同一道菜,，各家卻有各家的口味與做法,。這道燜烏冬面，我用的是粗厚的手工烏冬面,，（也可以用一般的厚的寬面條代替）口感更筋道,。喜歡的親可以點擊鏈接查看做法。

• 1.

  豆角摘好掰成小段,、土豆切小條,、蒜切片備用

  
• 2.

  熱鍋冷油 下花椒與干辣椒（干辣椒切段）炒香

  
• 3.

  加入肉片 炒至半熟

  
• 4.

  加入豆角，加些鹽一起翻炒

  
• 5.

  然后用錫紙或者鍋蓋蓋上 燜五分鐘左右

  
• 6.

  同時另一個鍋,，燒開水,，下入烏冬面煮至六成熟左右（如果您用的面不夠粗厚，可以省去煮面,，這一步）

  
• 7.

  把面條撈起,、過下涼水，備用

  
• 8.

  此時把豆角鍋的錫紙或鍋蓋拿開,，加入土豆,，再加些鹽、兩勺醬油

  
• 9.

  然后把烏冬面倒入鍋中

  
• 10.

  加入一小碗開水

  
• 11.

  再蓋上錫紙或鍋蓋 繼續(xù)燜至熟

  
• 12.

  裝碗即食

  

1,、如果您用的是一般的寬面條的話,，可以不用單煮，直接和土豆一起入鍋就可,。
2,、燜豆角、燜面的時候,，記得用小火,，中間可以翻一下。
3,、最后調(diào)料的加量,，可根據(jù)自己的口味適當調(diào)整。