南瓜營養(yǎng)含量豐富,，可食,、可飯、可菜,、可葯,，是重要瓜類，據(jù)報(bào)導(dǎo),，日本北海道有一個(gè)村子,，村民以南瓜為主食,，這村子沒有糖尿病和高血壓患者，因而南瓜成為風(fēng)靡日本的天然食品,。

    南瓜含有蛋白質(zhì),、糖類、脂肪,、纖維素,、鈣、磷,、鐵,，胡蘿蔔素、維生素Ｃ,、腺嘌呤,、精氨酸、瓜氨酸,、天門冬氨酸,、葫蘆巴堿、甘露醇等,。

    南瓜花含95%的水分,，其所含熱量（16千卡╱100克）較低。但南瓜是維生素Ａ的優(yōu)質(zhì)來源,。對(duì)有意控制熱量者,，在沙拉、湯和燴菜中可食用南瓜花,。

    南瓜子有抗癌作用：

    南瓜子含有豐富的熱量（553千卡╱100克），和豐富的蛋白質(zhì),、鋅,、鐵和磷。因此,，每天只要食用28克的南瓜子,，就會(huì)在膳食營養(yǎng)中發(fā)揮明顯作用。南瓜子還含有南瓜氨酸,、脂油和尿素分解脢,。脂肪油中的成分為亞麻仁油酸、油酸,、硬油酸等甘油酯,。南瓜子對(duì)人體子宮頸癌細(xì)胞培養(yǎng)株JTC26在體外篩選有抑制作用，抑制率在90%以上,。

    其他尚有抗血吸蟲及驅(qū)蟲蟲作用：南瓜子有遏抑日本血吸蟲在動(dòng)物體內(nèi)向肝臟移行的作用,，用以治療血吸蟲病,。

    驅(qū)除蟲、蛔蟲,，對(duì)牛肉蟲或豬肉蟲的中段及后段都有麻痺作用,，使變薄、變寬,，節(jié)片中部凹陷,。

    南瓜在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，可有效的預(yù)防和治療高血壓,、糖尿病以及肝臟的一些病變,，又被稱為“防癌食物”之一。

    防癌

    南瓜所含的甘露醇又有通便功效,，可減少糞便中毒素對(duì)人體危害,，對(duì)防止結(jié)腸癌有其功用。

           1,、  解毒

    南瓜內(nèi)含有很多營養(yǎng)物質(zhì)起著非常重要的吸附作用,，那就是維生素和果膠，而果膠有很好的吸附性,，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,，因此可以起到解毒作用,。

           2、  保護(hù)胃粘膜,、幫助消化

    前面提到南瓜的果膠,，這種物質(zhì)還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激,，促進(jìn)潰瘍愈合,，適宜于胃病者。而且南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),，幫助食物消化。

           3,、  防治糖尿病,、降低血糖

    在南瓜含有一種豐富的礦物質(zhì)鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝,，促進(jìn)造血功能,，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,，因此,，南瓜對(duì)防治糖尿病,、降低血糖有特殊的療效

            4、  消除致癌物質(zhì)

    南瓜還富含鋅,，非常有益皮膚和指甲健康,，而其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效,。另外,，據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。而且,，還發(fā)現(xiàn)距離南瓜皮越近的部分,，營養(yǎng)越豐富。因此,，在吃南瓜的時(shí)候去皮越少越好,。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。

           5,、  促進(jìn)生長發(fā)育

    南瓜中含有豐富的鋅,，參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì),。而且，鋅對(duì)第二性征的發(fā)育起著非常重要的作用,，因此,，南瓜對(duì)生長發(fā)育有促進(jìn)作用。

           6,、  防治妊娠水腫和高血壓

    這是南瓜非常奇特的功能,，主要是南瓜花果的功勞，南瓜的花果的營養(yǎng)極為豐富,。如果孕婦用南瓜花果,，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力,，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥,，并且可以促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血,。具體的做法如下：取南瓜500克、粳米10克,，煮成南瓜粥,，可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，同時(shí)對(duì)早孕反映后恢復(fù)食欲體力有促進(jìn)作用,。

