Q版-豉油雞

分類：家常菜,，創(chuàng)意菜，大魚大肉

作者：Q版-007

創(chuàng)建時(shí)間：2016-02-10 18:02:43

描述：豉油雞又稱醬油雞,，色澤鮮亮,，雞肉嫩滑，是屬于粵菜特色菜肴,，本人結(jié)合5種做法為一體,，出此最易上手的家庭版，我這里采用水炒糖色,，是為了照顧新手,，也是比較健康的，幾乎零失敗滴做法,。#記住#剩余的鹵水不要倒,，可以用來(lái)鹵雞蛋，豆腐等食材,，或者撈面,，物盡其用~~~歡迎大家兄弟姐妹多多嘗試喲~嘻嘻嘻

• 三黃雞 半只或者一只
• 醬油 半瓶
• 紅糖（冰糖或者白砂糖） 三茶匙
• 料酒 半瓶
• 三分之一碗水
• 姜一塊大蔥一小段
• 老抽 一茶匙

0. 先用三分之一碗水倒入鍋里，中小火放入糖不斷劃炒至粘稠狀,，就是糖色了,。依次加入姜塊-蔥-料酒-醬油-老抽，以及半碗水燒開(kāi)放入雞~蓋蓋子!

1. 煮至五分鐘時(shí)翻下面再煮五分鐘~

2. 翻面關(guān)最小火再煮2分鐘,，用筷子插入大腿最厚的地方,，能穿過(guò)去就是熟了（如果不能穿過(guò)去就要加大火開(kāi)一下），蓋蓋子關(guān)火~~讓雞在里面燜20分鐘~

3. 再翻一次面,，在鍋里蓋10分鐘,，撈出即可

4. 斬件--上菜咯~

5. 以往做整只雞的成品圖~

小貼士：

~~因用料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單,，味道卻特別好,，做出來(lái)得雞肉特別嫩滑可口，而備受大家的喜歡,，即使家庭中都可以輕松做出,，想要味道比較好的話最好選用整只雞來(lái)做,，那樣雞的口感會(huì)更爽滑，因?yàn)槭乾F(xiàn)做的好吃,，所以人少的就做半只雞,，一樣味道很好!我這里采用水炒糖色是為了照顧新手也比較健康~~