馬齒莧：馬齒莧的別名：長(zhǎng)壽菜,，瓜子菜

馬齒莧既是一種野菜同時(shí)也是一種中草藥。馬齒莧可以入藥,，味酸；性寒,，涼血止?。磺鍩峤舛?；除濕通淋。有利尿作用,、解毒消腫,、清熱利濕、消炎,、止渴,；種子明目。此外,，馬齒莧嫩莖葉可作蔬菜等,，還可作獸藥和農(nóng)藥。 
        馬齒莧同時(shí)是人們很喜歡的一種野菜,，味道鮮美?，F(xiàn)在很多地方都有人培育出來(lái)銷售。
        馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)：維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能,，參與視紫質(zhì)的合成,，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過(guò)程,。SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜,，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì)。

1.抗菌作用

　　曲淑巖報(bào)道馬齒莧乙醇提取物對(duì)志賀氏和佛氏付赤痢桿菌有顯著的抑制作用,。水煎劑對(duì)志賀氏,、宋內(nèi)氏、斯氏及費(fèi)氏痢疾桿菌均有抑制作用,，但痢疾桿菌在馬齒莧肉湯中多次傳代后能產(chǎn)生明顯的抗藥性,。醇浸物或水煎劑對(duì)大腸桿菌、傷寒桿菌及金黃色葡萄球菌也有抑制作用,；對(duì)某些致病真菌如奧杜盎氏小芽胞癬菌等,，也有不同的抑制作用。對(duì)結(jié)核桿菌無(wú)抑制作用,；對(duì)小鼠腹腔注射大腸桿菌感染,，用醇提液或醇提后殘?jiān)逡壕鶡o(wú)效。1992年馬慕英報(bào)道了深圳市菜市場(chǎng)出售的野生馬齒莧對(duì)多種常見(jiàn)的食品污染菌的抑菌作用,。結(jié)果表明,，馬齒莧對(duì)多種常見(jiàn)的食品污染菌均有較強(qiáng)的抑制作用。即使稀釋到12.5%的濃度仍有一定的抑菌作用,。尤其是對(duì)許多細(xì)菌,，如大腸桿菌，沙門氏菌,、變形桿菌,、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌,、枯草芽孢桿菌,、蠟樣芽孢桿菌等抑菌作用較強(qiáng)，而對(duì)藤黃八疊球菌不抑制,，對(duì)霉?fàn)顥U菌抑制作用不明顯,。馬齒莧對(duì)一些霉菌也有抑制作用，如對(duì)總狀毛霉,、赤霉,、交鏈孢霉、黃曲霉等抑制作用也較強(qiáng),；而對(duì)黑根霉,、綠色木霉,、黑曲霉無(wú)抑菌作用，對(duì)酵母菌無(wú)抑菌作用,。

2.對(duì)平滑肌的作用

　對(duì)支氣管的擴(kuò)張作用可用于治療支氣管哮喘,。

3.對(duì)骨骼肌的作用

　　4.促潰瘍愈合作用　　全國(guó)中草藥匯編報(bào)道，本品含有豐富的維生素A樣物質(zhì),，故能促進(jìn)上皮細(xì)胞的生理功能趨于正常,。

5.其它作用    StefanovZH等報(bào)道馬齒莧的水溶性和脂溶性提取物能延長(zhǎng)四氧嘧啶所致嚴(yán)重糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平,，提示馬齒莧提取物可改善脂質(zhì)代謝的紊亂,。

　　　【臨床運(yùn)用 】:　     A.【各家論述】:

　　1.《本草經(jīng)疏》：《經(jīng)》云：營(yíng)氣不從，逆于肉里,，乃生癰腫,。

　　2.《原病式》云：諸痛癢瘡，皆屬心火,。馬齒艾辛寒能涼血散熱,，故主癥結(jié)，癰瘡疔腫,，白禿,，及三十六種風(fēng)結(jié)瘡，搗敷則腫散疔根拔,，絞汁服則惡物當(dāng)下,，內(nèi)外施之皆得也。辛寒通利,，故寒熱去,，大小便利也?？嗄軞⑾x(chóng),，寒能除熱，故主殺諸蟲(chóng),，去寸白,，止渴；辛寒能散肺家之熱,，故主目盲白翳也,。

