 現(xiàn)在市面上的水果大都是被催熟的,，雖然國家并沒有明確禁止催熟劑的使用，但在水果里濫用催熟劑和其它化學(xué)藥劑已經(jīng)成為水果銷售商的慣用伎倆,，特別快到了夏天,，水果開始變得搶手的季節(jié),，芒果、西瓜,、香蕉等等水果都很有可能被催熟,！ 不想再被蒙蔽雙眼？不想再吃被催熟的水果,？今天小編就教大家如何練就火眼金睛,，識別這些加了“猛料”的水果吧！ 葡 萄  催熟方法及危害： 加入了催紅劑和膨大劑,。催紅劑學(xué)名叫乙烯利,，可以讓葡萄提早成熟，膨大劑可以讓葡萄長得更大,，在葡萄膨大劑中,，氯吡脲的使用率最高。盡管乙烯利是噴灑在水果表皮上,，但由于葡萄的外皮較薄,，所以農(nóng)藥較容易滲透進(jìn)入果肉，長期食用對人體有害,。 鑒別技巧： 看顏色：如果一串葡萄里,，顆粒顏色深淺不一，能區(qū)分熟的和不熟的,，說明這串葡萄沒有經(jīng)過催熟,。如果每一顆都是熟的，顏色很深且亮晶晶的,，就很可能是催熟的,。 看果粉：正常的葡萄果粉均勻，使用催熟劑的葡萄表面有明顯的藥斑 看果梗：正常的葡萄果梗部分顏色新鮮,，催熟的果梗部分顏色變暗,、發(fā)干。 看是否掉色：吃完葡萄后,，看手指頭是否變紅或者變紫,，如果手指頭變色，說明該葡萄使用了藥物,。 桃 子  催熟方法及危害： 在半熟脆桃里,，加入明礬、甜味素,、酒精等,，使其清脆香甜，長期食用會導(dǎo)致骨質(zhì)增生、記憶力減退,、癡呆,、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。水蜜桃則用工業(yè)檸檬酸浸泡“保鮮”,，使桃色鮮紅,、不易腐爛，這種化學(xué)殘留會損害神經(jīng)系統(tǒng),，誘發(fā)過敏性疾病,，甚至致癌。白桃用硫磺熏制,，會有二氧化硫殘留,。 辨別技巧： 看：桃熟透的顏色是黃色或粉紅色，不熟的則是淡淡的綠色,，用工業(yè)檸檬酸浸泡后的桃紅的很不正常,，是鮮紅色。 放：普通的桃兩三天就會開始腐爛,，發(fā)霉,、泡過的桃，放上幾天還會很有光澤,。 梨  催熟方法及危害： 使用膨大素,、催長素令其早熟，再用漂白粉,、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色,。膨大素會使果肉松弛、口感差,、營養(yǎng)差,，長期食用膨大素高殘留的水果，在人體內(nèi)積累,，會影響人們身體健康,，比如引起兒童提前發(fā)育,、過早成熟等癥狀的出現(xiàn),。 辨別技巧： 看：劣質(zhì)梨果形不端正、畸形果,，無果柄,，果實(shí)大小不均且果個偏小，表面粗糙不潔,。 嘗：處理過的梨果肉粗而質(zhì)地差,，石細(xì)胞大而多，味道淡薄或過酸,，有的還會存在苦,、澀等滋味,，特別劣質(zhì)的梨還可嗅到腐爛異味。 放：毒梨存放時(shí)間短,，易腐爛,。 芒 果  催熟方法及危害： 果農(nóng)或商販用石灰水勾兌乙烯利來催熟芒果，生石灰學(xué)名為氧化鈣,，這種物質(zhì)遇水會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)并釋放一定的熱量,，這種熱量能提高芒果的貯藏溫度，加快芒果的后熟過程,。 鑒別技巧： 看：自然成熟的芒果,，外觀顏色不會很均勻，而催熟的芒果大多數(shù)是在小頭頂尖處呈現(xiàn)翠綠色,，其他部位果皮均發(fā)黃,。 聞：自然成熟的芒果，挑選的時(shí)候仔細(xì)聞表皮可以分辨出果香味,，比起催熟芒果,，自然成熟的香味會更加濃郁，個別催熟芒果還有異味,。 摸：自然成熟的芒果有硬度,、有彈性，催熟的芒果比較軟,。 掂：把芒果放在手里掂量一下,，催熟的芒果會比自然成熟的重一些。 