文/Lydia

為什么說智利是新世界里的老世界,？

中國、日本都大量進(jìn)口的智利葡萄酒,，有何迷人之處,？

不按套路出牌的智利葡萄酒，都喜歡玩什么,？

今天咔嚓女神用一分鐘跟你說說我們常識以外的智利葡萄酒,，讓你知多點，更有逼格哦～

從量比質(zhì)重要,，到質(zhì)量穩(wěn)定

現(xiàn)在以質(zhì)量穩(wěn)定,、性價比高聞名全球的智利葡萄酒，其實在早期出現(xiàn)過“重量不重質(zhì)”的情況,。

由于智利的多樣性氣候,，以及安第斯山脈下的河灘平原地形，使得酒農(nóng)擁有了得天獨厚的灌溉便利,，葡萄種植也輕松簡單,，因而在20世紀(jì)初期到中期，一度出現(xiàn)了智利人注重產(chǎn)量而不注意葡萄的品質(zhì)的情況（畢竟,，無論怎么種,，怎么折騰，得天獨厚的環(huán)境也保證了葡萄酒質(zhì)量不會差）,。

直至20世紀(jì)80-90年代,，智利葡萄酒的“技術(shù)復(fù)興”時期，使得“滴灌”系統(tǒng)得以推廣到更多酒園,，也有越來越多的酒廠采用現(xiàn)今技術(shù),，讓智利葡萄酒從種植到裝瓶，都能夠以技術(shù)手段進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控,，葡萄酒品質(zhì)得以不斷提升,，讓智利葡萄酒逐步進(jìn)入“重質(zhì)量”的時期。

“沒有用”的分級制度

智利沒有法定的葡萄酒分級制度,，我們常見的酒標(biāo)上的分級［Varietal（品種級）,，Gran Reserva （特級珍藏級），Reserva De Familia（家族珍藏級）,，Reserva（珍藏級）及Premium（至尊限量級）等］,，都不過是每個酒廠自身根據(jù)自己所產(chǎn)的酒做的一個分級，或者說是分類,。

所以每個酒廠之間的分級,，是沒有關(guān)聯(lián)的，也毫無可比性。例如,，在一個酒廠,，可能最低級別是Varietal（品種級），最高級別是Reserva（珍藏級）,，而在另一個酒廠,，Reserva（珍藏級）卻是最低級的，甚至有些酒廠的酒就只有一個級別,。

所以,，這些幾乎是“自吹自擂”式的自我分級，對于一個想要借此進(jìn)行不同酒款對比的人來說,，是“沒有用”的,。

該死的“75%”定律？

如果說,，新世界的葡萄酒在酒標(biāo)上標(biāo)示葡萄品種,，大多數(shù)遵循“有的都標(biāo)，一個不能少”的不成文規(guī)定的話,，那么,，智利葡萄酒在酒標(biāo)上標(biāo)示的葡萄品種方式，就顯得比較隨意了,。

智利沒有明顯的成文規(guī)定葡萄種植和釀造工藝,，所以，在酒標(biāo)上,，不是所有智利葡萄酒都會標(biāo)上葡萄品種,，即便標(biāo)上了,，也不一定是所有構(gòu)成該瓶葡萄酒的品種,。

同樣的情況，也適用于年份及產(chǎn)區(qū)的標(biāo)示,。

我們來看看這個“該死的”75％“定律”：

• 如果酒標(biāo)上出現(xiàn)了品種名稱,，那么酒瓶內(nèi)的酒至少75％以上都要由該品種釀造；

• 如果酒標(biāo)上了年份,，那么,，酒瓶中該年份的葡萄酒含量起碼要達(dá)到75%以上；

• 如果酒標(biāo)上出現(xiàn)某個特定產(chǎn)區(qū),，瓶中葡萄酒的含量至少要超過75%來自于標(biāo)示的產(chǎn)區(qū),。

