這道“香菇蒸滑雞”是一道比較少接觸的肉類菜了,，炎熱的夏天,，大家都不抬想在廚房折騰，但想吃肉,，那么選擇這道菜就可以輕輕松松地蒸上一盤,，滑嫩鮮香的雞肉讓你胃口大開，吸飽了雞汁的香菇份外美味,，而蒸出來的湯汁又可以拌飯吃,，可謂一舉多得！食材：三黃雞600g,，鮮香菇6朵,，雞汁醬油（或生抽）3勺，料酒少許,，鹽1小勺,，糖1小勺，干淀粉1小勺,，清水1小勺,，雞油1小勺，香蔥,，枸杞子

做法：

1,，取三黃雞的雞腿和雞胸,剁成核桃大塊兒。

2,，香菇洗凈,，一朵分成四塊大小

3,，舀一勺醬油倒入雞塊中,套上一次性手套,，抓拌均勻。

4,，接著再加入其它的腌料,最后在放入香菇,抓拌均勻,，反復(fù)抓，讓香菇雞肉充分入味,，蒙上保鮮膜,，靜置30分鐘；

5,，腌好的雞肉放進架子上，蒸鍋上汽后入鍋,，大火蒸30—40分鐘,；

6,，重新擺盤,撒上香蔥碎和枸杞子，即可上桌