小兩口居家過日子，得省時省力又省錢,，還能吃出情調(diào)才是關(guān)鍵,。小編專為小兩口量身打造了各種美食，有家常菜,、營養(yǎng)早餐,、飯后甜點還有降火飲品。,。每一道都快手易學(xué)

蛋皮肉卷

食材：雞蛋,、肉餡火腿、胡蘿卜,、鹽,、料酒、醬油,、水淀粉,、花椒、鹽

做法：1)將火腿與胡蘿卜分別切碎,，然后與肉餡混合,，加入鹽，料酒,，醬油攪拌均勻,。2)將兩個雞蛋打散，加鹽,，水淀粉攪勻,，將一半蛋液下鍋攤成薄薄的蛋餅，然后取出,，鋪在案板上,，鋪上肉餡,，卷起成蛋卷。（可以先刷上一層濕淀粉或是面糊再鋪肉餡,。）3)另起鍋,，倒入另一半的蛋液，趁蛋液沒有完全凝固的時候,，放入剛剛卷好的蛋卷,，小心的卷起，然后小火慢慢的煎,，煎至內(nèi)餡完全成熟即可。一定要小火煎,，不然外皮已經(jīng)焦了,，內(nèi)餡還沒有熟。4)最后取出改刀切段,，就可以裝盤上桌了,，可以與花椒鹽一同上桌食用。

魚香嫩豆腐

食材：豬肉 80克,、南豆腐 4塊,、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙,、蔥花 1茶匙,、泡椒 8個切碎、生抽 1又1/2大匙,、老抽 1茶匙,、細(xì)鹽 1/8小匙、香醋 1/2大匙,、白糖 1茶匙,、雞精 1/2茶匙、豆瓣醬 1小匙

做法：1)鍋內(nèi)熱油,，放入豬絞肉小火煸炒2)至豬肉出油脂時,，放入姜、蒜,、蔥花,、泡椒炒香3)注入清水或高湯半杯4)加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐5)中火煮開后,，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時,，加入水淀粉6. 至湯汁濃稠時灑上蔥花即可

酸豆角炒肉末

食材：250g酸豆角、適量油,、適量鹽,、適量辣椒,、100g肉末

做法：1)準(zhǔn)備酸豆角2)開水掉一下酸豆角，洗凈3)把酸豆角切粒4)準(zhǔn)備紅青辣椒5)熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末6)另起鍋炒香紅青椒7)倒入酸豆角粒翻炒8)最后倒入炒熟的肉末均勻,，加入蠔油糖調(diào)味,。9)酸豆角粒炒肉末非常下飯。

水煮牛肉

食材：400g牛里脊,、適量油,、適量鹽、100g黃瓜,、5g干辣椒,、1g干花椒、1g花椒粉,、10g蒜,、5g姜、15g豆瓣醬,、10g醬油,、適量淀粉、適量雞精

做法：1)將牛里脊逆著紋理切成薄片,，然后放淀粉,、花生油、鹽抓勻,，腌制60分鐘以上,，然后倒掉溢出的血水；2)干辣椒切丁,，姜蒜切片,，黃瓜切成節(jié)；在一個碗里,，鋪入生黃瓜備用,；3)鍋內(nèi)油7成熱后，放入辣椒節(jié)炒香,，然后加入花椒,、蒜片姜片、郫縣豆瓣炒出紅油,； 加入開水,、生抽，大火煮開,；4)用筷子夾起牛肉片,，輕輕放入湯里（不要攪拌），中火煮開,；5)起鍋的時候調(diào)入雞精,、香油,，然后撒上香菜喝花椒粉即可。

酸辣粉

食材：300g紅薯粉絲,、15ml油,、2勺鹽、10g蒜末,、10g姜末,、25g酸豆角、25g炒花生,、適量香菜葉,、2大勺油潑辣子、15ml醋,、100ml高湯

做法：1)紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘2)濾凈水分后沖洗干凈,，適當(dāng)剪斷3)大蒜、生姜切末,，酸豆角切小丁，香菜切小段4)炒鍋倒少量油,，燒熱后下入姜蒜末,、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯,、清水,、鹽、醋,，大火煮沸5)下入粉絲6)再次沸騰后,，改小火，再煮約1分鐘即可關(guān)火7)將煮好的粉絲撈出置于碗中8)將酸豆角,、花生米,、香菜葉撒在表面，最后澆上湯汁即可

