夏天到了，炒個菜比跑10公里出汗還多,，做著費事,，吃著也不涼快！

怎么辦,？

吃涼菜?。?/p>

做起來簡單,，吃起來也爽口開胃,！

不過說到涼菜，你是不是又想到了拍個黃瓜,，拌個西紅柿,？

那也太low了,！

來，教你幾道高大上,，又好做的的涼菜,！

接！

一,、蝦皮老虎菜

用料：尖椒2個,，蔥1棵,，蝦皮1把，香菜2棵,，紅椒1/2個,，醋1/2勺，香油適量,，醬油1勺,，雞精少許，食鹽1/3勺

做法：

1,、把蝦皮先用水清洗一下,，控干水分；

2,、把蔥,、尖椒、切細絲,，香菜切段,；

3、將所有食材放入一個容器中,；

4,、先放鹽、雞精,，后倒上醬油,、醋，攪拌一下,，最后倒上香油拌勻后裝盤,。

二、菠菜粉絲

用料：菠菜800克，粉絲1小把，紅尖椒半個,，杏仁12個,，蠔油少許，芝麻油少許,，色拉油適量,，食鹽4克

做法：

1、菠菜切去根部,，清洗干凈,，切段;

2、粉絲用涼水泡軟待用;

3,、燒一鍋水,，水開后放進菠菜，加入油,、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水里,；

4,、燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲

5、把燙熟的粉絲和菠菜撈起,，瀝干水分,，裝進大碗里，淋入麻油,、加入蠔油,，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可,。

三,、涼拌金針菇

用料：金針菇,、柿子椒、紅椒,、黃瓜,、蔥少許、蒜適量,、生抽少許,、醋適量、香油適量,、白砂糖少許

做法：

1,、將黃瓜、柿子椒,、黃瓜,、從切絲,，蒜拍好備用；

2,、水燒開,，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒,；

3,、將撈出的金針菇和辣椒絲放入冰水里浸泡半分鐘；

4,、1.5勺生抽,、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成料汁,，將金針菇和辣椒絲撈出,，輕輕擠干水分放入盤中，倒入蔥絲,、黃瓜絲和料汁拌勻,，上桌前滴幾滴麻油即可。

四,、涼拌松花蛋

用料：皮蛋,、剁椒,、花生、白芝麻,、蔥花,、紅油、醬油,、蒜蓉

做法：

1,、將皮蛋扒皮切好，放入盤中,；

2,、用鍋倒油把剁椒和蒜蓉炒好,翻炒到蒜蓉金黃即可,然后倒入擺好的皮蛋內；

3,、把花生壓成碎末,撒入盤中,，再撒入白芝麻、蔥花,；

4,、最后倒入紅油和少許醬油即可。

五、香椿拌豆腐

用料：香椿1小把，豆腐1塊,，食鹽1茶匙,，香油1/2湯匙

做法：

1、把香椿洗凈用開水燙一下,，變綠后瀝干水,；

2、切成香椿碎,，豆腐切成小丁后,，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水(焯的時候加適量鹽)

3,、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,，加少許鹽和適量香油，拌勻即可

六,、拌三絲

用料：土豆150g,、胡蘿卜100g、青椒1個,，辣椒油10ml,、醋10ml、醬油適量,、鹽適量

做法：

1,、土豆、胡蘿卜,、青椒切絲備用,；

2、燒開水,，把土豆絲煮熟,；

3、把土豆絲,、胡蘿卜絲,、青椒絲放入盤中，倒上調料拌勻即可,。