主料：鯧魚1條

輔料：白蘿卜半個(gè)

調(diào)料：食鹽5克 醬油1大勺 雞精3克 蔥1段 姜1塊 蒜2瓣 料酒1大勺 植物油適量 白糖1小勺 炸粉10克 水適量 細(xì)香蔥3棵

做法：

1.白蘿卜去皮切5毫米的厚片,，蔥切段，姜,、蒜切片

2.鯧魚處理干凈,，兩側(cè)各劃3刀，抹上料酒和鹽,，腹中塞入姜片,，腌制20分鐘

3.腌好的鯧魚拍上薄薄一層炸粉

4.鍋中放入油燒至五成熱，放入魚煎至兩面金黃,，盛出瀝油

5.另起鍋加少許油,，放入蔥、姜,、蒜爆香,，再放入白蘿卜片

6.翻炒1分鐘后放入煎好的鯧魚，加入醬油,、料酒,、白糖和雞精

7.加水與魚齊平，大火燒開,，轉(zhuǎn)中火燉至湯汁濃稠關(guān)火,，盛出撒香蔥碎即可

烹飪技巧：

1.腌制之前在魚身兩側(cè)各劃幾刀，會(huì)更加入味,；

2.蘿卜片不需要切得太薄,，容易燉爛；

3.如果沒有炸粉,，可以用淀粉代替,；

4.如果喜歡湯汁多,，可以早點(diǎn)熄火，并用水淀粉將魚湯調(diào)成濃稠狀,。