麻婆豆腐

用料：嫩豆腐 500g,、牛肉末 100克,、郫縣豆瓣醬 2大匙、生抽 1匙,、白糖 1小匙,、料酒 1匙、蔥 2根,、蒜 4瓣,、姜 3片,、高湯 適量,、花椒 15克、水淀粉,、植物油 2大匙

做法：1)準(zhǔn)備所需材料2)豆腐切丁,，放入加鹽的開水中浸泡10分鐘，撈出瀝水備用

3)炒鍋放植物油,，放入花椒，小火炒香后撈出花椒粒不要,。再放入姜末,、蒜末、蔥末,、豆瓣醬,，用小火炒香并炒出紅潤的紅油4)加入牛肉末炒至肉末變色斷生5)放入豆腐丁6)再加入高湯（或水），加少許糖和生抽,，煮3-5分鐘左右7)用水淀粉勾薄芡8)煮至汁濃亮油時盛撒蔥花裝盤即可（加青蒜苗更好），還嫌不夠麻的再撒把花椒粉

四川回鍋肉

用料：豬肉 400克,、連皮五花,、青蒜 2根、青椒 1顆,、紅椒 1顆,、姜片 5片、郫縣紅油豆瓣醬 1勺半,、料酒 1大匙,、生抽 1大匙

做法：1)連皮豬肉，去毛洗凈,，放入冷水鍋內(nèi)煮至熟,，變硬身2)將煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片 3)鍋內(nèi)僅放一茶匙油,，放入肉片和姜片,，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色 4)加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬5)翻炒至出紅油后,，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣醬放的多,，也可免放生抽，不然會太咸）6)投入青蒜白及紅,，青椒 7)翻炒至青蒜白及紅,，青椒斷生即可8)最后放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋

金錢蛋

食材：3個雞蛋、3個青杭椒,、3個紅尖椒、適量油,、適量鹽、適量醬油

做法：1)雞蛋煮熟,，在涼水里冰一會。2)刀上粘點水,，將雞蛋剝?nèi)で谐善?)表面撒少許生粉。4)鍋內(nèi)放比平時炒菜稍微多點的油,，將雞蛋推入大火煎炸。5)表面焦黃的時候?qū)㈦u蛋撈出,。6)青紅椒切段,。7)鍋內(nèi)留底油，將青紅椒大火翻炒半分鐘,。8)倒入炸好的雞蛋片翻炒均勻。9)加入適量鹽,，幾滴醬油,，翻炒均勻即可,。

家常清蒸魚

食材：600g鯉魚一尾,、4g鹽,、10ml黃酒,、2g胡椒粉,、20ml蒸魚豉油、20ml玉米油,、15g姜片,、1g花椒

做法：1)準(zhǔn)備材料2)鯉魚洗凈,，抽出魚線3)用鹽,、胡椒粉,、黃酒腌制20分鐘。4)魚身開花刀,，把姜片塞進(jìn)刀口中,。大蔥洗凈，切段,，塞入魚腹中,，裝盤,。5)蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘,，關(guān)火,，不開蓋虛蒸5分鐘,，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘,。6)炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香,，撈出花椒,，將熱油淋在魚身上即可。

辣子雞丁

食材：500g雞肉,、50g紅干辣椒,、適量油,、適量鹽,、適量姜、適量蔥

做法：1)雞肉切丁,，干辣椒切斷,，生姜、大蒜備用2)爆香干辣椒,、姜蒜3)將雞丁倒入鍋內(nèi)爆炒，加入料酒、鹽,、醬油,、糖、八角適量,，利用大火和油溫快速將雞肉炒熟

4)出鍋撒上一些蔥花,，一道香辣可口的辣子雞丁完成了！

酸辣米線

食材：200g干米線,、50g酸豆角,、50g草菇、50g油菜,、50g芹菜葉、100g肉絲,、適量開洋,、適量蔥,、適量姜、適量蒜末,、適量干辣椒、適量細(xì)辣椒,、適量醬油,、適量料酒,、適量醋,、適量蠔油,、適量豆瓣醬、適量辣豆豉,、適量五香粉

做法：1)干米線用開水浸泡備用2)蔬菜洗凈切片切絲3)開洋洗凈后用黃酒或兩湯匙料酒浸泡4)肉絲用一湯匙料酒,，一湯匙醬油，一小匙五香粉和少許姜末腌制備用5)鍋中不放油,，取肉中較肥的部分煉油,，出油后加入剩余的肉,，小火滑炒至變色,；6)倒入蔥姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香7)倒入除油菜和芹菜葉以外的蔬菜,，翻炒均勻

