前幾日的端午節(jié)，大家會發(fā)現(xiàn)家中多了艾草,，艾草代表招百福,，插在門口，可使身體健康,。但是你知道嗎,，艾草除了放在家中外，其實(shí)艾草也可以作為一種食物來食用,。今天我們就來詳細(xì)的了解一下艾草的作用與功效,，了解一下艾草的做法，看看艾草葉的吃法都有怎樣的。

首先,，我們一起來了解一下艾草的營養(yǎng)價值和功效,，看看它究竟能為人們做什么，能起到什么樣的作用,。

艾草的營養(yǎng)價值

現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn),，艾葉揮發(fā)油含量多，以及維生素A,、B1,、B2、C等,。灸用艾葉,，一般以越陳越好，故有“七年之病,，求三年之艾”(《孟子》)的說法,。

艾草性味苦、辛,、溫,，入脾、肝,、腎,。《本草綱目》記載：艾以葉入藥,，性溫,、味苦、無毒,、純陽之性,、通十二經(jīng)、具回陽,、理氣血,、逐濕寒、止血安胎等功效,，亦常用于針灸,。故又被稱為“醫(yī)草”，臺灣正流行的“藥草浴”,，大多就是選用艾草,。

艾草的功效

艾草的功效很多，例如能理氣血,、溫經(jīng)脈,、逐寒濕,、止冷痛，或者用治脘腹冷痛,，經(jīng)寒不調(diào),，宮冷不孕等證。

炒炭止血,，可用治虛寒性月經(jīng)過多,，崩漏帶下，妊娠胎漏,，如膠艾湯,。本品搗絨，制成艾條,、艾柱,，外灸能散寒止痛,，溫煦氣血,。煎湯外洗可治濕瘡疥癬，祛濕止癢,。

關(guān)于艾葉的性能,，《本草》載：“艾葉能灸百病?！薄侗静輳男隆氛f：“艾葉苦辛,，生溫，熟熱,，純陽之性,，能回垂絕之陽，通十二經(jīng),，走三陰,，理氣血，逐寒濕,，暖子宮,，……以之灸火，能透諸經(jīng)而除百病,?！闭f明用艾葉作施灸材料，有通經(jīng)活絡(luò),，祛除陰寒,，消腫散結(jié)，回陽救逆等作用,。

艾草的作用

艾草性味苦,、辛,、溫，入脾,、肝,、腎。全草入藥,，有溫經(jīng),、去濕、散寒,、止血,、消炎、平喘,、止咳,、安胎、抗過敏等作用,。艾葉曬干搗碎得“艾絨”,，制艾條供艾灸用，又可作“印泥”的原料,，等等,。

艾草還有袪濕散寒、溫經(jīng)止血的作用,。

艾草可以驅(qū)蚊蠅,、滅菌消毒，預(yù)防疾病,，艾草煙熏居室?，F(xiàn)代研究表明艾草燃燒的煙對引起流行性疾病的多種致病細(xì)菌、真菌和病毒都有明顯的抑制作用,。

艾草具有特殊的馨香味,，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效,。

艾草葉熬汁,，然后稀釋兌水沐浴，可除身上長的小紅疙瘩,。

艾草還用于針灸術(shù)的“灸”,，“灸”就是拿艾草點(diǎn)燃之后去熏、燙穴道,。

艾草還可入浴,，有理氣血、逐寒濕,、止血,、安眠,、溫經(jīng)的功效。對毛囊炎,、濕疹有一定療效,。

艾草還是一種很好的食物，可作“艾葉茶”,、“艾葉湯”,、“艾葉粥”、艾蒿饃饅,、艾蒿糍粑糕,、艾蒿肉丸等食譜，以增強(qiáng)人體對疾病的抵抗能力,。尤其在中國南方清明前后,，會吃一種用艾草作為主要原料做成的糍粑。

艾草曲奇餅干

艾草曲的原料是通過人工培育,，專供食用的艾草,。富含葉酸、維生素,、氨基酸,、膳食纖維和多種微量元素,，具有高營養(yǎng),、低熱量，滋陰養(yǎng)身,，調(diào)節(jié)人體酸堿平衡,、增強(qiáng)免疫力等功效。

