端午即將來臨

南北方關(guān)于的甜咸之爭(zhēng)又要開始了～

作為一個(gè)南方人表示

甜粽咸粽我都喜歡吃,！

大肉粽香到不行...作為一個(gè)嗜甜的人來說也放棄不了各種甜粽OTZ...

而且南方不是說只有咸粽啊...也有甜粽啊...

可能只是因?yàn)槟戏较矚g吃咸粽的人會(huì)更多而已～

來看看甜粽和咸粽都有些哪些品種吧！哪個(gè)是你最喜歡的呢,？

｜咸粽｜

蛋黃肉粽

蛋黃肉粽

某天發(fā)了朋友圈問大家喜歡吃什么粽子發(fā)現(xiàn)...大部分人都特別喜歡這個(gè),，包括一些不怎么吃咸粽的北方人～

分布地區(qū)：屬于廣式粽子的一種

內(nèi)陷：蛋黃、五花肉為主

特點(diǎn)：鮮肉混著粽葉的清香,，咸香中帶著香甜的蛋黃氣息

點(diǎn)評(píng)：肉食族表示除了肥瘦相間的肉,，那顆蛋黃簡(jiǎn)直是點(diǎn)睛之筆啊,！香到一個(gè)～＝ ＝嗯,，你懂的！

泉州燒肉粽

泉州燒肉粽

分布地區(qū)：福建閩南地區(qū)

內(nèi)陷：香菇,、蝦米,、芋頭粒、栗子,、花生,、蓮子、豬肉（或雞肉）,、鹵蛋等

特點(diǎn)：餡料十分之豐富,，還有拌上鹵肉湯噢！真是不能更香了～

點(diǎn)評(píng)：非常鮮香,！而且吃起來餡料也是十分豐富的口感,！簡(jiǎn)直讓人欲罷不能啊,！

裹蒸粽

裹蒸粽

分布地區(qū)：廣式粽子,，裹蒸要數(shù)廣東肇慶裹蒸最出名。

內(nèi)陷：其料主要以糯米,、脫衣綠豆,、豬肉為主，還會(huì)加一些諸如蛋黃,、芋頭,、花生之類的，調(diào)料有用到五香粉等,。

特點(diǎn)：個(gè)頭一般都比較大～像廣東肇慶裹蒸都用本地特有的冬葉,、水草包裹，呈埃及金字塔形,，每只重約0.5公斤,！

點(diǎn)評(píng)：這款粽子的餡料也是十分之豐富，吃起來簡(jiǎn)直炒雞爽！

火腿肉粽

火腿肉粽

分布地區(qū)：蜜汁地區(qū)

內(nèi)陷：看名字就造啦～主要是火腿為主,，輔料可能還會(huì)放一些香菇,、冬菇之類的東東

特點(diǎn)：度娘說火腿粽子是清代菜出現(xiàn)的...嗯，就醬

點(diǎn)評(píng)：＝ ＝我還沒吃過火腿口的...但是我感覺能想象出味道...應(yīng)該跟肉粽...差不多,？反正看了粽子的做法感覺也差不多都一個(gè)媽生的...

臘肉粽

臘肉粽

分布地區(qū)：湖南,、湖北等華中地區(qū)

內(nèi)陷：主料基本就是臘肉和糯米，還有胡椒,。

特點(diǎn)：這個(gè)粽子最鮮明的味道就是臘肉香啦,！

點(diǎn)評(píng)：其實(shí)我感覺這個(gè)餡料也挺簡(jiǎn)單的...但是我不懂把胡椒和臘肉放在一起是什么味道...

｜甜粽｜

豆沙粽子

豆沙粽子

分布地區(qū)：蜜汁地區(qū)，這個(gè)地區(qū)好像不太受限制呀～

內(nèi)陷：一般是紅豆沙的,，或者綠豆沙的也有,，甚至還有兩種摻在一起的～

特點(diǎn)：柔軟的糯米裹著香甜的豆沙，口感糯滑,。

點(diǎn)評(píng)：甜甜的豆沙餡,，外面軟糯彈牙的糯米，喜歡吃甜食的不能拒絕...

