歷經(jīng)一年多時(shí)間拍攝，五一期間三集連播的大型紀(jì)錄片《尋味順德》登錄中央電視臺(tái),，在今晚迎來了收官,！

三天來，《尋》有關(guān)的各種資訊刷爆順德人的朋友圈,，各種頗具順德氣息的順德美食以及“把鳩”這樣地地道道的“順德話”被搬上全國人民的大屏幕,，順德人話齋“除咗犀鳩利，都唔知講乜好,！”

下面小編吐血整理三集所有的美食及覓食地點(diǎn),，如果有需要，請(qǐng)任性地分享比你身邊的人,，等他們都領(lǐng)略“世界美食之都”的真正魅力,！

簡介：要了解一個(gè)地方的飲食文化，并不需要到大酒店花上幾千幾百,。在順德,，最純正的“順德味道”就是大排檔、住家飯,、村宴這些外人看來難登大雅的地方,，然而正是這樣的地方，卻孕育了順德多變,、種類繁復(fù)的飲食文化,！

在順德，端午節(jié)前后,，各個(gè)鎮(zhèn)街都會(huì)舉行“扒龍船”,。每逢活動(dòng)過后每個(gè)村都會(huì)全村人聚在一起吃“龍船飯”，通常10人為一桌,，小則100桌,，多則500桌。菜式以乳鴿,、雞肉,、燒肉為主。

覓食地點(diǎn)：端午前后順德大多村居都會(huì)舉行相關(guān)宴會(huì)

鳳眼果與板栗長相相似,，較與后者口感更加細(xì)膩,。作為順德一道應(yīng)節(jié)食物，只需把鳳眼果抄香,，加上雞肉燜20分鐘左右即可,，是順德最地道的家常菜之一。

覓食地點(diǎn)：一位會(huì)做的順德媽媽,、夏季順德大部分飯店

作為廣府“生滾粥”的代表,，選用的豬雜一定要新鮮，另外豬雜放進(jìn)滾粥里面的順序也要有所講究。一碗好的豬雜粥,，除了粥底夠綿,，用料也要雙嫩爽口！

覓食地點(diǎn)：容桂富華路黃玉仙豬雜粥（沒有招牌,，老板娘就是招牌）

這不是一道菜的名字,，而是一個(gè)“順德公”的生活方式。早上在茶樓點(diǎn)上一碗新鮮的生滾粥,，飲幾杯紅米酒,，和街坊“吹吹水”，這是一個(gè)傳統(tǒng)順德人的生活方式,。喝不完的紅米酒還可以在酒瓶上寫上名字,，等下次再來的時(shí)候再喝。

覓食地點(diǎn)：順德各大茶樓（片中拍攝地：杏壇桑麻村桑麻市場對(duì)面）

順德人對(duì)“蒸”這一烹調(diào)手法的又一創(chuàng)新理解,。桑葉,、生菜墊底，鋪上肉類,，下面是滾開的熱水蒸汽,，精確到“秒”的蒸煮時(shí)間，最大程度保持食材的鮮美,！

覓食地點(diǎn)：大良鳳城食都對(duì)面的友口福

杏壇特有的節(jié)瓜品種,，以口感粉甜而被順德人所喜愛。

覓食地點(diǎn)：杏壇鎮(zhèn)逢簡水鄉(xiāng)人家飯店

桑樹從根到果都是寶,，聰明的順德人充分利用了桑樹的每一個(gè)部位：桑葉包,、桑葚抄雞丁、桑果沙拉...

覓食地點(diǎn)：百丈園大良店：大良大吉村,、龍江店：龍江鎮(zhèn)人民南路73號(hào),、勒流店：勒流鎮(zhèn)百丈管理區(qū)堤圍路

沒有人像順德人那樣對(duì)湯水有那么大的追求，懂得充分利用時(shí)節(jié)食材,，冬天滋補(bǔ)養(yǎng)生,、夏天消暑解熱。片中的沙葛更是順德人煲湯最常見的材料之一,，夏天不僅生津止渴,，還可以清熱解毒。

覓食地點(diǎn)：容桂味可道

80后美女陳碧君,，回國后辭掉了銀行工作,，經(jīng)過一番思考后決定投身法式西點(diǎn),，從一點(diǎn)一滴學(xué)習(xí)烘焙開始,，到開一家屬于自己的店，她只用了兩年時(shí)間。該店主打法式西點(diǎn),，所做甜點(diǎn),、蛋糕均簡約美觀，讓人食欲大開,。

