蒸燜燒炸烤,，魚的5種超好吃做法趕快學(xué)起來

老人家常常說：多吃魚可以變聰明，這句話可是有科學(xué)依據(jù)的哦,。魚的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍,，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高,；魚中富含豐富的硫胺素,、核黃素、尼克酸,、維生素D和一定量的鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),；魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖,、護(hù)心和防癌的作用,；魚肉中的維生素D、鈣,、磷,，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，所以說魚不僅味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的哦,。

愛吃魚的人怎么能不懂得做魚,，蒸燜燒炸烤，魚的5種超好吃做法趕快學(xué)起來,。

清蒸鱸魚：

原汁原味,，鮮嫩可口

做法：

1.準(zhǔn)備材料：鱸魚一條，姜蔥少許,，豉油,，花生油。

2.將魚清理洗凈,，用刀將魚表面劃幾道橫,；姜切成姜絲，蔥切長段或絲,。

3.魚裝盤,，表面抹上適量鹽，放入姜絲,，然后在魚兩面淋上料酒,，腌至少20分鐘以上。

4.將盤里的魚立起來,，魚肚子朝下趴著,。等鍋里清水燒開后，把魚放入鍋中蒸約7-8分鐘,，然后關(guān)火燜1分鐘再起鍋,。

5.起鍋后將盤中蒸出來的的湯汁倒掉，留下少許即可,。

6.在魚表面均勻倒上豉油,，放少許姜絲和蔥絲，鍋中倒入適量的花生油燒至冒煙,，然后把熱油淋在魚身上,，就可以開吃啦。

香燜黃花魚：

香味濃郁,，胃口大開

做法：

1.準(zhǔn)備材料：小黃花魚,，豆瓣醬，蔥,，姜,，辣椒，花椒,，香菜,，料酒,，耗油，鹽

魚清洗干凈,，去內(nèi)臟,。加鹽、料酒略腌片刻,。姜蔥切絲備用,。

2.鍋內(nèi)放油燒熱，加蔥姜蒜,，辣椒,、適量花椒爆鍋，加豆瓣醬炒出香味,。

3.加入適量水,，放上黃花魚，加蠔油,、鹽調(diào)味,。

4.黃花魚燜熟，出鍋前加少許香菜會更香,。

糖醋燒魚：

酸酸甜甜,，開胃之王

做法：

1.準(zhǔn)備材料：大黃花魚一條，糖,，鹽,，醋，油,，姜,，蒜，料酒

2.魚清理干凈,，加鹽和料酒腌制片刻,。

3.把鍋燒熱，然后用姜片擦一下鍋底,，加油燒熱

4.把魚瀝干水,，然后放入鍋內(nèi)煎至兩邊金黃，煎的時(shí)候注意要火候,，煎熟一邊再翻身,，小心翻動(dòng)魚身不要破壞。

5.煎魚的時(shí)候調(diào)配糖醋汁,，糖一湯勺，醋兩湯勺,，鹽少許,，料酒少許，混在一起調(diào)勻。

6.把糖醋汁澆在煎好的魚上,，加入姜蒜,，大火燒開然后轉(zhuǎn)小火慢慢燒，等到湯汁差不多收完即可起鍋,。

松子魚

外酥里嫩,，回味無窮

做法：

1.準(zhǔn)備材料：桂魚一條，鹽,，糖,，胡椒粉，料酒,，淀粉,，番茄醬，醋,，松子

2.將桂魚去鱗,、鰓、鰭,、內(nèi)臟,，去掉頭上的皮衣，洗凈,，把魚頭斬下,，攤開、拍扁,。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破）,，在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨后,，皮朝下攤開,，用斜刀切成花刀，刀深達(dá)肉的4/5,，不要切破魚皮,，在尾巴處開一個(gè)口，將尾巴從刀口中拉出,。（這個(gè)步驟一定要仔細(xì)做,，如果覺得文字看不懂可以去網(wǎng)上搜索視頻看看）

3.將魚身撒上食鹽、胡椒粉,、料酒,、濕淀粉（少許）涂勻

4.炒鍋上火，燒熱后倒入油,，油熱至七成,，將桂魚蘸少許淀粉,，放油鍋中炸數(shù)分鐘，再將魚頭蘸上淀粉,，放入油鍋中炸,，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中,，裝上魚頭,。

5.將松子放在油鍋中，待熟后撈出,，放小碗中,。

6.炒鍋中留少許油，放入少許水,，加食鹽,、糖、番茄醬,、食醋,，燒沸后，用濕淀粉勾芡,，加入熱油少許推勻,，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可,。

烤箱烤魚：

做法：

1.準(zhǔn)備材料：草魚一條,，花生米，土豆,，洋蔥,，青椒，豆皮,，金針菇,，大蒜，豆瓣醬,，辣椒粉,，花椒，香菜,，料酒,，鹽

2.2斤的草魚一條，開花刀,，用料酒,，姜片，鹽,，花椒粉,，腌制2～3小時(shí),；把配料切好備用,。

3.把腌制好的魚放烤箱,，上下火210度烤制30分鐘，再關(guān)掉下火加烤5分鐘,，這樣烤出的魚皮更酥脆,。

4.魚烤到25分鐘的時(shí)候就可以炒配菜了，鍋里放油把花生米炸熟撈出,，放大蒜子,，豆瓣醬，干辣椒段,，辣椒粉,，辣椒面，花椒入油鍋炸香,，再放入土豆,，炒2分鐘，再依次放入洋蔥,，豆腐皮,，青辣椒段，金針菇,，炒到5成熟后直接倒入烤魚的烤盤上,，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤7～10分鐘,。

5.取出烤盤,，最上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦,。

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