看完頭暈了嗎？哈哈～

越來越受歡迎

智利葡萄酒從打入國際市場（1990年開始出口）到成為風(fēng)靡全球的新世界葡萄酒,，用了不過區(qū)區(qū)26年光景,，智利葡萄酒憑什么如此受歡迎？

1.極高的性價比。

發(fā)展中地區(qū)的發(fā)達(dá)國家,，智利擁有的超低土地成本,、耕作成本和工業(yè)成本（遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐洲、美洲和澳洲等國家和地區(qū)）,，加上智利對出口的低關(guān)稅政策,，以及環(huán)境、氣候等的優(yōu)勢帶來的品質(zhì),，使得智利葡萄酒擁有極高的性價比,。

2.得天獨厚的自然條件。

作為全球國土面積最狹長的國家,，智利擁有十分復(fù)雜多變的氣候,，以及豐富的地形地貌特征，使得智利成為“釀酒師的天堂”——其優(yōu)越的自然條件,，適宜各類葡萄品種生產(chǎn),，葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定且優(yōu)越。

甚至,，有人聲稱,，購買新世界葡萄酒，選擇智利的話,，是怎么亂撞都不會差到哪里去的,。

3.新世界里的舊世界

智利是擁有最多法國原生葡萄樹種的國家，并且在釀造方法和技術(shù)上也不斷學(xué)習(xí)波爾多,，加上其土地和氣候的優(yōu)越性,，使得智利葡萄酒果香濃郁、整體復(fù)雜度,、深度和余味都絲毫不亞于舊世界葡萄酒,，受到了越來越多的葡萄酒愛好者和收藏家們的歡迎。

釀酒者的天堂

是什么樣的自然條件,，使得智利葡萄酒被稱為“釀酒者的天堂”呢,？

1.地形與氣候的多樣化

智利東臨安第斯山脈和西臨的太平洋，北至Atcama南到Bio-Bio,，而其狹長型的國土面積,，使得智利呈現(xiàn)出“北－中－南”三部分的多樣化的氣候帶。

按照柯本氣候分類法,，在智利國境內(nèi)至少包括了七種主要的氣候亞類型,，包括有北部的沙漠到東部和東南部的高山苔原和冰川，

這樣的復(fù)雜和多樣性,，讓幾乎所有的葡萄品種都適宜在智利種植和培育,。

2.少有的土壤類型

智利的土壤是世界上少有的不會發(fā)生根瘤蚜的類型,，這意味著，釀酒人無需額外耗費“保護(hù)葡萄苗”的成本,，也不必?fù)?dān)心“蟲災(zāi)蟻患”的突襲,，可以十分輕松和安心地進(jìn)行葡萄酒事業(yè)。

沒有最適宜,，只有恰到好處

現(xiàn)今的全球葡萄酒格局基本上是,，舊世界以混釀著稱，新世界紛紛以獨具風(fēng)格的單一釀制葡萄酒聞名,，但這樣的新舊世界“套路”似乎在智利身上不管用,。

因為，智利優(yōu)越的自然條件,，幾乎所有的品種都適宜在智利成長,，智利沒辦法找到屬于自己的“最適合”的品種。

直到1993年,，酒類專家發(fā)現(xiàn)了異樣的“梅洛”葡萄,，在檢測后發(fā)現(xiàn)，這是在法國幾乎絕種的佳美娜葡萄,，使得智利葡萄酒名聲大噪,，讓智利酒業(yè)終于找到自己的發(fā)展道路——以絕無僅有的佳美娜單一品種葡萄酒和新世界特色的波爾多混釀為主打。

雖然佳美娜是波爾多原生六大品種之一,，但現(xiàn)在法國只剩下不到10公頃的種植面積,，而智利卻能讓佳美娜成長壯大起來，并且積極學(xué)習(xí)和創(chuàng)新法國釀制方式,，使得智利得到了法國等舊世界國家的認(rèn)可,，成為人們口中的“新世界里的舊世界”葡萄酒國。

今天的智利葡萄酒先介紹到這里,，你get到了嗎,？