什么是醒茶

醒茶主要目的有兩種,，一種是通過醒茶處理普洱茶在存放過程中出現(xiàn)的一些問題,，比如輕度受潮。另一種是對于保存得當(dāng)?shù)?a href='http://www./' target='_blank'>茶葉,，通過醒茶,，在品飲前快速提升它的口感。

醒茶具體的理論是將茶放在一個干燥,、衛(wèi)生,、能與潔凈的空氣接觸的環(huán)境里，一方面短時間內(nèi)加速茶葉的氧化,，一方面去除茶葉存放時吸附的輕微味道，讓茶湯的品飲度飆升,。

說通俗一點,，就是茶葉在入湯前參加的“瘋狂補習(xí)班”，目的是讓自己喝起來更加爽口,。

醒茶的器具

醒茶器具有個專門的名稱叫醒茶罐,，多指無釉的陶罐，或者紫砂罐,。

不過新制的紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣,，會導(dǎo)致茶品變質(zhì)出現(xiàn)雜味。用在醒茶前,，得用開水沖燙,、浸泡，反復(fù)數(shù)日后晾曬至干,，祛除味道后就可以盛放茶葉了,。浸泡后的罐子務(wù)必晾曬干透，否則罐內(nèi)殘存的水分會令茶葉受潮霉變,。

這里有一個測試茶罐是否干透的方法：投一小把生茶在罐子里,，蓋好蓋子悶放一日，茶葉不會吸潮變軟就證明茶罐完全干透了。

有條件的還可以在罐中放入一些干凈的竹碳,，更有利于吸附雜味,，提升茶品的品質(zhì)。

哪些普洱茶需要醒?

所有普洱茶都是可以醒茶的,。有的人認(rèn)為需要醒茶的都是老茶,，新茶用不著，其實這個理論是錯誤的,。剛出的新茶,，特別是生茶，讓它與潔凈空氣充分接觸一段時間,，不光能提升生茶本身的香味,，還能增加整體口感的協(xié)調(diào)性。

醒茶的步驟

一.入罐

如果器具和存放場地都OK,，只需要將要醒的茶餅或茶磚撬成散茶或5～8克的塊狀茶,，放入醒茶罐里蓋好就可以了，一般存放一周到一個月左右,。

二.通風(fēng)

對于一些老茶,，可以在入罐前加上一個通風(fēng)環(huán)節(jié)。方法很簡單,，就是將茶葉開放式地放置于清潔,、干燥、通風(fēng)處數(shù)日,。這一階段是茶最容易沾染雜味的時候,，所以要格外注意，通風(fēng)的環(huán)境里一不可有異味,，二不可受到日曬或長時間的燈光照射,。

通風(fēng)的時間視茶品狀況而定，二三日或一周,、兩周都可以,，以便老茶散發(fā)不好的氣味。通風(fēng)結(jié)束之后,，再放進醒茶罐里就可以了,。