糖尿病控制中的“五架馬車”,，飲食控制是根本，而雜糧在糖尿病飲食中,，又起著至關(guān)重要的作用,。

一,、精米、精面增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

    在中國(guó)與日本進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn),，精白米攝取量最多的人患2型糖尿病的概率,，比攝取量最少的人高55%。而且常吃精米,、精面,，容易加重胰腺負(fù)擔(dān)，增加糖耐量受損,，從而增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn),。

二、降低主食的生糖指數(shù)

雜糧富含膳食纖維,，可以延緩血糖的吸收,，這對(duì)于降低主食的生糖指數(shù)，降低血糖,，起著重要作用,。而且谷類膳食纖維可以增加胰島素敏感性，也利于血糖的控制,。

三,、延緩胃排空

降低血糖，主要因素之一除了雜糧中的膳食纖維可以延緩碳水化合物吸收,，還有一點(diǎn)非常重要,，就是膳食纖維可以延緩主食的胃排空速度，這樣就可延緩主食的吸收，減緩血糖的升高,。

四,、增加飽腹感

糖友因?yàn)榭刂骑嬍常?，容易饑餓,，這樣更容易暴飲暴食，導(dǎo)致血糖升高,。而膳食纖維可以增加飽腹感,，所以，適當(dāng)增加雜糧攝入,，可以控制總進(jìn)食量,，避免主食攝入過多導(dǎo)致的高血糖風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還可以控制體重,，避免肥胖,。

五、降低血脂,，預(yù)防并發(fā)癥

    糖尿病由于代謝紊亂,，易發(fā)生血脂異常，增加糖尿病心血管并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn),。而雜糧富含膳食纖維,，是控制和降低血脂重要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于降低心血管并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn),，至關(guān)重要,，所以，預(yù)防高血脂,，要保證充足的雜糧攝入,。

六、維生素,、礦物質(zhì)的主要來源

研究顯示,，鉻、鋅,、硒,、鎂等礦物質(zhì)的不足與糖尿病及并發(fā)癥的發(fā)生發(fā)展有密切關(guān)系,，而且這些礦物質(zhì)對(duì)胰島素的分泌,、合成、活性等功能起著重要作用,。B族維生素則是營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)重要的營(yíng)養(yǎng)素,，對(duì)于預(yù)防和治療糖尿病植物神經(jīng)病變，起著重要作用。而雜糧富含B族維生素,、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素,，是糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的重要食物來源。

七,、雜糧攝入方法

    燕麥,、蕎麥、大麥,、黑米,、玉米、雜豆等雜糧生糖指數(shù)較低,，可以和大米,、白面等做成雜糧飯、雜糧面條,、雜糧饅頭等,，這樣就會(huì)降低一餐中米、面主食的生糖指數(shù),。但少做雜糧米糊,，雜糧粉，過度加工會(huì)破壞雜糧中的膳食纖維,，降低雜糧的控糖效果,。也不要吃玉米糊、玉米疙瘩湯等精工細(xì)作的食物,，會(huì)提高吸收率,，也易升高血糖。

八,、雜糧推薦攝入量

糖尿病患者,，雜糧每日攝入1-3兩較為適宜，但胃病,、胃輕癱,、腹瀉等疾病，不宜過多,，容易引起消化不良,。老年人、青少年及營(yíng)養(yǎng)不良的,，雜糧攝入過多,，會(huì)影響蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的吸收,，不利于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育,，所以,，這類糖尿病人群，也不宜過多,，每日雜糧占主食的三分之一為宜,。