|
肉末干煸豆角 油豆角300g,、瘦肉50g,、油、鹽,、生姜1小塊,、大蒜1瓣、蔥適量,、生抽適量,、黑胡椒粉少許、泡椒兩個,、豆瓣醬適量,、水淀粉適量 步驟 1.把都叫掰成一小段等待備用 2.蔥姜蒜切成末，泡椒切成小段 3.瘦肉剁成末 4.豆瓣醬剁細(xì) 5.肉末里加適量生抽,、少許黑胡椒粉,、適量水淀粉抓勻 6.適量的油倒入鍋里燒到六成熱，放入豆角漸漸煸炒,，加適量鹽,，接著煸炒熟后準(zhǔn)備出鍋待用 7.鍋里放入適量油,，放入肉末翻炒 8.加蔥姜蒜末、泡椒翻炒平均 9.加煸炒好的豆角翻炒平均 酸湯金針肥牛 肥牛片300g、金針菇300g,、油,、鹽、黃燈籠辣椒醬最好是海南的,、泡姜,、泡椒、大蒜,、高湯,、胡椒粉、料酒適量 步驟 1.準(zhǔn)備好所用食材,。 2.泡姜切片,，泡椒切碎，大蒜切片,，泡姜的湯汁準(zhǔn)備好待用,。 3.金針菇洗凈，剪去根部,。 4.接著放入開水鍋里燙2分鐘左右撈起,。 5. 大碗中鋪上金針菇備用。 6.另起鍋,，注入水,，參加料酒,，燒開下入肥牛,，煮至肥牛變色。 7.撈出,，直接放入大碗里,，金針菇上面。 8.上面再加泡椒碎,。 9.鍋中注入油,，下入黃燈籠辣椒醬 煸炒出香味。 10.再加蒜片和泡姜片 11.倒入高湯,。燒開,。 12.加泡姜湯。胡椒粉,，料酒,。燒制2分鐘,。 13.濾出湯里的料渣。加鹽調(diào)味,。 14.將湯汁倒入大碗中即可,。 蘿卜干燜黃豆 蘿卜干100g,、黃豆50g、油,、豆瓣醬2茶匙,、花椒粉1/2茶匙、紅辣椒4個,、生抽1茶匙,、蔥1小段、姜2片 步驟 1.黃豆提早一夜泡好,，蘿卜干泡軟,，沖洗兩遍，切小段兒,，蔥姜切絲,； 2.鍋里倒油，待油六成熱后,，參加花椒粉,、紅辣椒、蔥姜絲爆香,； 3.放入蘿卜干,，加豆瓣醬，翻炒平均,； 4.再放入黃豆翻炒兩分鐘,，生抽增鮮，加少量的水,，小火燜一會兒即可出鍋,。 爆炒雞胗 雞胗3個,、油適量、鹽適量,、蒜苗2根,、紅辣椒3個、泡椒2個,、蒜頭適量,、生抽適量,、花生適量、白芝麻適量 步驟 1.雞胗切花,，用鹽搓洗,，清水重新潔凈，瀝干待用 2.蒜苗洗凈切段,；紅辣椒去籽切塊,；蒜頭去皮，切片,；泡椒切小塊 3.適量的花生米和白芝麻炒熟待用（不加也能夠,，我是為了吃起來更香才下的） 4.鍋內(nèi)加油，燒熱,，倒入蒜片和蒜苗白,，炒出香味 5.倒入清洗潔凈的雞胗，旺火爆炒 6.倒入蒜苗段,、紅辣椒和泡椒,，翻炒平均，調(diào)入適量的鹽 7.少量的生抽提味 8.出鍋,，撒上花生米和白芝麻,，準(zhǔn)備一大碗飯開吃吧 水煮豆花魚 胖頭魚1條,、豆花500g、鹽,、菜籽油,、辣椒粉2勺、胡椒粉1勺,、雞粉1勺,、泡椒20g、小蔥3根,、干辣椒15g,、花椒粉2勺,、蠔油2勺,、生粉1勺、泡椒1塊,、料酒3勺,、大蒜4瓣、花椒15g,、郫縣豆瓣醬2勺 步驟 1.胖頭魚一條,，去鱗去內(nèi)臟洗凈瀝干 2.從尾部開端起刀剔下魚肉 3.剔下的魚骨局部剁斷 4.將魚肉用斜刀片成魚片 5.片下魚片（魚片一定要厚度分歧） 6.加0.5勺食鹽,、2勺生粉、姜末,、1勺料酒用手輕抓,，抓到魚片粘手有彈性 7.泡椒和泡姜切成末 8.準(zhǔn)備蒜、花椒和干紅辣椒 9.豆花事前用小火煮熱 10.炒鍋下入花椒和干辣椒小火培香成棕紅色后,，撈出剁碎備用（不需求太碎了） 11.炒鍋放入菜籽油,，參加豆瓣醬、姜末炒出紅油 12.在放入泡姜和泡椒炒香 13.加高湯或者清水 14.胡椒粉,、蠔油等調(diào)料放入,，略攪幾下，使之調(diào)勻熬煮5分鐘 15.放入魚頭和魚骨燒開 16.再調(diào)入1勺食鹽和2勺料酒 17.水開后,，用筷子逐片將魚片下鍋,，參加雞粉小火煮熟 18.將煮好的豆花倒入容器里 19.魚肉煮熟倒入裝豆花的容器里，撒上辣椒粉,、花椒粉,、小蔥末、烘干的辣椒碎和花椒 20.另取一鍋,，加食用油燒熱,，將燒好的熱油倒在辣椒碎上，即可食用 酸辣蓮藕片 蓮藕400克、油適量,、鹽適量,、姜適量、蒜適量,、辣椒適量,、醬油1勺、糖半勺,、醋1勺,、雞精半勺、蔥適量 步驟 1.準(zhǔn)備幾個小蓮藕,。 2.蓮藕切片清凈,。 3.鍋加水。 4.放入蓮藕,。 5.焯水煮幾分鐘,。 6.撈出控水。 7.鍋熱油,，放姜蒜炒香,。 8.加蓮藕,。 9.加點醬油和辣椒翻炒。 10.再加點醋,，鹽,，糖和香蔥。 11.再翻炒平均,。 糖醋剁椒茄子 茄子250g,、剁椒100g,、醪糟50g、香醋50g,、油適量,、鹽適量、蔥花少許,、味精少許 步驟 1.茄子250克,剁椒,、醪糟和香醋備用 2.茄子剖開切出菱形， 3.放烤箱里180度的火力考上20分鐘 4.鍋里放油燒至6成熱 5.加剁椒炒香 6.加醪糟炒香 7.加香醋炒勻,，依據(jù)本人口味調(diào)劑糖醋味 8.適量加鹽和少許味精盛出 9.把烤好的茄子切成兩段擺盤,，淋上盛出糖醋剁椒汁、撒上蔥花就完成了 歡迎訂閱“幸福吃貨”,，我是小編小吃,，如果你也是個愛美食的吃貨，我們一起來交流吧,！歡迎加入交流群：477517712,，這里每天都有專家和大家一起分享美食哦！ |
|
|
