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山藥排骨湯

主料：豬大排400克

輔料：牛蒡1根,、山藥1根,、枸杞10克

調料：食鹽5克、姜1小塊

做法：

1.排骨用水沖洗干凈，剁成小塊,。大火燒開煮鍋中的水,，下排骨汆燙片刻后撈出備用

2.牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊,，老姜切片

3.將汆過水的排骨,、牛蒡、山藥,、枸杞,、姜片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材,，大火燒開后調小火慢熬2個小時,，加匙鹽調味即可

山藥玉米粒炒雞丁

主料：山藥 (250克) 玉米 (150克) 雞胸肉 (250克)

調料：豆瓣醬 (1茶匙) 砂糖 (1茶匙) 鹽 (1茶匙)

廚具

炒鍋

1.把材料準備好。

2.雞胸肉洗凈,，去皮,，切丁，并加入小許食用油拌勻,。

3.玉米洗干凈，掰出玉米粒,。

4.山藥去皮切成小粒,，并用小許清水泡浸以防變黑。

5.熱鍋下油,，油燒至六成熱時,，加入雞丁。

6.炒至變色后加入1茶匙砂糖,，拌炒均勻,。

7.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻,。

8.加入山藥丁和玉米粒,，繼續(xù)翻炒，炒至均勻,，加入小許清水,，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火,。

9.煮至收汁,，即可裝碟。

10.裹著汁的山藥雞丁,，味道更香濃,。

11.香噴噴，營養(yǎng)又健康。

小竅門：

山藥皮里含有皂角素,，不小心沾上會很癢,，所以去皮時最好帶上手套。

用料：山藥45克,、小米50克,、水適量、白糖適量

山藥小米粥

做法：

1.備好原料,，鮮山藥,、小米和白糖

2.在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈,，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下,，切山藥時就不會手癢了）

3.將山藥洗凈削皮，切成小塊

4.小米用水洗凈（淘米水洗臉可以美容哦）

5.鍋中加1000ml水燒開

6.放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些,，應早下鍋一會）

7.放入山藥一起煮,，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘

8.放入適量白糖調勻即可食用

烹飪技巧

1,、這款小米山藥粥有治療寶寶消化不良的功效,，寶寶平時吃山藥能強健體魄。

2,、巧治切山藥時手癢：切之前把手在稀釋的醋中浸泡一下,，切山藥時就不會手癢了。

3,、小米粥不宜太稀?。惶悦讜r不要用手搓,，忌長時間浸泡或用熱水淘米,。

營養(yǎng)功效

1、山藥味甘,，性溫,。補而不滯， 不熱不燥,， 能健脾益胃,、助消化。

2,、小米味甘,、咸，性涼,，入脾,、胃,、腎經，補脾胃,，治療消化不良,，肢體乏力等。

糖桂花紫薯山藥糕

主料：鐵棍山藥200g,、紫薯2個,、糖桂花、煉乳適量

步驟

1.山藥和紫薯洗干凈去皮,。

2.放入蒸鍋蒸20分鐘,。

3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用搟面杖壓成細泥,。更追求口感的可以再過一下篩子,。然后桿成有厚度的餅狀。

