大部分的平菇栽培是利用自然季節(jié)生產(chǎn)的，經(jīng)常會出現(xiàn)集中上市而導(dǎo)致價格下降的情況,，如果產(chǎn)量低,，加上價格低，平菇栽培也是很難取得好的效益的,，這也就是為什么很多朋友關(guān)心平菇轉(zhuǎn)化率的原因,。

首先，我們先確定一下平菇的轉(zhuǎn)化率多少是正常,？何為轉(zhuǎn)化,，就是說培養(yǎng)料里的營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成平菇，這是物質(zhì)的轉(zhuǎn)化,，物質(zhì)轉(zhuǎn)化是守恒的,，培養(yǎng)基里的營養(yǎng)物質(zhì)含量是有限的，所以轉(zhuǎn)化率是有一定限度的,，因此在實際生產(chǎn)中平菇的轉(zhuǎn)化率最高能達(dá)到150-200%,。

這里菇行天下要強(qiáng)調(diào)一下，不要相信所謂的“高產(chǎn)”特技,，他們宣稱轉(zhuǎn)化率可以達(dá)到300-500%,，也不要相信所謂利用“稻草”“秸稈”栽培平菇可以達(dá)到200%的轉(zhuǎn)化率。

那么,，影響平菇轉(zhuǎn)化率有哪些因素呢,？

一、品種

1,、菌種來源：選擇高產(chǎn),，抗病的品種,。無論來源于哪里的菌種，都要經(jīng)過試種才能大量栽培,。

2,、栽培季節(jié)：根據(jù)自己的栽培條件，和當(dāng)?shù)厥袌龅募竟?jié)性需求選擇合適溫型的品種,，關(guān)于平菇品種分類請參考平菇品種分類大全

3,、不要自己分離菌種：食用菌的菌種組織分離需要一定的技術(shù)，而且需要進(jìn)行大量的出菇實驗才能進(jìn)行大量生產(chǎn),，只有具備一定技術(shù)水平和設(shè)備條件才能進(jìn)行,。

二、栽培方式

1,、滅菌方式：平菇根據(jù)滅菌方式的不同,，轉(zhuǎn)化率高低依次為熟料＞半熟料＞發(fā)酵料＞生料，如果想獲得高產(chǎn)一定要采用熟料的滅菌方式,。

2,、生產(chǎn)場地：實行兩區(qū)制，在專用的發(fā)菌室發(fā)菌,，在溫室或者大棚出菇,，比發(fā)菌出菇都在溫室的轉(zhuǎn)化率要高；在北方,，采用溫室出菇的,，比采用大棚的轉(zhuǎn)化率高。

3,、菌袋大?。翰捎眯〈看b干料1.5-2斤,，轉(zhuǎn)化率比傳統(tǒng)的大袋轉(zhuǎn)化率高,。

4、液體菌種：液體菌種發(fā)菌速度快,，發(fā)菌整齊,，出菇整齊，轉(zhuǎn)化率比固體菌種高

三,、配方

1,、原材料：棉籽殼和玉米芯組合作為主料的轉(zhuǎn)化率高

2、營養(yǎng)物質(zhì)：配方中營養(yǎng)物質(zhì)比例達(dá)到20以上的轉(zhuǎn)化率高（這一點要根據(jù)技術(shù),、栽培季節(jié)確定,，在夏季高溫季節(jié)要降低營養(yǎng)物的比例）

3、含水量：在不影響發(fā)菌的情況下,，適當(dāng)提高含水量,，有利于提高轉(zhuǎn)化率,。

四、純度（污染率）

1,、降低污染率：只有把污染率控制在正常的水平,，保證菌絲里沒有同時生長有細(xì)菌、霉菌等,，才能保證轉(zhuǎn)化率,，因為如果細(xì)菌和霉菌會消耗一部分營養(yǎng)物質(zhì)。

2,、菌種的純度：很多朋友制作的母種、二級種,、三級種的純度無法保證,，這樣生產(chǎn)出來的菌袋轉(zhuǎn)化率也是無法保證的。

五,、發(fā)菌狀態(tài)

發(fā)菌狀態(tài)主要是指菌絲是否是在適合的條件下生長,，菌絲只有最佳的條件下生長，才能積累足夠的營養(yǎng),，為營養(yǎng)生長過渡到生殖生長之后做好營養(yǎng)準(zhǔn)備,。

1、溫度：發(fā)菌期間,，菌袋之間的溫度不能高于22℃,，不能低于15℃，特別是高溫對于平菇轉(zhuǎn)化率的影響最大,。

2,、濕度：這里主要是指發(fā)菌環(huán)境濕度對菌袋內(nèi)培養(yǎng)基含水量的影響，特別是袋口失水,，會導(dǎo)致轉(zhuǎn)化率降低,。

3、通風(fēng)：菌絲生長期間需要吸收氧氣,，排出二氧化碳,，也就是我們在平菇發(fā)菌的時候要適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)，菌絲在缺氧狀態(tài)下也能夠發(fā)滿菌袋,，因此很多人對平菇發(fā)菌期間不夠重視,。

六、出菇管理

1,、生物學(xué)特性：只要充分理解平菇的生物學(xué)特性,，結(jié)合自己的實際情況，進(jìn)行科學(xué)的溫度,、濕度,、通風(fēng)管理,，才能提高轉(zhuǎn)化率。

2,、設(shè)施的重要性：這里主要指的是出菇棚,，南方的出菇棚在高溫季節(jié)要能夠隔熱，而北方的出菇棚在冬季要能夠御寒,，只有在設(shè)施上滿足平菇的生長條件,，才能提高轉(zhuǎn)化率。

從上面可以看出,，要想提高平菇的轉(zhuǎn)化率必須做好每一個環(huán)節(jié),，細(xì)節(jié)決定成敗，科學(xué)種菇,，才能有效益,。

菇行天下