生

姜

在我國民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的習(xí)俗,，為什么夏天就是要吃姜呢,？吃姜又有什么好處呢？

夏季,，細(xì)菌生長繁殖異?；钴S，容易污染食物而引起急性腸胃炎,。

但是適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之,，能起到防治作用。

科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn),，生姜能起到某些抗菌素的作用,，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎,，療效顯著。

夏天,，人們好貪涼,，喜愛整天開著電扇空調(diào)，很容易感受風(fēng)寒,，引起傷風(fēng)感冒,。

這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒,。

盛夏時(shí)節(jié)氣溫高，各種病菌繁殖活躍,，稍有不慎就容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥狀,，適當(dāng)吃些生姜或喝姜湯,，可起到防治作用。

中醫(yī)認(rèn)為生姜能提神醒腦,。夏季中暑昏厥不省人事時(shí),，用姜汁一杯灌下，能使病人很快蘇醒過來,。

對一般暑熱,，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人,，適當(dāng)吃點(diǎn)生姜湯大有裨益,。

醋泡姜能健脾胃促消化,。天氣炎熱導(dǎo)致很多人吃飯沒有胃口或者消化不良,，其實(shí)每天吃片醋泡姜便可使上述癥狀得到緩解。

生姜具有獨(dú)特的辛辣味,，可以刺激味蕾,，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用,，用醋泡姜能更好地發(fā)揮調(diào)理脾胃的作用,，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。

具體做法是將鮮姜切片,，用米醋浸泡,，加少量糖和鹽，三天后便可食用,。

姜入涼菜能抑菌抗氧化,。涼拌菜是很多人夏日餐桌上必備的菜品，建議大家在拌涼菜時(shí)加點(diǎn)姜末或姜絲,。

因?yàn)榻詼睾?，可以中和涼菜的寒性，?qū)除人體內(nèi)的寒氣,，并且還有一定的抑菌作用,，有助預(yù)防食源性疾病。

另外,，生姜是一種非常有效的抗氧化劑,，可以抑制體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，起到延緩細(xì)胞衰老的作用,。

如果在涼菜里再加點(diǎn)蒜末,，抑菌護(hù)腸胃的效果會(huì)更好，比如在做涼拌茄子,、穿心蓮和黃瓜的時(shí)候可以加入生姜和蒜末,。

生姜茶能抵抗空調(diào)病。在空調(diào)房時(shí)間太長很容易受寒,，加上一直不出汗,，會(huì)使人頭痛、頭悶,、惡心,，還會(huì)出現(xiàn)食欲低下、拉肚子等癥狀,。

生姜具有溫中散寒,，發(fā)汗解表的作用，用生姜泡茶對預(yù)防和治療“空調(diào)病”非常有效。

姜茶的做法很簡單,，取生姜3~5片,，用沸水沏開即可。需要提醒的是,，生姜茶一定要趁熱喝,，因?yàn)椤翱照{(diào)病”是肺胃受寒導(dǎo)致的，一定要喝熱姜茶才能驅(qū)散體內(nèi)的寒氣,，幫助身體出汗,，有效排毒。

此外,，將生姜熬粥也能起到上述作用,，具體做法是：取姜10克，大米50克,，大米洗凈后加水熬粥,，快熟時(shí)加入姜，煮至米熟即可,，趁熱服食,。

紅糖姜湯能緩解風(fēng)寒感冒。夏季氣候多變,，不少人因此得風(fēng)寒感冒,，表現(xiàn)為畏寒、流清鼻涕等,。

生姜性溫,，恰是風(fēng)寒“殺手”，有發(fā)熱,、祛風(fēng),、散寒的功效。而紅糖具有養(yǎng)血,、活血的作用,，與姜搭配，可改善體表循環(huán),，治療風(fēng)寒感冒。

紅糖姜湯的做法是：取生姜10克,、紅糖15克,，將生姜洗凈、切絲,，用開水泡5分鐘,，文火熬2～3分鐘，加紅糖調(diào)溶。需要注意的是,，紅糖姜湯只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后胃寒,，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒。

不要去皮,。有些人吃姜喜歡削皮,，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片,。

凡屬陰虛火旺,、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤,、肺炎,、肺膿腫、肺結(jié)核,、胃潰瘍,、膽囊炎、腎盂腎炎,、糖尿病,、痔瘡者，都不宜長期食用生姜,。

不能用來治療中暑,。生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,，更不能用它來治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,，對其他類型的嘔吐則不宜使用,。

不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),，它可使肝細(xì)胞變性,、壞死，從而誘發(fā)肝癌,、食道癌等,。

不宜多吃。夏季天氣炎熱,，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛,、汗多,，生姜性辛溫,，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則,，不宜多吃,。