端午節(jié),，在我幼年的時候就是粽子節(jié)。每到臨近的時候,，姥姥和母親就開始忙碌起來，洗干凈粽葉,，泡好江米,，挑好小棗，端午的前一天下午包,，晚上蒸,，蒸好后還要放到?jīng)鲩_水中拔著；這樣端午節(jié)我們的早餐就能吃到香甜粘糯的粽子了,。姥姥走了,，母親也走了，家里沒人會包粽子了,，再到端午,，只能是買來吃了。

長大以后見識了各地不同風(fēng)格的粽子，有咸的有甜的,，有葷的有素的,。吃法上大多數(shù)是蒸或煮熟了進(jìn)食。

粵式鮑魚粽

女兒說，如果紐約的鼎泰豐有粽子的話,，20美刀一個她也會去吃的,。她的大愛是肉粽。肉是精選豬肋排肉,，瘦肉與肥肉的比例恰到好處,，用店家的秘制配方腌制后，包入粽中,。煮熟后,，肉汁滲入米內(nèi)，肉香,、米香,、粽葉香相互交融,，肉米葉的復(fù)合出的鮮美，即使不愛咸粽,、沒吃過肉粽,，也得嘗嘗鼎泰豐今年的粽子！

臘肉粽

鮮肉粽

豆沙粽,。特選精致豆沙，黏而有咬感的糯米,，搭配香甜的豆沙,，伴著粽葉的清香，滑潤爽口,，冷食,、熱食均有一番好滋味。不像一般湖州粽水煮就起鍋,，鼎泰豐的豆沙粽除了水煮,，還要再燜若干小時，蒸氣能讓粽葉,、糯米,、豆沙香氣更濃郁。除了煮粽有技巧,，每個豆沙粽子的食材,、重量、大小,、形狀,，甚至糯米中豆沙餡的位置，都要符合鼎泰豐嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),，才能出品給客人,。光是煮粽子這一環(huán)，廚房就配有專用計時器,，以分秒不差換得最佳風(fēng)味,。打開香氣豐郁的精選粽葉，被蒸煮到綿軟的奶油色圓糯米,，微透著中心飽滿的棗紅豆沙餡,，看來誘人無比。鼎泰豐的豆沙粽,，吃起來豆餡飽實(shí)卻不油不膩,，口感搭配恰到好處,。

如果今年想變點(diǎn)花樣,，不妨去@三摩地素食試試大廚@三摩地幫主最新推出的炒粽子。帶著鍋汽,、油脂,、咸味、鮮味的小粽子被趙斌擺弄的又可愛又好吃,。值得一試,！