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遵化市香菇生產(chǎn)如何菌袋滅菌,、防污染 2017-04-125 ? 河北省遵化市地處河北省東北部燕山南麓，這里四季分明,，山清水秀,，環(huán)境宜人。從1994年響應(yīng)國家號召“南菇北移”戰(zhàn)略，遵化市大力推廣香菇栽培,。2002年被省政府命名為“河北省食用菌之鄉(xiāng)”,，2008年被中國食用菌協(xié)會確定為“中國香菇之鄉(xiāng)“。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：2015年遵化市香菇生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)達到2.3億多菌棒,，產(chǎn)量近24.7687萬噸,，總產(chǎn)值達到15.9227億元。現(xiàn)在,，遵化市已成為北方最大的香菇生產(chǎn)基地,。 隨著遵化市香菇產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展越來越迅速，相繼的生產(chǎn)問題也出現(xiàn)了,。香菇菌袋滅菌,、防污染問題是影響產(chǎn)業(yè)鏈收入最大的隱患。遵化市的食用菌生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)過多年對不同廠家滅菌劑的實驗以及技術(shù)上的不斷成熟,，慢慢的把這個問題解決的非常好。 菌袋滅菌,、防污染包括以下幾個環(huán)節(jié)： 一,、塑料袋的選擇：采用高質(zhì)量、耐高溫,、拉力強,、高溫條件下不易產(chǎn)生沙眼的塑料袋。劣質(zhì)的塑料袋及易在裝袋,，滅菌過程中產(chǎn)生微孔,，從而為培養(yǎng)期埋下了安全隱患。裝培養(yǎng)料的塑料袋質(zhì)量的好壞,，對菌袋的成品率有一定的影響,。 二、木屑顆粒的粗細度：木屑指的是闊葉樹的木屑,，也就是硬雜木木屑,。陳舊的木屑比新鮮的木屑更好。木材加工廠的下腳料一般都會是針狀的非常尖銳,，而且會有極糙的毛刺,，如果用這樣的木屑去裝袋極易刺破菌袋，形成微孔破洞,，培養(yǎng)期極易雜菌污染,。所以在裝袋以前一定要保證木屑顆粒盡量均勻、易吸水,。建議使用專用的破碎機粉碎的木屑,。 三、培養(yǎng)料含水量的把握：香菇栽培料的含水量應(yīng)比平菇栽培料的含水量略低些，生產(chǎn)上一般控制在55%～60%,。含水量略低些有利于控制雜菌污染,，否則影響出菇。由于原料的干濕程度不同,，軟硬粗細不同,，配料時的料水比例也不相同，一般料水比為1∶0.9～1.3,，相差的幅度很大,。所以生產(chǎn)上每一批料第一次用來配料時，料拌好后要測定一下含水量,，確定一個適宜的料水比例,。 四、每年6月中旬到9月上旬,，是一年中溫度最高,，濕度最大的月份，也是食用菌生產(chǎn)最危險的季節(jié),，為了保證香菇生產(chǎn)獲得最好的成功率,，收貨最穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)，培養(yǎng)料中加入防污染滅菌劑是遵化市規(guī)?；a(chǎn)香菇的最重要選擇：選用速效滅菌劑-億昌增抗劑,，有以下優(yōu)勢： 1、拌料時加入該產(chǎn)品0.5％,，滅菌前配制好的培養(yǎng)料〔堆料〕不發(fā)熱,、不產(chǎn)酸。裝好的菌袋不脹袋,。 2,、滅菌：起效溫度65℃，當溫度升至90℃～100℃時只需進行短時間滅菌,，培養(yǎng)袋就達到徹底無菌狀態(tài),，殺菌率100％。 3,、成品率：強效抑制接種后菌袋微破孔處的霉菌感染,，克服了熟料栽培只要有微孔便受雜菌侵染的威脅，并且高溫高濕環(huán)境不發(fā)生鏈孢霉等競爭性雜菌,。 4,、發(fā)菌：加強了菌絲分解木質(zhì)素、纖維素性能,。因此,，發(fā)菌速度比熟料快,，菌絲生長更健壯。 5,、抗高溫：同等條件對照：增抗劑生產(chǎn)的菌袋〔棒〕抗高溫性能比熟料菌袋〔棒〕強,， 明顯減少高溫爛棒。 6,、轉(zhuǎn)化率：由于滅菌速度快,、時間短，滅菌過程培養(yǎng)料碳,、氮源消耗少,，促進生物轉(zhuǎn)化率提高。 7,、病蟲害：不易發(fā)生病蟲害,。 8、品質(zhì)：增抗劑能有效控制菌絲對錳離子的吸收量,，減少畸形菇發(fā)生,，單菇重明顯增加，提高了菇的品質(zhì),。 五,、菌袋裝料松緊適宜：生產(chǎn)者采用15厘米×58~60厘米長塑料筒裝料，兩面打孔接種模式,。用裝袋機裝袋最好5人一組，1個人往料斗里加料,；2個人輪流將塑料袋套在出料筒上,，一手輕輕握住袋口，一手用力頂住袋底部,，盡量把袋裝緊,，越緊越好，另外2個人整理料袋扎口,，一定要把袋口扎緊扎嚴,，扎的方法同袋的另一端。手工裝袋,，要邊裝料,，邊抖動塑料袋，并用粗木棒把料壓緊壓實,，裝好后把袋口扎嚴扎緊,。 六、菌袋徹底滅菌：料袋裝鍋時要有一定的空隙或者“#"字型排壘在滅菌鍋里,，這樣便于空氣流通,，滅菌時不易出現(xiàn)死角,。規(guī)模化生產(chǎn)香菇一般都是采用常壓蒸汽滅菌鍋,，塑料袋規(guī)格15×58,，每鍋裝量在4000~5000菌棒開始加熱升溫時，火要旺要猛,，從生火到鍋內(nèi)溫度達到100℃的時間最好不超過4小時,。當溫度到100℃后，要用中火維持8-10小時左右,，中間不能降溫,，最后用旺火猛攻一會兒，再?；馉F一夜后出鍋,。 七、接種嚴格控制在無菌狀態(tài)：香菇料袋多采用側(cè)面打穴接種,，要幾個人同時進行,，遵化習慣采用接種箱，比較安全可靠,。具體作法是：先兌好消毒用的酒精（1袋高效綠霉凈＋5kg酒精配制成強效接種靈,，用于接種時的菌種、手,、器械,、接種箱內(nèi)消毒，可以提高藥品的兩倍消毒效果）,。然后將冷卻場地和接種室用800倍高效綠霉凈（1袋高效綠霉凈＋8kg清水）進行空間噴霧消毒,，把剛出鍋的料袋運到大棚內(nèi)一行一行、一層一層地壘排起,，進行冷卻,。準備好接種用的菌種、膠紙,，打孔用的直徑1.5～2厘米的圓錐形木棒,、強效接種靈酒精棉球、棉紗,、接種工具等準備齊全,。用接種箱接種，消毒時間為30分鐘,，因箱體空間小,，密封好，消毒徹底,，所以接種成功率往往要高于接種室,。但單人接種箱只能一個人操作,，只適用于在短的料袋兩頭開口接種。如果是側(cè)面打穴接種,，最好采用雙人接種箱,，由兩個人共同操作，一個人負責打穴和貼膠粘紙封穴口,，另一個人將菌種按無菌程序轉(zhuǎn)接于穴中,。 |
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