　　3.《本草正義》：馬齒莧,，最善解癰腫熱毒,，亦可作敷藥，《蜀本草》稱其酸寒,，寇宗?#93;謂其寒滑,，陳藏器謂治諸腫,，破痃癖，止消渴,，皆寒涼解熱之正治,。蘇恭亦謂飲汁治反胃，金瘡流血,，諸淋,，破血癖癥瘕，則不獨(dú)治癰腫,，兼能消痞,。蘇頌謂治女人赤白帶下，則此癥多由濕熱凝滯,，寒滑以利導(dǎo)之,，而濕熱可泄，又兼能入血破瘀,，故亦治赤帶,。瀕湖謂散血消腫，利腸滑胎,，解毒通淋,，又無(wú)一非寒滑二字之成績(jī)也。

　　4.《唐本草》：主諸腫瘺疣目,，搗揩之,；飲汁主反胃，諸淋,，金瘡血流,，破血癖癥癖，小兒尤良,；用汁洗緊唇,、面皰、馬汗,、射工毒涂之瘥,。孟詵：濕癬白禿，以馬齒膏和灰涂效,。治疳痢及一切風(fēng),，敷杖瘡。

　　5.《食療本草》：明目,，亦治疳痢,。

　　6.《本草拾遺》：止消渴。

　　7.《蜀本草》：主尸腳(人腳無(wú)冬夏常拆裂),、陰腫,。

　　8.《開(kāi)寶本草》：主目盲白瞖,，利大小便，去寒熱,，殺諸蟲(chóng),，止渴，破癥結(jié)癰瘡,。又燒為灰,，和多年醋滓，先灸丁腫,，以封之,，即根出。生搗絞汁服,，當(dāng)利下惡物,，去白蟲(chóng)。

　　9.《日用本草》：涼肝退翳,。

　　10.《滇南本草》：益氣,，清暑熱，寬中下氣，潤(rùn)腸，消積滯,，殺蟲(chóng)，療瘡紅腫疼痛,。

　　11.《綱目》：散血消腫，利腸滑胎,，解毒通淋,，治產(chǎn)后虛汗。

　　12.《生草藥性備要》：治紅痢癥,，清熱毒,，洗痔瘡疳疔。

　　B.【臨床應(yīng)用】:

　　①預(yù)防菌痢取鮮馬齒莧莖葉,，洗凈切碎,，1斤馬齒莧加水3斤，煎取1斤,，過(guò)濾,。

　　成人日服3次，每次70毫升,，連服2～7天,。兒童服60%馬齒莧煎液，或把馬齒莧切細(xì)做成餛飩,、饅頭餡,，或煮粥吃；每斤鮮馬齒莧可分給15個(gè)兒童服用,，隔日吃1次,。

　　有些地區(qū)也作為副食晶食用，連續(xù)10天,。經(jīng)數(shù)千例觀察,，在菌痢流行季節(jié)服用，發(fā)病率明顯下降,。

　　②治療菌痢,、腸炎及痢疾帶菌者馬齒莧對(duì)急、慢性菌痢的療效,，與其它治痢藥物如磺胺脒,、合霉素等相仿，對(duì)急性病例的有效率在90%以上,，對(duì)慢性病例的有效率亦在60%上下,。

　　劑量：馬齒莧有效劑量的安全范圍較大，雖大量服用,，亦無(wú)毒性,。

　　但亦有報(bào)告1例服用100%馬齒莧煎液后引起過(guò)敏性皮疹。

　　有人主張鮮草每日服1斤,，干草減半,。

　　臨床上常用50%煎劑(干草)，每次50～100毫升,，或100%煎劑(鮮草),，每次40～70毫升，日服3～4次,，小兒酌減,，連續(xù)7～10天為一療程。慢性病例連服4周亦未見(jiàn)毒性反應(yīng),。