麻辣鮮香毛血旺

用料：鴨血或豬血,、鱔魚,、火腿,、牛百葉,、黃豆芽、萵筍,、土豆、金針菇,、金針菜 水發(fā)、木耳 水發(fā),、生姜、大蒜,、干紅椒,、八角 2顆、桂皮 1塊,、花椒,、雞精、料酒,、鹽 少許,、豬骨湯 500ml、麻辣火鍋底料 50克

做法1) 葷菜類：將牛百葉先用溫水浸泡20分鐘,，切成長狀,。鱔魚開肚去腸，將身子斬成5厘米長段,。火腿切成長條狀,。豬血切成粗條狀 2)素菜類：金針菜用冷水泡發(fā),，摘去根部,。黑木耳用冷水泡發(fā),，摘去根部,，手撕成小塊狀,。萵筍和土豆切成薄片狀，金針菇切去根蒂部 3)調(diào)味料：將生姜和大蒜切成大顆粒狀,，干椒切成小段洗凈,。準(zhǔn)備好火鍋底料 4)鍋內(nèi)燒開水，將金針菜和木耳放入氽燙片刻,。再分次放入牛百葉,，鱔魚段，及豬血氽燙（時間以30秒即可） 5)倒掉鍋內(nèi)的水,，在鍋內(nèi)注入豬骨湯500ml（或清水）,，加入麻辣火鍋底料，雞精,，煮至底料溶化,，如果不夠咸，再加少許鹽 6)先加入土豆片煮約2分鐘,，再加入金針菜和木耳煮約2分鐘,，接著加入鱔魚段及牛百頁，火腿,，黃豆芽,，金針菇。最后才加入豬血煮至湯再度沸騰 7)將煮好的材料及湯放入一只大碗內(nèi) 8)鍋內(nèi)放1/3飯碗油（油不可少）燒至7成熱時,，放入花椒小火炒至變焦色,，將花椒撈出 9)再將姜，蒜,，干紅椒,，八角,，桂皮放入小火炒至紅椒和姜蒜變成焦黃色，將八角和桂皮撈起 10)再將滾燙的熱油及干椒,，姜，蒜粒淋在食材表面即可上菜

麻辣口水雞

食材：500g琵琶腿,、適量油,、適量鹽、適量蔥姜大蒜,、適量八角

做法：1)雞腿洗凈,，用少許鹽和料酒抹勻，腌制10分鐘,；2)鍋中注入沒過雞腿的水,，添加蔥姜和料酒，大火燒開,，撇去浮沫,，轉(zhuǎn)中火煮6分鐘；3)關(guān)火后蓋蓋子繼續(xù)燜10分鐘,，撈出,，放入冰水中浸泡5分鐘，撈出瀝干水分,，手撕成條,；4)用生抽、糖,、醋,、味精調(diào)個味汁澆在雞肉上；5)取一只干凈耐熱的碗,，放入辣椒面和少量鹽,；6)另起鍋燒熱，放兩大勺植物油,，放入麻椒,、蔥姜蒜、八角,、麻椒,、香葉、桂皮小火慢炸出香味,；7)用濾網(wǎng)過濾,，把熱油倒入盛放辣椒面的碗中，調(diào)和均勻,；8)取兩勺炸好的麻辣紅油淋在雞肉上,，撒少上香菜段和熟芝麻

梅菜扣肉

食材：600g五花肉,、100g甜梅菜、適量鹽,、適量姜,、1枚八角、適量生抽,、適量老抽,、適量食用油

做法：1)鍋里加水，將五花肉冷水入鍋,，煮至剛熟,。2)煮熟的五花肉撈起切大塊控干。3)用牙簽在煮熟的肉表皮上扎一遍,，然后抹上老抽和蜜糖,。4)鍋里加適量的油，燒至8成熱,，將五花肉的皮炒下入鍋炸,。5)一直將五花肉炸至表面焦黃。6)炸好的肉用冷水浸泡至涼,。7)攤涼的肉切厚片,。8)然后將切好的肉皮朝下碼放在大碗里面。9)準(zhǔn)備好甜梅菜,。10)將梅菜切碎用清水浸泡一會兒,。11)鍋加熱，不用放油,，將梅菜下鍋炒干炒香,。12)加入適量的清水，生抽,，老抽,，冰糖，鹽,，姜,，八角等燒開，稍微燜煮一下,。13)將煮好的梅菜連汁一起倒入大碗里,，蓋在肉上面。14)鍋里加水燒開,，將扣肉入鍋蒸1小時,。15)蒸好的扣肉將湯汁到出，倒扣裝盤。16)將湯汁重新入鍋,，勾芡,，然后淋在扣肉上面就行了。

