過(guò)年菜,，少不了丸子，回想小時(shí)候,，姥姥一邊炸丸子,，我們一群小孩就在旁邊吃，邊炸邊吃,，脆脆香香的感覺(jué),，讓人無(wú)限回味。

   現(xiàn)在家里過(guò)年前，還是會(huì)炸出一些丸子來(lái)當(dāng)備用食材,，可是我們已經(jīng)不會(huì)像小時(shí)候一樣在旁邊抓著吃,，而是到年夜飯的時(shí)候重新炸一炸來(lái)吃，相信您家里也是這樣做的,。

    不過(guò),，您家是不是也有這種感覺(jué)，提前炸的丸子是等到想吃的時(shí)候,，怎么復(fù)炸,，口感也不如剛炸出來(lái)的脆和香，那么,，怎么能把他變脆呢,？

    在小編苦思不得其解時(shí)，大廚交給我一個(gè)訣竅,，其實(shí)只需一招,，就能讓提前備好的丸子恢復(fù)口感。小編這就交給您：

     提前炸好的丸子,，在復(fù)炸時(shí),，想要酥脆如初，可以先在丸子表面撒些水,，然后撒上少許淀粉,，待油溫五成熱時(shí)下入油鍋內(nèi)復(fù)炸，這樣復(fù)炸出來(lái)丸子跟新炸的一樣,，美味不減,，酥脆如初，您學(xué)會(huì)了么,？