　　對(duì)頑固病例可用馬齒莧煎液稀釋后行保留灌腸,，每次200毫升，每日1次,。

【考證】: 出自《本草經(jīng)集注》《本草圖經(jīng)》：馬齒莧,，又名五行草，以其葉青,，梗赤,，花黃，根白,，子黑也,。

【功效主治】清熱解毒,，利水去濕，散血消腫,，除塵殺菌,，消炎止痛，止血涼血,。主治痢疾,，腸炎，腎炎,，產(chǎn)后子宮出血,，便血，乳腺炎等病癥,。 　　

【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2．3克,，脂肪0．5克，糖類3克,，粗纖維0．7克,，鈣85毫克，磷56毫克,，鐵巨1．5毫克,，胡蘿卜素2．23毫克，維生素BI0． 03毫克,，維生素民 O． 11毫克,，維生素PP 0．7毫克，維生素 C 23毫克,。此外,，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸,、蘋果酸,、氨基酸以及生物堿等成分。 　　

【食療作用】 　　1．利水消腫,，降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽,，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用于血管壁上,，使血管壁擴(kuò)張,，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用,。 　　2．消除塵毒,，防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化,，杜絕矽結(jié)節(jié)形成,，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效；馬齒覺(jué)還含有較多的胡蘿卜素,，能促進(jìn)潰瘍病的愈合,。 　　3．殺菌消炎 馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用,，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱,。 　　4．防治心臟病馬齒莧中含有一種豐富的Y－3脂肪酸,，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多,，抑制血小板形成血栓素A2,，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張,，可以預(yù)防血小板聚集,、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用,。 　　

【保健食譜】 　　1．馬齒莧粥 鮮馬齒莧100克,，粳米50克，蔥花5克,。將馬齒莧去雜洗凈,，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液,，切碎,；油鍋燒熱，放人蔥花偏香,，再投馬齒莧,，加精鹽炒至人味，出鍋待用,；將粳米淘洗干凈,，放人鍋內(nèi)，加適量水煮熟,，放人馬齒克煮至成粥,，出鍋即成。本食品清淡鮮香,，風(fēng)味獨(dú)特,，具有清熱解毒，健脾養(yǎng)胃的功效。適用于腸炎,，痢疾,，泌尿系統(tǒng)感染，瘡癰腫毒等病癥,。

2．涼拌馬齒莧： 鮮嫩馬齒克500克,，蒜瓣適量。將馬齒覓去根,、老莖,，洗凈后下沸水鍋體透撈出；用清水多次洗凈粘液,，切段放人盤中,；將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒覓上,，倒入醬油,，淋上麻油，食時(shí)拌勻即成,。此菜碧綠清香,，成鮮可口，具有清熱止痢,，烏發(fā)美容的功效,。可作為濕熱痢疾,、白癜風(fēng)患者和因缺銅元素而造成白發(fā)患者的輔助食療菜肴,。 　　3．馬齒莧炒雞絲 鮮馬齒覓400克，雞脯肉100克,，蔥,、姜末各10克，蛋清1枚,。將馬齒覓摘洗干凈,，瀝水備用；雞脯肉切細(xì)絲,，放碗內(nèi),，加鹽、味精,、料酒抓勻,，再放蛋清、濕淀粉抓勻,；炒勺置中火上,，加油燒至五成熱,，下人雞絲劃散，倒入漏勺瀝油,；炒勺置旺火上,，加油燒至七成熱時(shí)，偏蔥,、姜末,，下馬齒莧、料酒,、清湯,，炒至斷生，下鹽,、味精,、雞絲炒勻，再放濕淀粉勾薄芡,，最后淋香油,，裝盤即可,。此菜自綠相間,，鮮嫩脆爽，具有健脾益胃,，解毒消腫的功效,。對(duì)脾虛不欲飲食，瘡癤腫毒,，小便不利等病癥患者有一定的輔助食療作用,。 　　4．馬齒克豬肝湯馬齒莧45克，金針菜30克,，熟豬肝50克,，雞蛋互枚。將馬齒莧洗凈,，切碎,；金針菜水發(fā)后切成段；豬肝洗凈,，切成薄片,；將馬齒莧、金針菜放人鍋中,，加水煮15分鐘后,，再加人豬肝稍燉，打入雞蛋,，待沸后調(diào)人精鹽,、味精即成。此湯細(xì)嫩清香，成鮮味美,，具有益肝明目,，寬中下氣的功效。適用于肝血不足,，,，脾氣壅滯，夜盲,，身體疲乏等病癥,。