覓食地點(diǎn)：容桂小黃圃東升路三橫路二巷

在順德的傳統(tǒng)習(xí)俗中,，結(jié)婚嫁女都會(huì)給親朋好友派送“嫁女餅”，這是一種傳統(tǒng)的傳承,，更是對(duì)美好的傳遞和祝福,。

覓食地點(diǎn)：倫教新豐路18號(hào)

喝早茶是廣府飲食文化的重要環(huán)節(jié)，在順德每個(gè)地方都遍布大大小小的茶樓,，從6點(diǎn)一直營業(yè)到午飯時(shí)間,。干蒸、燒賣,、蝦餃,、生滾粥、腸粉,、陳村粉...上百種的選擇讓人眼花繚亂,。

覓食地點(diǎn)：順德各大茶樓（片中地點(diǎn)為“大良龍的酒樓”）

順德倫教美食的名片，以“歡記”尤為著名,。倫教糕被看為是大米的神作,，通過打磨、發(fā)酵,、蒸煮,，加入白砂糖就成為爽滑可口的倫教糕。同時(shí)由于發(fā)酵過程中的化學(xué)作用,，味道帶微酸,，消滯解膩。

覓食地點(diǎn)：歡姐倫教糕倫教店：倫教街道北海大道北50號(hào),、三洲分店地址：倫教街道三洲文明四路678文化街78號(hào)

倫教永豐工業(yè)區(qū)旁邊,，桂畔海與碧桂路中間的一片竹林上，密密麻麻一層白點(diǎn),，這里常年棲息著數(shù)千只白鷺,，可說是城中秘境。環(huán)境如此優(yōu)美,，正好體驗(yàn)最樸實(shí)自然的順德味道——清水邊爐,，順德人最有話語權(quán)，清水里面加一點(diǎn)蔥,、姜,、海米,、香料，這樣最能帶出食材的鮮味,。順德人打邊爐,，一般先吃魚，這樣才能吃到魚最真實(shí)的味道,。

覓食地點(diǎn)：順德永豐工業(yè)區(qū)

把魚湯和豆豉熬成豉汁作為湯底,，放進(jìn)魚肉、雞肉等食材,，是順德人在冬天打火鍋的專屬吃法,。

覓食地點(diǎn)：龍江富基飯店（順德龍江文華西長路口）

順德人對(duì)于打火鍋除了對(duì)食物本身有嚴(yán)格的要求，就連器具都格外挑剔,。選用水晶器具,，除了能夠?yàn)槭巢谋旧硖狨r，更能讓每一位吃貨視覺上的沖擊,。

覓食地點(diǎn)：順德大良南國東路寶翠花園首層4E號(hào)

簡介：一條魚,，順德人可以變化出一百多種的做法；為了一道菜,，甚至可以花上半年的時(shí)間去等待食材的成熟,。一個(gè)美食讓人眼花繚亂的地方——順德，吸引了成千上萬慕名而來的游客,，一賭世界美食之都的魅力,。

一條魚，在順德人手中可以有上百種的變化：魚生,、無骨魚,、魚頭湯、煎魚骨,、魚腸煎蛋...從魚肉到魚骨,，從魚皮到內(nèi)臟，魚的每一個(gè)部位都是一種美味,。

覓食地點(diǎn)：勒流街道黃連蕭地大馬路 68 號(hào)祥順飯店（奧巴順飯店）,、 容桂街道文海中路2號(hào)皇家太子酒店

用鯪魚熬出的鯪魚湯，慢火燜煮柚子皮,，讓柚子皮充分吸收湯的蛋白質(zhì)和氨基酸,。原本棄之不用的柚子皮在順德廚師的巧手之下，變廢為寶,。

覓食地點(diǎn)：容桂街道細(xì)滘展業(yè)路31號(hào)豬肉婆私房菜

作為順德飲食文化最閃亮的名片,，雙皮奶已有百年的歷史。在坊間更有“沒有吃過雙皮奶就等于沒有來過順德”一說,，采用比普通牛奶脂含量高兩倍的水牛奶作為原料,，加入蛋清先后形成兩層奶皮,，不同的口感匯聚在口中，讓人一試難忘,。

覓食地點(diǎn)：大良華蓋路119號(hào)民信老鋪,、大良華蓋路93號(hào)仁信老鋪

這是一次傳統(tǒng)的創(chuàng)新：把水牛奶加入葉子當(dāng)中,，濃郁的水牛奶味與椰子味相互交融,，原只椰子搬到餐桌上，這是順德人在順德菜系發(fā)展道路的又一步,。

