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［楊柳青青江水平,，聞郎岸上踏歌聲。 東邊日出西邊雨,，道是無晴卻有晴,。］
飯小二這唐詩一念，你們知道今天是啥日子不,？ 夏至到啦,！
夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個節(jié)氣。據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至,，故曰夏至,。至者,，極也,?！毕闹吝@天,，太陽直射地面的位置到達一年的最北端,，幾乎直射北回歸線（北緯23°26\'）,，北半球的白晝達最長，且越往北晝越長,。夏至以后,，太陽直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝?nèi)諠u縮短,。 夏至分為三候：“一候鹿角解,；二候蟬始鳴,；三候半夏生,。”
一候,，鹿角解 糜與鹿雖屬同科,，但古人認為，二者一屬陰一屬陽,。鹿的角朝前生,，所以屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰,，所以陽性的鹿角便開始脫落,。 二候，蜩始鳴 雄性的知了在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴 三候,，半夏生 半夏是一種白色塊莖,，生于陰陽半開半闔時，所以作為一種藥材,，主治半開半闔之病,，協(xié)調(diào)中樞。半夏是一種喜陰的藥草,，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名,。 “不過夏至不熱”，“夏至三庚數(shù)頭伏”,。夏至雖表示炎熱的夏天已經(jīng)到來,，但還不是最熱的時候，夏至后的一段時間內(nèi)氣溫仍繼續(xù)升高,，大約再過二三十天,，一般是最熱的天氣了。民間有“吃過夏至面,，一天短一線”的說法,。
俗話說的好,，冬吃餃子夏吃面 飯小二今天一進廚房，許大廚和達人早已做好了一碗涼面,！ 本小二宣布,，從吃做起，正式開始過夏至,！ 在此許大廚還告訴我們,，夏至過后適合吃苦味和新鮮瓜果，如：黃瓜,、冬瓜,、香瓜、板藍根,、紫蘇,、豌豆苗……多吃有清熱瀉火的功效哦。
今天咱們廚房達人大海就用苦瓜做一道苦瓜釀蝦,，有種“苦中帶樂”的味道,！說實話，本飯小二原本是一個吃苦瓜會發(fā)火的帥氣少年……然今天吃了達人做的這道苦瓜釀蝦,，本小二跟苦瓜和解了,！是的，這道菜魅力就是這么大,！具體做法小二給您供上視頻,，仔細學(xué)哈~
除此之外特級廚師許大廚也帶來一道適合夏至吃的美食，用冬瓜做出紅燒肉的樣子,！不是開玩笑哦,，是真的呢！同時這道菜更是健康到?jīng)]朋友,！
聽起來很炫酷,，但其實很簡單 飯小二獻上視頻，飯團們細細看哦
看完視頻,，再對著菜譜,， 現(xiàn)在您是否已列好菜單，下班買菜,，晚上就端上桌,！
苦瓜釀蝦 材料：蝦仁 苦瓜 馬蹄 番茄沙司 泰式辣醬 面包糠 雞蛋 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 淀粉 姜 小蔥 （蔥姜水）鹽 油 1. 苦瓜切圓圈，掏出苦瓜籽,，放入鹽水中浸泡,； 2. 蝦仁用刀背拍散，剁餡,，放入鹽,、胡椒粉,、馬蹄、生抽,、玉米淀粉,、蔥姜水攪拌均勻； 3. 將攪拌好的蝦餡填入苦瓜圈里,，再用玉米淀粉,、雞蛋、面包糠按順序裹上,； 4. 熱鍋寬油,，將囊好的苦瓜圈放入油鍋中炸至兩面金黃撈出； 5. 配上番茄沙司或泰式辣醬即可,。 一品冬瓜 材料：肉餡 冬瓜 馬蹄 西蘭花 雞蛋 胡椒粉 大料 雞精 生抽 醬油 料酒 蔥 姜（蔥姜水）鹽 淀粉 水淀粉 油 香油 水 1. 冬瓜去皮,、花刀去瓤，撒上淀粉,； 2. 肉餡中加鹽,、胡椒粉,、蔥姜水,、姜末、生抽,、淀粉,、雞蛋和馬蹄攪拌上勁； 3. 將攪拌好的肉餡填在冬瓜上并下鍋炸（油八成熱）,； 4. 熱鍋涼油,，放入大料、蔥,、姜,、料酒、醬油,、水調(diào)制湯汁,； 5. 再將炸好的冬瓜肉放入調(diào)制好的湯汁鍋中，加鹽,、雞精繼續(xù)燉40分鐘,； 6. 另起一鍋，倒熱水,，加鹽,，放入西蘭花焯水撈出備用； 7. 用燉冬瓜肉的原湯加入淀粉勾芡,，再點香油提香,； 8. 將燉好的冬瓜肉擺盤,，改刀撒上芡，西蘭花圍一圈即可,。 吃完好菜跟著飯小二一起來看看 夏至咱該怎么過吧~
