無論在什么場合，只要把蛋糕一切開,，小兔兒保證所有的朋友都會(huì)驚呼：“你太厲害啦,，這種花紋你是怎么做到的,？”我猜正在接受眾多圍觀的你肯定會(huì)驕傲自豪呢！

并不是只有裱花才是美,！

說到這個(gè)話題,，突然想到前段時(shí)間很好笑的一件事兒，大家還記得小兔兒以前上過Tiramisu的教程吧,，此舉一出,，跑來眾多“專業(yè)人士”告訴我，你這個(gè)只有加了手指餅干的圍邊才好看,，才叫真正的提拉米蘇,。每到這時(shí)，我渾身都充滿了無力感,，難道蛋糕只有裱上一些五顏六色的大花才好看,，才叫蛋糕嗎？請不要活在70,、80年代里再欺騙自己了好嗎,？

工具

烤盤,、電子稱,、面粉篩,、油紙、電動(dòng)打蛋器,、刮刀,、奶油抹刀、裱花臺(tái)

食材

雞蛋4個(gè),、細(xì)砂糖110g,、抹茶粉10g、低筋面粉70g,、牛奶20ml,、黃油20g、水20ml,、淡奶油200g,、百利甜酒5ml

抹茶漩渦蛋糕

1.雞蛋和85g細(xì)砂糖放入攪打盆,，隔40度左右的熱水?dāng)嚧蛑良?xì)砂糖融化；

2.然后從熱水中移開,，用電動(dòng)打蛋器攪打至逐漸發(fā)白,，成型，最后打蛋器提起來時(shí),，產(chǎn)生的紋路不會(huì)立即消失為止,；

3.抹茶粉和低筋面粉混合過篩進(jìn)打發(fā)好的雞蛋糊里，用刮刀迅速翻拌成均勻無顆粒的面糊,；

4.牛奶黃油隔水加熱，融化成液體,，攪拌均勻,，倒入面糊中，繼續(xù)用刮刀快速翻拌均勻,，這時(shí)蛋糕糊就做好了,；

5.把翻拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤上,，刮刀稍微抹平,，烤箱預(yù)熱170攝氏度，中層,，上下火,，烘烤10分鐘左右即可；

6.烘烤時(shí)我們來打發(fā)淡奶油，需要20g細(xì)砂糖,，電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)備用,；

7.蛋糕烤好后倒扣在烤網(wǎng)上，趁熱撕去蛋糕上的油紙,，等待冷卻后,，用刀把四周不平的蛋糕邊切掉；

8.在小鍋里倒入水和5g細(xì)砂糖,，一邊攪拌一邊加熱至糖融化，冷卻后倒入5ml的甜酒,；

9.蛋糕平均切割成7份（總長28厘米,，每份4厘米）,，不需要分開，直接在上面刷一層剛才做好的甜酒液體,，然后均勻地抹上一層打發(fā)好的淡奶油,；

10.將一條蛋糕從靠近手的那側(cè)卷起,，卷好后立著放在裱花臺(tái)上，然后以它為中心,，將剩下的蛋糕貼合地一一卷好，看小兔兒圖片里卷的,，是不是很好操作,？

11.最后把剩下的淡奶油涂抹到卷好的蛋糕上,，用奶油抹刀刮平整,，隨意（其實(shí)一點(diǎn)也不隨意好么，小兔兒可是用了心滴）裝飾下即可,；

12.現(xiàn)在,！我們切開里面看看，熱愛甜點(diǎn)的你們有沒有被美到??？

小兔兒碎碎念

1.裝飾蛋糕時(shí),，大家可以盡情的發(fā)揮想象力,，不過如果你一定要裱花，那就多準(zhǔn)備些淡奶油吧,，100g淡奶油需要10g細(xì)砂糖,；

2.打發(fā)全蛋液時(shí)，一定要隔40度左右的熱水（不燙手的溫度）,，保證雞蛋不會(huì)被燙熟,，是蛋糕是否成功的關(guān)鍵；

3.在切割蛋糕時(shí),，一定要用尺子先測量好總長,，再分配好每塊平均多長，然后用尺子比量切割,，要不蛋糕在卷的時(shí)候會(huì)高低不平,；

4.百利甜酒液可以多刷一些，讓蛋糕更濕潤,，這樣在卷蛋糕時(shí)可以防止斷裂,。

微信平臺(tái)：chihuosy