紅棗粽子

紅棗粽子

分布地區(qū)：主要以北方以及產(chǎn)紅棗多的地區(qū)為主

內(nèi)陷：紅棗和糯米為主

特點(diǎn)：軟糯的紅棗內(nèi)心

點(diǎn)評(píng)：紅棗和糯米都是軟糯彈牙的口感～糯米控一定無法拒絕＝ ＝

堿粽

堿粽

分布地區(qū)：廣東,、福建一帶

內(nèi)陷：沒有餡啊都是糯米～

特點(diǎn)：加了堿水,，米粒呈微黃色，粽子軟糯,，看起來晶瑩透亮～

點(diǎn)評(píng)：闊以堿粽蘸白糖或者蜂蜜吃，我喜歡蘸蜂蜜～甜蜜蜜的吃起來糯糯的炒雞棒～

紫薯水晶粽

紫薯水晶粽

分布地區(qū)：蜜汁地區(qū),，感覺這個(gè)不是傳統(tǒng)粽子吧,？

內(nèi)陷：紫薯、綠西米為主

特點(diǎn)：晶瑩剔透的西米粽子～感覺比一般粽子更Q更透亮～

點(diǎn)評(píng)：很軟很Q,，主要吃起來感覺熱量負(fù)擔(dān)沒有糯米的大～是不是很棒,！

蜂蜜涼粽子

蜂蜜涼粽子

分布地區(qū)：陜西西安、關(guān)中和陜南一帶

內(nèi)陷：不包餡,，都是米＝0=

特點(diǎn)：沒有餡沒有粽葉,，直接切塊放盤子里，淋上蜂蜜,、玫瑰露,、桂花糖蜜等～～

點(diǎn)評(píng)：夏天吃這種冰涼的甜粽子應(yīng)該灰常嗨森！

最后來個(gè)彩蛋～

蛋黃肉粽做法：

好吧蛋黃沒拍到＝ ＝大家可以自行腦補(bǔ)...

材料：

粽子葉,、糯米,、五花肉、香菇,、蛋黃,、鹽、料酒、老抽,、糖,、蠔油等調(diào)味品?！?/p>

做法：

1,、干粽葉用清水泡開，沖洗幾遍,，再下鍋用熱水煮一下,，可以使粽葉柔軟又干凈；糯米淘干凈后,，用水浸泡幾個(gè)小時(shí),；
2、五花肉切小塊,，用鹽,、料酒、老抽,、糖,、蠔油等調(diào)味料腌制，放冰箱一天,，香菇洗凈,，切小塊，和五花肉一起腌制,；
3,、咸蛋黃里加入小半杯白酒，上蒸鍋蒸15分鐘,，蒸好冷卻后,，每個(gè)切兩半；
4,、先挑兩片完整的粽子葉,，把前端硬的蒂部剪掉，兩片粽葉疊起,，從中間卷起成圓錐狀,；
5、填一把糯米,，放幾塊肉和香菇,，放入半個(gè)蛋黃；
6,、再放入一些米,，蓋上肉和蛋黃,，把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒，用繩子捆起即可高壓鍋里,，加水沒過粽子,，上面最好壓點(diǎn)東西，比如一個(gè)盤子神馬的,，煮一個(gè)小時(shí)關(guān)火燜幾個(gè)小時(shí),。 

豆沙粽子做法：

豆沙粽子，沒切開里面,，里面有豆沙,，這次買的外面也放了紅豆呢

材料：

糯米、豆沙（想像圖中一樣的可以加點(diǎn)紅豆,，泡糯米的時(shí)候紅豆也一起混在里面泡就可以了）

做法：

1.泡糯米洗粽葉的步驟和蛋黃肉粽一樣,，豆沙搓成小圓球;

2.取兩片粽葉重疊，光 面朝內(nèi),，約在粽葉的三分之一處將其窩成一個(gè)漏斗狀;

3.放入約一半量的糯米;

4.放入一顆豆沙小丸子;

5.再放入適量的糯米,，約八分滿;

6.用手將漏斗兩邊的粽葉向內(nèi)折;

7.然后將上面長(zhǎng)端的粽葉折下來(折下來的同時(shí)順勢(shì)用手將粽葉的兩邊捏緊);

8.再將粽葉向一旁折起來;

9.然后用草繩將其捆綁起來;煮粽子的過程和蛋黃肉粽一樣。

so～哪個(gè)是你最喜歡的呢,？

大家評(píng)論聊起來?。?！