 馬齒莧又有別名叫長(zhǎng)壽菜，這在很大程度上要?dú)w功于它的保肝作用,。前些年美國(guó)人的研究也證實(shí)了這一點(diǎn),。他們發(fā)現(xiàn)，在所有的植物中,，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高,，可以與海魚(yú)相媲美。歐米茄3脂肪酸是對(duì)于人體非常重要的脂肪酸,，它可以降低膽固醇和甘油三脂,，防治心血管疾病。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō),，這些作用實(shí)際上就是促進(jìn)肝臟的功能,，使脂肪得到正常的分解代謝。
      馬齒莧的功效與作用還包括馬齒莧可治皮膚病,，馬齒莧入心經(jīng),，可以清心火。入肺經(jīng),，可以散肺熱,。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：諸痛癢瘡,，皆屬于心,。而肺主皮毛。就是說(shuō)各種癰腫,、潰瘍,、濕癬，都跟心火和肺熱有關(guān),。馬齒莧既清心火,，又散肺熱，它的排毒功效既走血分,，又走皮膚,，內(nèi)外兼治,，所以對(duì)于上面所說(shuō)的皮膚問(wèn)題都有療效。調(diào)理皮膚病,，可以內(nèi)服和外敷雙管齊下,，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用干品煮水來(lái)泡澡,，都是很不錯(cuò)的方法,。
    馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥.馬齒莧最大的功效,，是治療大腸經(jīng)的疾病,。它既能解毒，又能消炎,，還能祛熱,，對(duì)于腸道病屬于熱證的基本上可以通治。哪些腸道病屬于熱證呢,？像痔瘡出血,、細(xì)菌性痢疾、腸道息肉,、實(shí)熱便秘這些都是,。簡(jiǎn)單地說(shuō)，大部分的腸道病都屬于這個(gè)范疇,，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長(zhǎng)期大便稀溏除外,。
    馬齒莧對(duì)于急性的腸道病效果更是顯著,，尤其是調(diào)理細(xì)菌性腸炎和細(xì)菌性痢疾（拉血泡的那種）的效果非常好,。