西 瓜  催熟方法及危害： 給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素,、糖精水,，瓜瓤就會被染紅，吃起來很甜,。 鑒別技巧： 拍：打過針的西瓜拍打時(shí)聲音“啞”,、不脆亮。 看：自然熟的西瓜籽是黑色的,，很飽滿,。打過針的西瓜籽一般小且白。 嘗：打針西瓜甜味不均勻,，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃,，遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度差得多。 荔 枝  催熟方法及危害： 荔枝保存時(shí)間短,，商販往往會買半熟甚至生荔枝,，用稀釋過的鹽酸浸泡。 辨別技巧： 摸：挑選“化妝”荔枝的時(shí)候，手會覺得潮熱,，甚至有燒手的感覺,。 聞：自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味，“化妝”荔枝聞起來氣味有點(diǎn)酸,。 看：鮮荔枝一般需低溫冷藏保存,，如果荔枝被商販隨便放在盒子里，大多有問題,。 香 蕉  催熟方法及危害： 七分熟的香蕉,，表面涂上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品,?；蛟谘b香蕉的箱子里注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉變黃,。 辨別技巧： 看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標(biāo)志———“梅花點(diǎn)”,。 聞：催熟的香蕉聞起來有化學(xué)藥品的味道。 嘗：自然熟的香蕉熟得均勻,，催熟香蕉芯是硬的,。 橙 子  催熟方法及危害： 把未熟或長有霉斑的橙子洗凈、晾干,，然后用石蠟上色,。這樣，原本長了霉斑,、灰頭土臉的橙子轉(zhuǎn)眼間變得又紅又亮,。石蠟分食品級和工業(yè)級，食品級無毒多從螃蟹,、貝殼等甲殼類動物中提取而來,，很容易洗凈，而不良商販則使用工業(yè)級石蠟,，雖沒有確鑿證據(jù)說它致不致癌,，但就其對人體呼吸道易造成不良影響，降低人體的免疫功能,，引發(fā)咽喉炎,、氣管炎、肺炎等危害來看,，就讓人心驚膽顫的,。 辨別技巧： 看：染過色的橙子,，表面看起來特別紅艷,，仔細(xì)觀察，可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點(diǎn)，一些橙表面甚至有紅色殘留物,。染色嚴(yán)重的橙子,，橙蒂也會變成紅色；沒染色的橙,，橙蒂是白綠相間的,。 擦：用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅,，說明橙子可能被染色,；沒染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色,。 摸：染過色的橙子,，表面摸起來黏黏的;沒染色的橙，摸起來比較自然,。 草 莓  催熟方法及危害： 辨別技巧：加入催紅劑和膨大素,，讓草莓又紅又大。催紅劑是主要成份是乙烯利,，在果蔬成長期間噴灑可以加速果蔬成熟,，國家沒有明確禁止，說明對人體沒有直接危害,，但它會使草莓營養(yǎng)降低,，激素在人體內(nèi)過多會引起兒童早熟。 辨別技巧： 看：催熟的草莓看起來紅,，看紅的不均勻,，外表棱多、形怪,，正常草莓表面的芝麻粒應(yīng)該是金黃色,。 掰：掰開草莓，催熟草莓內(nèi)部會有空腔,，空心的十有八九屬于催熟貨,。 聞：正常草莓味香，氣味均勻,，催熟草莓幾乎沒有味道,。 責(zé)任編輯：采薇 |
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