現(xiàn)在年輕人得“四高”的越來(lái)越多了,，特別是高血脂，它幾乎是所有慢性病和心血管疾病的根源,，我們之前也說(shuō)過(guò)很多了,。

高血脂就是血液脂肪太多，包括血漿總膽固醇,、三酰甘油等等,。表現(xiàn)在生化指標(biāo)上就是低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）濃度升高，高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）水平降低,，血漿甘油三酯升高,。

而且說(shuō)白了，絕大多數(shù)高血脂那可都是吃出來(lái)的,。

哪些日常膳食因素會(huì)對(duì)血脂代謝有影響呢,？

如何降血脂呢？

高膳食脂肪可升高血脂,，不同脂肪酸對(duì)血脂的影響也并不相同：

飽和脂肪酸（升）,。它可以顯著升高血漿膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的水平，所以少吃點(diǎn)肥肉咯,。

單不飽和脂肪酸（降）,。它能有降低血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平的作用，同時(shí)能夠升高血清高密度脂蛋白,。

多不飽和脂肪酸（降）,。多不飽和脂肪酸脂肪酸包括n-6系列的亞油酸和n-3系列的α亞麻酸，以及EPA和DHA,，都能夠使血漿中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平降低,，并且不會(huì)升高血漿甘油三酯的濃度,。植物油對(duì)降血脂幫助較大。

反式脂肪酸（升）,。比如人造黃油,，能夠使低密度脂蛋白膽固醇升高，高密度脂蛋白膽固醇水平下降,。要盡量避免攝入反式脂肪酸,，比如奶油、奶茶等等,。

進(jìn)食大量糖類(lèi)（升）,，特別是缺乏膳食纖維的單糖和雙糖，可使血清極低密度脂蛋白膽固醇,、甘油三酯,、膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平升高,，高碳水還可使高密度脂蛋白膽固醇下降,。

膳食纖維（降）可降低血清膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平,?？扇苄陨攀忱w維比不可溶性膳食纖維作用更強(qiáng)，這些可溶性膳食纖維主要分布于大麥,、燕麥、豆類(lèi),、水果中,。

鎂（降）。鎂對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用,，具有降低膽固醇、降低冠狀動(dòng)脈張力、增加冠狀動(dòng)脈血流量等作用,。

鈣（降）,。缺鈣可引起血膽固醇和甘油三酯升高。

鋅（降）,。缺鋅可能引起血脂代謝異常,，可升高膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,，補(bǔ)充鋅之后可升高高密度脂蛋白膽固醇水平,。

鉻（降）。缺鉻可使血清膽固醇增高,，并使高密度脂蛋白膽固醇下降,。

維生素C（降）,。維生素C能夠促進(jìn)膽固醇降解，降低血清總膽固醇的水平,；增加脂蛋白酯酶的活性,，加速血清極低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯降解,。

維生素E（降）,。缺乏維生素E可使低密度脂蛋白膽固醇水平升高。