秋葵炒蝦仁

材料：秋葵，鮮蝦仁,，姜,，蒜，紅辣椒,，料酒,，鹽，白胡椒,，色拉油,，生抽。

秋葵炒蝦仁的做法

1.秋葵洗凈去掉根部,，鮮蝦剝?nèi)ネ鈿?，在背部輕切一刀不切透剔除蝦線，洗凈后,，加料酒,，鹽，白胡椒抓勻腌制入味,。

2.秋葵斜切成段,，姜切絲，蒜切片,。

3.炒鍋中倒油,，油稍多一點(diǎn)，5成熱時(shí)將蝦仁倒入劃炒至熟,，盛出,。

4.鍋中再倒入油，將姜,，蒜,，紅椒放入炒出香味。

5.倒入秋葵翻炒，太干的話可沿鍋邊淋入少許清水,。

6.加少許鹽和生抽調(diào)味,。

7.倒入炒好的蝦仁。

8.翻炒至秋葵出現(xiàn)拉絲粘粘的狀態(tài)即可出鍋,。

小貼士

1.買秋葵的時(shí)候要挑小而嫩的,，用手捏不硬又有韌度的為好。

2.秋葵不要用銅,、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵會(huì)很快地變色,。

美食城網(wǎng)站小提示

蝦仁與韭菜花相宜:可以治夜盲癥,、干眼病，還可殺菌驅(qū)蟲,，治便秘

蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦仁一種食品,。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體,，去掉蝦頭,、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁,。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜,，而深受食客歡迎,。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚,、蛋,、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀,、碘,、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A.