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食材：鴨腿3個,、豆豉醬1勺、蔥結(jié)1個,、姜1塊,、蒜6瓣、八角2個,、干辣椒1勺,、花椒1勺、米酒3湯匙,、老抽1/2湯匙,、鹽1/2茶匙,、雞精1/2茶匙 做法：1)準(zhǔn)備原料。 2)鴨腿劃三刀,，半勺花椒和水和鴨腿一起放入鍋里煮開,，繼續(xù)煮1分鐘讓血沫出來。洗凈瀝干備用,。 3)鍋里放油,，放入鴨腿煎兩面金黃。撈出備用,。 4)油全部倒掉,，鍋里沾的油，小火煸炒豆豉醬,，花椒,，辣椒，蒜,。出香味,。 5)兌水，加老抽,，米酒,，蔥結(jié)，姜片,，煮開,。 6)放入鴨腿。7)大火滾開,，小火燒40分鐘,。調(diào)入鹽，雞精,。 8)大火收微干即可,。 |
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