4.接著切塊,。排一層,。撒一層糖桂花和煉乳。

5.最后裝盤成型,。

6.也可以用模具切出形狀,。撒上煉乳和糖桂花

7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下，加少許淀粉勾芡汁,。在澆在糕上面也可以,。

椰汁蒸山藥

主料：山藥500g、椰汁200g,、枸杞5g、白砂糖10g

步驟

1.枸杞用水泡一下,。

2.山藥去皮切條放入鹽水里備用,。

3.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘,。

4.裝盤后撒白砂糖,。

山藥炒臘味

主料：臘腸100g、山藥150g,、油,、鹽、剁辣椒,、大蔥,、生姜汁、十三香,、青辣椒50g,、紅辣椒50g

步驟

1.山藥去皮后,，切片備用。

2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用,。

3.臘腸提前蒸熟備用,。

4.炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒,。

5.加入山藥片,、生姜汁、十三香調味,。

6.放入剁辣椒,、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調味,。

山藥枸杞煲羊排

主料：羊排300g,、山藥200g、枸杞15g,、胡蘿卜100g,、大蔥、姜片,、料酒,、花椒、鹽,、胡椒粉

步驟

1.將羊排剁成小塊,；胡蘿卜切滾刀塊；山藥去皮切滾刀塊后泡水

2.將羊排小塊入冷水鍋中,，汆燙去浮沫后撈出

3.另起鍋加入開水,，下入汆燙過的羊排和蔥段、姜片,、料酒,、及花椒數粒，大火燒開后小火慢煲40分鐘

4.加入山藥,、胡蘿卜和少量鹽,，繼續(xù)煲15分鐘

5.最后加入枸杞5分鐘后起鍋，撒上少許胡椒粉即可

香菇山藥炒肉片

主料：山藥300g,、香菇8朵,、里脊肉200g、青椒1個,、油,、蔥、鹽,、白糖,、料酒,、生抽、淀粉,、雞精,、香油、姜

步驟

1.里脊肉切肉片加入,，料酒,，糖，生抽,，淀粉抓拌均勻,。

2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘,。

3.香菇切條,，山藥切片，青椒切菱性塊,。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜,，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

5.底油放入香菇,、山藥翻炒,。

6.加入生抽、糖,、鹽,。

7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒,。

8.倒入肉片翻炒均勻,。

9.加少許雞精，淋入香油,，翻炒均勻關火,。

清蒸山藥肉丸

主料：豬肉末300g、山藥1/2根,、胡蘿卜1/2根、蝦仁15個,、香蔥4根,、姜1塊、雞蛋1個,、木薯粉,、鹽、醬油,、胡椒粉

步驟

1.肉糜加蝦仁蔥姜末剁碎,。

2.加山藥剁碎,。

3.加入鹽，醬油,，胡椒粉,，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性,。

4.用手取一塊雙手反復摔打至粘合緊實成圓,。

5.胡蘿卜切片墊底，放上肉丸,，上鍋蒸20-30分鐘,，壓力鍋10分鐘。

清炒山藥片

主料：山藥200g,、油,、鹽、青椒,、黑木耳,、白醋、生姜,、花椒,、大蒜、紅尖椒

步驟

1.山藥去皮,、青紅椒洗凈,、黑木耳泡發(fā)備用。

2.生姜切細絲,，大蒜切薄片,。

3.紅尖椒切斜段。

4.青椒去籽,，去筋后切小片,。

5.山藥切菱形片。

6.把山藥片下開水鍋焯水后,，撈出備用,。

7.鍋里坐油，油熱后放入花椒,、紅椒段,、姜絲爆香。

8.倒入青椒片,、木耳翻炒,。

9.倒入山藥片，烹入白醋,。

10.加適量精鹽后,，大火翻炒均勻即可出鍋,。

紅燒肉燉山藥

主料：五花肉200g、豬后尖肉200g,、山藥300g,、油、鹽,、冰糖,、紅燒醬油、蔥,、姜,、八角、桂皮,、干辣椒,、料酒

步驟

1.將五花肉和后尖肉洗凈，切塊,。

2.山藥洗凈去皮,，切成滾刀塊。

3.把山藥下入油鍋煎成金黃,。

4.把肉水焯一下,，撈出備用。

5. 鍋中加入少量的油,，下入焯好水的肉煸炒,。

6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續(xù)煸炒至出香味,，肉色微黃,。

7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色,。

8.烹入料酒,，加入醬油煸炒均勻。

9.加入開水,，沒過肉,，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘,。

10.加入鹽和煎炸好的山藥,，再燉燜30分鐘，轉中火燒至湯汁濃縮即可,。

-謝謝你,，看到了這里-