馬齒莧是我國(guó)人平易近千百年來(lái)既食用又藥用的中草藥，其味酸性寒,，入肝,、脾、結(jié)腸經(jīng),，具有清熱利濕,、解毒消腫、止渴住進(jìn)排尿,、殺蟲(chóng)通淋等多種效用,，同時(shí)還有益氣作用，是防治痢疾,、泄瀉的特效中草藥之一,。在用馬齒莧治療腸道感染止瀉的同時(shí)，不會(huì)引起繼發(fā)性便秘,。     
  治療菌痢,、腸炎及痢疾帶菌者 馬齒莧對(duì)急,、慢性菌痢的療效，與其它治痢藥物相仿,，對(duì)急性病例的有效率在90％以上,，對(duì)慢性病例的有效率亦在60％上下。臨床上常用50％煎劑（干劃）,，每次50～100毫升,，或100％煎劑（鮮草），每次40～70毫升,，日服3～4次,，小兒酌減，連續(xù)7～10天為一療程,。對(duì)頑固病例可用馬齒莧煎液稀釋后灌腸,，每次200毫升，每日1次,。
  治療皮膚瘡癤及化膿性疾患 取鮮馬齒莧200～300克,，洗凈搗碎，加水1～1.5公斤,，煮沸（不宜久煎）,，待水溫降至40度左右時(shí)，用毛巾蘸藥液溻洗患處,，每日2～4次,，每次20～60分鐘；亦可用馬齒莧搗成泥糊狀敷于創(chuàng)面,，外加敷料固定,，每日換藥4～6次。溻洗和搗敷用于化膿性皮炎和外科感染,，如瘡毒,、癤腫、乳痛,、丹毒,、蜂窩織炎、肛周膿腫,、甲溝炎等,；溻洗還可用于黃水瘡、足癬感染等,；濕敷法主要用于糜爛滲出性皮損,，如濕疹、漆瘡,、嬰兒濕疹,、接觸性皮炎等,。上面所說(shuō)的疾患用馬齒莧外治，并適當(dāng)配合內(nèi)吃藥,，一般在1～2周可愈,。
  治療小兒?jiǎn)渭冃愿篂a 取新馬齒莧250～500克煎湯，加適量白糖調(diào)味,，分次作飲料服下,，1天服完，連服2～3天,?；蛉□r馬齒莧洗凈焙干研末，每次3克,，溫開(kāi)水送服,，每日3次。
  治療小兒百日咳 取50％馬齒莧糖稀100毫升,，每日4次,，3天分服。一般吃藥3天后,，咳嗽即可減少,，爆發(fā)時(shí)間縮短，癥狀減輕,。
  預(yù)防菌痢 取鮮馬齒莧葉洗凈切碎,，500克馬齒莧加水1500克，煎取500毫升藥液,，成正月初七服3次,，每次70毫升，連服2～7天,；兒童服50％馬齒莧煎液,。也可把馬齒莧切細(xì)做成餛飩,、包子餡,，或者煮粥吃。每500克鮮馬齒莧可分給15個(gè)兒童服用,，隔日吃1次,；或做涼菜食用，連續(xù)10天,。經(jīng)數(shù)千例不雅察,，在菌痢流行季節(jié)服用，可使發(fā)病率明顯下降,。
  除外馬齒莧還對(duì)治療糖尿病有一定的療效,。糖尿病,，中醫(yī)稱“消渴”，古書(shū)曾載,，馬齒莧具有止“消渴”的作用,。60年代中期，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺（去腎上腺素的前體）,。用糖尿病大鼠和兔做實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，馬齒莧水溶性和脂溶性提取物，能夠延伸糖尿病鼠,、兔的壽命,。藥理研究證明：馬齒莧中去甲腎上腺素能促進(jìn)胰腺分泌胰島素，調(diào)群體內(nèi)糖代謝過(guò)程,，從而達(dá)到了降血糖的效果,。
  近年國(guó)外又有新發(fā)現(xiàn)，馬齒莧對(duì)心血管疾病有益,。馬齒莧成分中含有多量鉀鹽,、黃酮類、強(qiáng)心苷等活性成分,。英國(guó)人研究揭示,，馬齒莧含有w－3脂肪酸，可使血管內(nèi)細(xì)胞合成的抗炎物———前列腺素增多,，血栓素A2（一種強(qiáng)烈的血管緊縮劑）也增加,。前列腺素是血小板聚集抑制劑，有較強(qiáng)的擴(kuò)張血管活性,，而血栓素A2是血小板聚集劑和緊縮劑,。經(jīng)常食用馬齒莧，從中攝取的w－3脂肪酸具有使心肌興奮,、抑制和清除血清中膽固醇和甘油三脂生成的效應(yīng),，對(duì)心血管能起保護(hù)作用。經(jīng)常食用馬齒莧,，心臟病和癌癥發(fā)病率低于其他地區(qū),。

   馬齒莧既是一味普通的中草藥，也是人們經(jīng)常食用的野菜?，F(xiàn)代研究證明馬齒莧營(yíng)養(yǎng)豐富,，主要是其含有大量的去甲腎上腺素和多量的鉀鹽，并含有蘋果酸,、寧檬酸,、谷氨酸、天冬氨酸,、草酸,、樹(shù)脂,、黃體酮、卵白質(zhì),、及胡蘿卜素,、維生素等。對(duì)人體有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。人經(jīng)常食用馬齒莧,，不僅可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，而且絕無(wú)增高膽固醇之憂,，實(shí)為天然野生佳蔬,。 

馬齒莧湯：鮮馬齒莧150g，豆豉15g,，生姜,、食鹽、米醋各適量,。制作時(shí),，先將馬齒莧洗凈，切碎,，生姜切細(xì)絲,，再將馬齒莧煮熟成湯，冷卻后與食鹽,、豆豉,、姜絲、米酚等佐料拌勻即可,。此湯有清熱解毒,，散血止痢之功。用于夏季預(yù)防消化道傳染病較宜,，亦適用于濕熱內(nèi)蘊(yùn),，氣血瘀阻握對(duì)待的下痢赤白膿血，肛門熱灼,，里急后重,，或婦女月經(jīng)過(guò)多，崩漏不止等癥,，今可用于急性胃腸炎,，細(xì)菌性痢疾

割取全草，洗凈泥土,，揀去雜質(zhì)，再用開(kāi)水稍燙（煮)一下或蒸,，上氣后,，取出曬或炕干,；亦可鮮用。