 ,，馬齒莧，在北方的朋友一定不會陌生,，我家每年都會從地里挖一些,，曬干做餡。今年媽媽曬好給我?guī)н^來,，隔天就蒸了包子,，很好吃，1.媽媽說放肉塊很香，但我卻吃不了,，也嫌費事,，就買了現(xiàn)成的肉餡，,，馬齒莧喜油,，肉肥一些的更香，
 2.放了一些白菜,，是因為老公不太喜歡馬齒莧的味,，折中一下，,，
 3.馬齒莧要用水泡好控干水份,，，,，
 4.夏天,，面團發(fā)酵的很快，,，
 5.包的過程手上有面,，沒拍照，這是剛出鍋的包子,，今天包的麥子形狀,，，這種包法,，餡會裝很多,，，
 6.最后一張拍的有點虛了,，光線不好,，也可能是饞了，,，手有些抖,，，呵呵,，,，
 馬齒莧：（此環(huán)節(jié)感謝百度大力支持）
每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2．3克，脂肪0．5克,，糖類3克,，粗纖維0．7克，鈣85毫克,，磷56毫克,，鐵巨1．5毫克,，胡蘿卜素2．23毫克，維生素BI0． 03毫克,，維生素民 O． 11毫克,，維生素PP 0．7毫克，維生素 C 23毫克,。此外,，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸,、蘋果酸,、氨基酸以及生物堿等成分。維生素A樣物質(zhì),，故能維持上皮組織如皮膚,、角膜及結(jié)合膜的正常機能，參與視紫質(zhì)的合成,，增強視網(wǎng)膜感光性能,，也參與體內(nèi)許多氧化過程。馬齒莧對大腸桿菌,、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑制作用,，特別是對痢疾桿菌的作用很強,，所以．馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎（輕度尿道畸形也可）的人服食,。馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽,，以及蘋果酸、檸檬酸,、谷氨酸,、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖,、葡萄糖,、果糖等。現(xiàn)代藥理研究表明： 抑菌試驗:對大腸桿菌,、傷寒桿菌,、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對痢疾桿菌的作用很強,。 馬齒莧作為一種野菜,，中國老百姓食用已久，確實別具風味,。夏秋季節(jié),，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部,，洗后燙軟,，將汁輕輕擠出，拌人食鹽,、米醋,、醬油、生姜,、大蒜,、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃,，味道鮮美,，滑潤可口。也可烙餅,，做餡蒸食,。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈,，燙過,，切碎，曬干,，貯為冬菜食用的習慣,。 這張圖片是去年挖馬齒莧時拍的，雨后的它長勢喜人呀～
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