食物營養(yǎng)成分含量對(duì)照表有很多指標(biāo)，看著很累,，也不容易記得住,。今晚，雖然外面下著大雨,，但我決定要調(diào)查一下蛋白質(zhì)的事,，查清楚到底咱平時(shí)吃的東西，誰的蛋白質(zhì)含量最高,？
網(wǎng)上很亂,，經(jīng)我整理，列出如此一個(gè)蛋白質(zhì)含量對(duì)照表（每一百克所含的蛋白質(zhì)）：
類別 | 食物名稱 | 蛋白質(zhì)含量(克) |
谷類 | 大米 | 7.5 |
小米 | 9.7 | |
高粱米 | 8.2 | |
玉署黍 | 8.5 | |
大麥仁 | 10.5 | |
面粉 | 12 | |
干豆類 | 黃豆（大豆） | 39.2 |
青豆 | 37.3 | |
黑豆 | 49.8 | |
赤小豆 | 20.7 | |
綠豆 | 22.1 | |
花豇豆 | 22.6 | |
豌豆 | 24 | |
蠶豆 | 28.2 | |
鮮豆類 | 青扁豆莢（鵲豆） | 3 |
白扁豆莢（刀子豆） | 3.2 | |
四季豆（蕓豆） | 1.9 | |
豌豆（準(zhǔn)豆,、小寒豆） | 7.2 | |
蠶豆（胡豆,、佛豆） | 9 | |
菜豆角 | 2.4 | |
豆類制品 | 黃豆芽 | 11.5 |
豆腐漿 | 1.6 | |
北豆腐 | 9.2 | |
豆腐乳 | 14.6 | |
綠豆芽 | 3.2 | |
豆腐渣 | 2.6 | |
根莖類 | 小蔥（火蔥、麥?zhǔn)[） | 1.4 |
大蔥（青蔥） | 1 | |
蔥頭（大蒜） | 4.4 | |
芋頭（土芝） | 2.2 | |
紅蘿卜 | 2 | |
荸薺（烏芋） | 1.5 | |
甘薯（紅薯） | 2.3 | |
藕 | 1 | |
白蘿卜 | 0.6 | |
馬鈴薯（土豆,、洋芋） | 1.9 | |
葉菜類 | 黃花菜（鮮金針菜） | 2.9 |
黃花（金針菜） | 14.1 | |
菠菜 | 2 | |
韭菜 | 2.4 | |
莧菜 | 2.5 | |
油菜（胡菜） | 2 | |
大白菜 | 1.4 | |
小白菜 | 1.1 | |
洋白菜（椰菜） | 1.3 | |
香菜（芫荽） | 2 | |
芹菜莖 | 2.2 | |
菌類 | 蘑菇（鮮） | 2.9 |
口蘑（干） | 35.6 | |
香菌（香菇） | 13 | |
海菜類 | 木耳（黑） | 10.6 |
海帶（干,，昆布） | 8.2 | |
紫菜 | 24.5 | |
茄瓜果類 | 南瓜 | 0.8 |
西葫蘆 | 0.6 | |
瓠子（龍蛋瓜） | 0.6 | |
絲瓜（布瓜） | 1.5 | |
茄子 | 2.3 | |
冬瓜 | 0.4 | |
西瓜 | 1.2 | |
甜瓜 | 0.3 | |
菜瓜（地黃瓜） | 0.9 | |
黃瓜 | 0.8 | |
西紅柿（番茄） | 0.6 | |
水果類 | 柿 | 0.7 |
棗 | 1.2 | |
蘋果 | 0.2 | |
香蕉 | 1.2 | |
梨 | 0.1 | |
杏 | 0.9 | |
李 | 0.5 | |
桃 | 0.8 | |
櫻桃 | 1.2 | |
葡萄 | 0.2 | |
干果及硬果類 | 花生仁（炒熟） | 26.5 |
栗子（生及熟） | 4.8 | |
杏仁（炒熟） | 25.7 | |
菱角（生） | 3.6 | |
紅棗（干） | 3.3 | |
走獸類 | 牛肉 | 20.1 |
牛肝 | 18.9 | |
羊肉 | 11.1 | |
羊肝 | 18.5 | |
豬肉 | 16.9 | |
豬肝 | 20.1 | |
乳類 | 牛奶（鮮） | 3.1 |
牛奶粉 | 25.6 | |
羊奶（鮮） | 3.8 | |
飛禽 | 雞肉 | 23.3 |
鴨肉 | 16.5 | |
蛋類 | 雞蛋（全） | 14.8 |
鴨蛋（全） | 13 | |
咸鴨蛋（全） | 11.3 | |
爬蟲 | 田雞（青蛙） | 11.9 |
甲魚 | 16.5 | |
蛤類 | 河螃蟹 | 1.4 |
明蝦 | 20.6 | |
青蝦 | 16.4 | |
蝦米（河產(chǎn)及海產(chǎn)） | 46.8 | |
田螺 | 10.7 | |
蛤蜊 | 10.8 | |
魚類 | 鯽魚 | 13 |
鯉魚 | 18.1 | |
鱔魚 | 17.9 | |
帶魚 | 15.9 | |
黃花魚（石首魚） | 17.2 | |
油脂及其它 | 豬油（煉） | – |
芝麻油 | – | |
花生油 | – | |
芝麻醬 | 20 | |
豆油 | – |
可以看出,，蛋白質(zhì)含量最高的前五名是：
黑豆 49.8
蝦米（河產(chǎn)及海產(chǎn)） 46.8
黃豆（大豆） 39.2
青豆 37.3
口蘑（干） 35.6
其中,，除了蝦米,，別的都是純素食,。
再看蛋白質(zhì)含量在30克以下的前五名:
蠶豆 28.2
花生仁（炒熟） 26.5
杏仁（炒熟） 25.7
牛奶粉 25.6
紫菜 24.5
除了牛奶粉,，別的又全都是素食,。