南瓜粥：

南瓜50克,、糯米60克,、紅棗10克，加適量紅糖,，煮粥日服2次,，連服5天，可治中氣不足,、神疲乏力,。

南瓜湯：

南瓜湯治糖尿病。（以上皆為網(wǎng)絡(luò)圖片）南瓜250克,，煮湯,，飲湯食瓜，早晚各1次,，連食1月,，可治糖尿病。生南瓜：每日食500克,，空腹,，連服2天，可治蛔蟲,。生南瓜汁：生南瓜搗汁服200毫升,，可解鴉片毒。

南瓜子：

炙焦研粉,，黑砂糖調(diào)食,，1日數(shù)次，可治百日咳,。

    南瓜豆?jié){蒸煮防治退化性膝關(guān)節(jié)炎

    退化性關(guān)節(jié)炎就是關(guān)節(jié)軟骨經(jīng)過多年的使用,、受力所造成，它不但使軟骨磨損,，也會(huì)造成周圍的滑囊發(fā)炎,、增生。如果不及早治療,，嚴(yán)重者將會(huì)使骨骼磨至缺損,、至變形。

    哪些人容易得退化性關(guān)節(jié)炎呢,？

    肥胖的人,、特殊基因遺傳的人、年紀(jì)大的老年人,、骨骼排列不正常的人,、關(guān)節(jié)受傷的人與關(guān)節(jié)長期承受重量大的人，都是醫(yī)學(xué)界認(rèn)為的高危險(xiǎn)群。

    預(yù)防退化性膝關(guān)節(jié)炎秘方：一人份

           1,、取豆?jié){一碗及南瓜一碗(南瓜將外皮洗凈連皮帶子切成小塊),。

            2、將各一碗南瓜及豆?jié){倒進(jìn)鍋?zhàn)踊虼笸牍珒?nèi),，放入電鍋,，外鍋放八分滿量杯的水，按下開關(guān)蒸煮,。

           3,、煮好后當(dāng)早餐吃，還滿好吃喔,！要持續(xù)天天吃,，可預(yù)防退化性膝關(guān)節(jié)炎、五十肩,、肌腱炎等,。

           4、如已經(jīng)有嚴(yán)重退化性膝關(guān)節(jié)炎者,，在晚上九點(diǎn)再吃一次,，持續(xù)吃三個(gè)月就有明顯好轉(zhuǎn)。

           5,、此秘方系出國旅游時(shí)七十歲陳太太告知,，她十年前發(fā)生退化性膝關(guān)節(jié)炎，到各大醫(yī)院求醫(yī)并打玻尿酸無效,！醫(yī)生建議做人工關(guān)節(jié)時(shí),，朋友告知此秘方而開始持續(xù)吃三個(gè)月后慢慢好轉(zhuǎn)，現(xiàn)已可到處旅游,。

    南瓜營養(yǎng)相當(dāng)豐富,，含有多種維生素及礦物質(zhì)，據(jù)醫(yī)學(xué)研究南瓜能促進(jìn)人體胰島素的分泌,，增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力,，可以有效地防治糖尿病和高血壓。

    而且南瓜中含有一種能分解致癌物亞硝胺的酵素,，可以消除亞硝胺的致癌作用,，減少消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)生率。

    中醫(yī)認(rèn)為南瓜味甘,、性溫,，無毒，具有補(bǔ)中益氣,，消炎止痛和解毒殺蟲之功效，民間把南瓜比喻成素火腿，因?yàn)槟瞎现兴囊恍┏煞挚梢灾泻褪澄镏械霓r(nóng)藥及亞硝酸鹽等有害物質(zhì),，而且南瓜中所含的瓜氨酸可以驅(qū)除寄生蟲,，所以南瓜開發(fā)了很多種的保健療效食品