專(zhuān)家建議應(yīng)多吃些“怪味”食物,，而芹菜就是其中一種，今天就和大家分享一道易做,、健康,、美味的家常小炒——蝦干芹菜炒粉絲，大家趕緊來(lái)試一下吧,。

材料：嫩芹菜200克，粉絲一小把,，蝦片適量,，蒜兩瓣，指天椒兩個(gè),，鹽少許,，生抽半匙，料酒少許,。

做法：

1,、芹菜摘去葉，洗凈,，切約2厘米長(zhǎng)的小段,；

2、蝦干用適量溫水加少許料酒浸泡半小時(shí),，撈出瀝干水分,；

3,、粉絲提前用溫水泡軟，適當(dāng)剪短,；

4,、蒜切片，指天椒切圈,；

5,、炒鍋?zhàn)⒂蜔寥蔁幔滤馄椭柑旖繁?，接著放入蝦干翻炒一下,，倒約半匙料酒炒勻；

6,、倒入芹菜旺火快炒,，調(diào)入鹽和生抽，炒約1分鐘,，放入泡好的粉絲,，炒勻即可。

此菜特點(diǎn)：咸鮮微辣,，適合下飯,。

提示：

1、芹菜最好選細(xì)嫩的小芹菜,；

2,、蝦干本身具有咸味，所以鹽和生抽不可調(diào)多,，以免過(guò)咸,，蝦干也可以用肉末代替；

3,、粉絲事先泡過(guò),，所以遇熱很容易熟，不宜過(guò)分炒制,。