夏至到來,，俗話說“不過夏至不熱”，在傳統(tǒng)意義上,，夏至就意味著一年中最熱時候的來到,。隨著氣溫升高，流汗,、煩悶,、焦躁、失眠,、食欲不振等情況也會接踵而至,。這個時候，在衣食住行各個方面尤其需要注意,。 夏天炎熱,，人體出汗多,，水分和礦物質(zhì)流失大，同時人體活動增加,，對能量的需求也較多,，因此應(yīng)注意膳食營養(yǎng)攝入均衡，做到不偏食,、不挑食,，注意好飲食中葷素、粗精的搭配,。 夏天宜多進食堿性食物如各種蔬菜,、水果和豆制品，而碳酸飲料,、酒類,、各色奶制食品、含糖分的甜品等,，大多屬于酸性食品,，不宜過多食用。夏季氣溫高,，人體汗液分泌旺盛,，水分自然會流失比較大，因此必須及時補充水分,。 夏季炎熱,，要尤其注意中暑的情況,。安排室外工作和體育鍛煉時，應(yīng)避開烈日熾熱之時,，加強防護,。如要運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行，場地宜選擇在湖邊,、公園等空氣新鮮的地方,。鍛煉的項目以散步、慢跑,、太極拳為好,，不宜做過分劇烈的活動。
如果出汗過多,，可適當飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯,，切不可飲用大量涼開水，更不能立即用冷水洗頭,、淋浴,，否則會引起寒濕痹證、黃汗等多種疾病,。
夏天出汗較多,，因此不少人偏愛露背裝、露臍裝,，認為這樣更加的涼爽,。但這樣這樣很容易讓人體受涼,，影響到脾胃,，出現(xiàn)腹痛、腹瀉,、食欲不振等痛狀,！ “冬至餃子夏至面”，按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣,，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜,、涼面了，因為這個時候氣候熱,，吃些生冷之物可以降火開胃,，又不至于因寒涼而損害健康。
舊時,，在浙江紹興地區(qū),，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖,，俗稱“做夏至”,，除常規(guī)供品外,，特加一盤蒲絲餅。而紹興地區(qū)龍舟競渡因氣候故,，明,、清以來多不在端午節(jié)，而在夏至,，此風(fēng)俗至今尚存,。
夏至這天，無錫人早晨吃麥粥,，中午吃餛飩,，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團,，四季安康人團圓,。”吃過餛飩,，為孩童稱體重,，希望孩童體重增加更健康。
漠河縣是中國緯度最高的縣份,，由于緯度高,，使漠河地區(qū)在夏季產(chǎn)生極晝現(xiàn)象，時常有北極光出現(xiàn),，因此人們稱漠河縣為“中國的不夜城”,、“極光城”。因此,，自1989年以來,，漠河縣把“夏至”定為旅游節(jié)，一年一次,，主要在西林吉鎮(zhèn)及北極村進行,。每當夏至到來便有數(shù)萬人到北極村歡度夏至節(jié)。
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條,，俗稱過水面,，有“冬至餃子夏至面”的諺語。萊陽一帶夏至日薦新麥,，黃縣（今龍口市）一帶則煮新麥粒吃,，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈,，既吃了麥粒,，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。平陰一帶,，夏至日祭祀祖先,。
夏 至 古 韻
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