艾草茶

口感清香,，經(jīng)常飲用,，可以去除身體內(nèi)濕氣和寒邪。

艾葉煎蛋

艾草煎蛋能治常見的寒性痛經(jīng),，更能掃凈女性體內(nèi)的諸多惡寒癥狀,，比如經(jīng)常怕冷、手腳冰涼,、唇舌青紫,、肚子冷痛等能有效緩解。

在上文中我們介紹了艾草的功效以及一些吃法,，下面就跟著小編一起來了解一下艾草的做法吧,，看看艾草還能做出什么美味來。

艾草的做法

艾草蜜豆面包

材料

高粉500g,，干酵母6G,，細(xì)砂糖90g,，鹽6G，雞蛋1個,，水250g,，黃油40G，奶粉15g,，艾草粉10g,。

做法

1.后油法，將面團(tuán)揉至完成階段,，開始一次發(fā)酵,。

2.一次發(fā)酵完成，輕壓面團(tuán),，排出里面的空氣,，分割滾圓，餳15分鐘,。

3.開始整形,，拿出一個面團(tuán)，輕壓排出空氣,，用搟面杖搟成圓形,，放上蜜豆，捏成三角形,。

4.開始二次發(fā)酵,，發(fā)酵至2倍大的時候刷上蛋液。

5.烤箱預(yù)熱200°,，14分鐘,。

艾草青團(tuán)

材料

糯米粉100克、澄面30克,、艾草汁75克,、開水15克、花生芝麻適量,。

做法

1,、將適量的艾草洗凈放開水鍋焯燙一分鐘撈出，放入料理機(jī).加少許水?dāng)嚧虺蓾{過濾成汁,。

2,、澄面加15克開水混合揉成面團(tuán)，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面團(tuán)反復(fù)揉捻成面團(tuán),。

3,、分成五份包入餡料搓圓，紙杯刷油放入青團(tuán)擺放在蒸格上開水鍋蒸8分鐘即可,。

艾葉湯丸

主料

400克糯米粉,，125克艾葉,，炒花生，芝麻,，椰蓉,，糖。

做法

1,、艾葉用鹽水浸泡,，然后再用清水清洗，反復(fù)多次,。洗好的艾葉加適量的水用攪拌機(jī)打成艾汁,，拌上糯米粉揉成面團(tuán)。我這里用了400克糯米粉,，125克艾葉,，水估摸著放滴，面團(tuán)揉至軟硬適中,，不干不濕的樣子即可,。

2、面團(tuán)搓成均勻的長條,，分成劑子,，斯文點(diǎn)的可以用刀，粗獷點(diǎn)的可以想我那樣用手,。

3,、劑子搓圓用手指弄出個窩窩，然后放進(jìn)湯丸餡,，包緊,，再搓圓。

4,、燒開水，把湯丸放進(jìn)去中火煮至湯丸浮起,。

5,、將煮好的湯丸放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的涼開水里過過冷河，這樣湯丸起來會比較有嚼勁,。

6,、另開鍋煮生姜紅糖水，最后把過完冷河的湯丸放入煮好的生姜紅糖水里便可吃了!

艾葉糍粑

材料

糯米粉,，粘米粉,，鮮艾葉，砂糖,，芝麻,，花生,，紅砂糖。

做法

1,、鮮艾葉剁碎,，與糯米粉、粘米粉,、砂糖一起揉搓成粉團(tuán),。

2、芝麻花生炒香后與紅砂糖一起打碎成粉狀,。

3,、將粉團(tuán)分成等量的劑子，搟成圓形,，包上餡料后揉成圓球狀,，再用模子壓型。

4,、將做好的糍耙底部墊上香蕉葉后,，上蒸籠大火蒸15分鐘。

艾葉生姜蛋花湯

艾葉15克,，姜5片,，雞蛋2個。

做法

1,、艾葉用過濾袋裝好,，與姜片一起放入鍋內(nèi)煮至沸騰。

2,、3分鐘后打入雞蛋,，再煮3分鐘即可。

結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于艾草的作用與功效,，通過文中的介紹,，相信大家已經(jīng)知道了艾草的做法，知道了艾草葉的吃法有哪些,，所以不要浪費(fèi)了這么好的材料啦,，試著去做這些美味食物吧，充分發(fā)揮艾草的功效,。