|
1.溫具 用熱水沖淋茶壺,，包括壺嘴、壺蓋,，同時燙淋茶杯,。隨即將茶壺、茶杯瀝干,。其目的是提高茶具溫度使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定,，不使溫度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡,，尤為重要,。 2.置茶 按茶壺或茶杯的大小，用茶則置一定數(shù)量的茶葉入壺(杯),。如果用蓋碗泡茶,，那么，泡好后可直接飲用,，也可將茶湯倒入杯中飲用,。 3.沖泡 置茶入壺(杯)后，按照茶與水的比例,，將開水沖入壺中,。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口,、壺嘴外,，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡注重欣賞的細(xì)嫩名茶,，沖水也以七八分滿為度,。沖水時，在民間常用“鳳凰三點頭”之法,，即將水壺下傾上提三次,，其意一是表示主人向賓客點頭，歡迎致意;二是可使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致,。 4.賞茶 如果飲的是高級名茶,，那么，茶葉一經(jīng)沖泡后,，不可急于飲茶,，應(yīng)先觀色察形，接著端杯聞香,，再啜湯賞味,。賞味時，應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根,，再回到舌頭,，如此反復(fù)二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味,。 5.續(xù)水 一般當(dāng)已飲去 2/3(杯)的茶湯時,，就應(yīng)續(xù)水入壺(杯)。一到茶水全部飲盡時再續(xù)水,，那么,，續(xù)水后的茶湯就會淡而無味。續(xù)水通常二三次就足夠了,。如果還想繼續(xù)飲茶,，那么，應(yīng)該重新沖泡,。
|
|
|