覓食地點(diǎn)：容桂街道銀海酒店內(nèi)

順德人炒牛奶的烹調(diào)手法在炒當(dāng)中自成一派,。粉絲墊底，水牛奶當(dāng)中加入火腿,、蝦仁等配料增加口感,，翻炒9次出鍋，這是順德廚師對(duì)火候掌握出神入化的體現(xiàn),。

覓食地點(diǎn)：容桂街道外環(huán)路蓮花農(nóng)莊

由于制作十分的繁瑣,，現(xiàn)在已經(jīng)很少機(jī)會(huì)能夠嘗到的一道順德菜式。養(yǎng)殖半年的菊花,，最后選用的僅有30片,，只為了一道水蛇羹。

覓食地點(diǎn)：勒流西丫路（近西安亭大橋）東海海鮮酒家

排骨,、雞肉,、干貝濃縮熬制的干鮑，所有食材味道都融入到鮑魚當(dāng)中,，其形成的糖心更是讓食客欲罷不能,。

覓食地點(diǎn)：容桂街道振華路康華苑276號(hào)金雪燕

把飯和菜放在砂鍋當(dāng)中一起加熱煮熟，菜汁滲入到白米飯當(dāng)中,，白米飯自身的清香又相互交融到菜當(dāng)中,，飯地的鍋巴更是一煲煲仔飯的精粹！

覓食地點(diǎn)：大良街道新桂北路牛展煲仔飯（全球通營業(yè)廳對(duì)面）

簡介：一個(gè)地方的飲食文化,，除了推陳出新,，更重要的是將其傳承，讓其薪火相傳,。順德的一方水土,，除了孕育了順德人，還孕育了順德的菜系,，而順德華僑更是把順德味道帶向了海外,，讓海外的人們都領(lǐng)略順德菜的精粹

頭菜是順德人心中“家鄉(xiāng)的味道”，順德頭菜以爽口微鮮而著稱,，無論是切絲炒肉類,，還是剁成末來蒸肉餅,，甚至是簡單的切丁翻炒，都能在每一位食客的心中烙下順德美味的烙印,。

覓食地點(diǎn)：容桂街道?；?號(hào)味可道私廚

清明祭祖是珠三角地區(qū)一年中最為重要的家庭團(tuán)聚的節(jié)日之一，每年的這天,，幾乎每個(gè)順德家庭都會(huì)拖著燒豬上山祭拜仙人,，回家后會(huì)把燒肉平分給家族當(dāng)中的每個(gè)人。

覓食地點(diǎn)：龍江東頭村東頭市場

生滾粥是廣府飲食文化中對(duì)白粥與肉類搭配的獨(dú)特理解,，而在順德菜中,，毋米粥采用粥水和魚湯混合作為湯底，加入各種的肉類以“打火鍋”的形式呈現(xiàn),，更是對(duì)粥文化的一個(gè)升華,。各種肉類吃完以后剩下的粥底，盡情吸收了材料的鮮美,，讓平淡無奇的一碗白粥錦上添花,！

覓食地點(diǎn)：大良街道錦龍大道270號(hào)

陳村粉是順德人對(duì)稻米制品創(chuàng)新的有一個(gè)巔峰。作為順德陳村的招牌小吃,，陳村粉以它的爽滑可口,，細(xì)膩宜人征服每一個(gè)來到陳村的人。多種的配菜供選擇,，加入鹵肉更能升華整個(gè)陳村粉的味道,！

覓食地點(diǎn)：陳村鎮(zhèn)景明路1號(hào)錦龍商業(yè)樓黃但記

中國古代就有以羊肉釀米酒的傳統(tǒng)，而在順德人的釀酒古法當(dāng)中,，一直沿用著以豬肉入酒的手法,。用豬肉釀制的米酒除了有米酒本身的味道以外，更添幾分“豉香”,，用來炒菜最適合不過,。

覓食地點(diǎn)：大良街道沙頭迎康路21號(hào)廣東順德酒廠有限公司

在順德菜當(dāng)中，米酒是常用的味料之一,。而醉鵝更是把米酒使用得出神入化,，往鍋的四周撒上米酒，洪洪的烈火作用下把酒的蒸汽逼入鵝肉當(dāng)中,，香氣四溢,！除了醉鵝，醉蟹也是常見的菜式之一,。

覓食地點(diǎn)：大地醉鵝熹涌店：倫教熹涌裕成北路熹涌食街（順德船廠附近）,、容桂店：容桂大道南消防中隊(duì)斜對(duì)面