洋芋擦擦

洋芋擦擦是陜北,、山西晉西,，甘肅隴東等地的傳統(tǒng)飯食之一，有些地方稱為“洋芋不拉”,、“洋芋庫勒”,，周邊地區(qū)又被叫做“菜疙瘩”。洋芋擦擦是菜疙瘩中的一種,。洋芋其實就是土豆,，擦擦是一種工具，用來擦土豆絲的,。其以土豆...

炸韭餅

韭餅?是陜西有名的回民小吃,，在西安的回民街就有不少賣韭餅的攤位。

圪凸

圪凸圪凸是一種家常吃食,，它是用蕎面做的,。將蕎面用手指捻成小拇指蛋兒大小的卷兒，下到開水鍋里煮食,，有點兒像西安市街頭賣的麻食,。若倒入羊肉湯更為好吃，民歌中有“蕎面圪凸羊腥湯,，死死活活相跟上”的話,，這倒符合飲食...

油潑辣子

陜西關中八大怪，油潑辣子一道菜,，醮饃拌菜調干面,，嘴巴一抹嫽得太，在陜西,，油潑辣子很受人們喜愛,，岐山搟面皮，鳳翔豆花泡饃以及西安最受歡迎的羊肉泡都離不開油潑辣子,，油潑辣子也叫油辣子,，它是將秦椒碾制的辣椒粉與花...

陜西八寶飯

“八寶飯”是陜西筵席上的一道佳肴，以色,、香,、味、形俱佳而稱著,。八寶飯以糯米為主料,，一般多配以營養(yǎng)豐富的紅棗,、蓮籽、百合,、薏米,、白果、桂元肉,、青紅絲等蔬果,。也可因時因地而異，配以核桃,、山楂糕,、葡萄干、花生米,、...

蕎剁面

蕎剁面是陜西定邊,、靖邊漢族傳統(tǒng)小吃。食之別有風味,。隨著蕎麥播種面積和產量日漸縮減,，愈見蕎面食品之稀罕。這里用蕎面制成的傳統(tǒng)名吃花樣繁多,，而蕎剁面最為有名,。

燉羊肉

燉羊肉是當地的特色家常燉菜之一，燉羊肉是以肥羊肉為主,?？山堤墙抵廊蒺B(yǎng)顏,，增強抵抗力,。做法多樣，營養(yǎng)價值豐富,。

清澗韭盒

三月里,，清明節(jié)前后，大地復蘇,，萬象更新,。這時候，從頭一年初冬就開始斷了新鮮蔬菜的榆林人,，終于又迎來了一個明媚多姿的春天,；而春天里榆林人嘴中所嘗到的第一道鮮菜，就是這韭菜,。韭菜好吃呀,！它葉片嫩，色澤鮮,，菜味足...

清澗油糕

陜北油糕由黍科糜子,、大棗精制而成,，經植物油炸后,，其味清香細膩,、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售,。當年中央紅軍勝利到達陜北,，延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。陜北民歌《山丹丹開花紅艷艷》中對此就有...

錢錢飯

提起陜北的錢錢飯,，那在陜北可是家喻戶曉,，人人皆知。家庭主婦人人會做,，在陜北生活過的人也都吃過,。錢錢飯是一種稀飯，用黑豆壓制形似銅錢,，和小米同煮,，或配以其他原料。原是陜北人家缺糧的一種度荒飯,，多和米糠,、秕谷同...