香菇雞肉粥

食材：500g大米,、100g雞胸肉,、適量香菇、適量玉米粒,、適量胡蘿卜,、適量鹽

做法：1)大米淘洗干凈，放入湯鍋,，注入適量清水,，開大火煮開,，煮滾后轉(zhuǎn)小火,。然后就來洗胡蘿卜、香菇,，然后胡蘿卜去皮切小?。幌愎饺サ偾衅?，香菇切片放進(jìn)粥里煮,，樣子會非常誘人、漂亮,，我這么覺得,。2)雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片,，形狀不必規(guī)則,。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有腌漬雞胸肉,，沒有做任何處理,。你隨自己的喜好可以提前將它調(diào)一下味。3)等鍋里的粥煮的差不多了,，就是米粒開花了,，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁,、香菇片,，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生后,，就把切成小碎片的雞胸肉倒進(jìn)鍋中,，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞胸肉,，這些做菜的細(xì)節(jié)都可以隨主人的喜好和習(xí)慣隨意調(diào)整,。4)最后加入一點鹽調(diào)一下味就好了。香噴噴熱乎乎的,，做成稀飯也不錯,，大人小孩都適合。

豉汁蒸排骨

食材：豬小排 400克,、豆豉 1又1/2大勺,、姜 1片、蒜頭 3瓣,、小紅椒 1個,、香蔥 1棵、料酒 1大勺,、醬油 1大勺,、蠔油 1大勺、鹽 1/4小勺,、糖 1/2小勺,、胡椒粉 少許、香油 1小勺,、淀粉 1小勺

做法：1)豬小排用清水徹底洗去血水,，瀝干水分 2)蔥、姜,、蒜,、紅尖椒切碎備用
3)將切好的蔥、姜,、蒜,、紅椒和所有腌料、豆豉拌勻 4)把排骨放入腌制1個小時左右入味 5)腌好的排骨放入盤中,，上蒸鍋大火蒸30分

孜然土豆片蛋餅

食材：1個土豆,、適量雞蛋、適量鹽,、適量白胡椒粉,、適量香腸、適量孜然粉,、適量胡蘿卜

做法：1)平底鍋燒熱,，倒入少許油，將土豆片,，香腸片,，胡蘿卜片放入鍋內(nèi),。2)煎好后，翻面,。3)上面撒上孜然粉,。4)撒白胡椒粉。5)撒上少許鹽,。（或者是將鹽加入蛋液中）6)將打散的蛋液倒入鍋內(nèi),。7)小火，加熱待蛋液凝固,。8)至四周微黃,，輕輕翻面。9)略燒30秒鐘,。將盤子蓋在鍋上,，倒扣，即可,。

土豆沙拉

食材：500g土豆,、3個雞蛋、50g培根,、50g豌豆,、50g玉米粒,、30g胡蘿卜,、50g洋蔥、3湯匙沙拉醬,、2湯匙原味酸奶,、適量黑胡椒碎、適量鹽

做法：1）土豆在鹽水中煮熟,，晾涼,，去皮備用；雞蛋也用鹽水煮熟,，晾涼去皮2）培根適量切末,，入鍋，以小火炒香,，加入洋蔥碎適量一起炒熟,，關(guān)火3）豌豆、玉米,、胡蘿卜丁用開水燙一下過涼,，瀝干；將水煮蛋的蛋白切成末,。4）水煮蛋的蛋黃在篩網(wǎng)中碾碎過篩備用5）土豆去皮碾碎放于大碗中6）加入所有配料,，沙拉醬3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量,，攪拌均勻7）將拌好的土豆沙拉放入方盤中間,，整形成正方形8）在土豆泥四周的盤子上蓋好廚房紙巾，保持盤邊的整潔,；將蛋黃再次過篩,，直接篩于整好形的土豆泥表面，均勻的撒一層即可,。9）最后可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,，用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可。