“奶牛只有哺乳期才會產(chǎn)奶，每天那么多鮮奶,，都是用催產(chǎn)素催出來的!” 類似的說法是真的嗎?求證發(fā)現(xiàn),，奶牛是哺乳動物，只有在產(chǎn)下小牛后才能泌乳,，不可能通過激素讓不在哺乳期的奶牛產(chǎn)奶;一般所用的激素不過是促進奶牛生長的生長激素,，是一種養(yǎng)殖手段。

正常來說,，奶牛一個產(chǎn)奶周期分為：圍產(chǎn)期,、泌乳盛期、泌乳中期,、泌乳后期,、干奶期五個階段。奶牛在產(chǎn)下小牛15天后開始分泌乳汁,，生產(chǎn)后的16天至100天為產(chǎn)奶量高峰,。之后產(chǎn)奶量會逐漸下降，進入干奶待產(chǎn)期,。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長南慶賢介紹,，為了縮短干奶期，會在奶牛產(chǎn)后3個月左右為它進行人工授精,，一方面可提高受孕幾率,，一方面能較準(zhǔn)確的控制生育時間。成功受孕的奶牛,，會在停止泌乳后約60天,，再次生下小牛，開始新一輪產(chǎn)奶,。

東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任孫桂菊介紹,，所謂的“牛奶激素”其實是養(yǎng)殖過程中，使用了牛生長激素,。這種生長激素在牛腦中本身就有,。通過生物技術(shù)合成出來的同樣蛋白質(zhì)，被稱為“重組牛生長激素”,。生長激素可以促進乳腺上皮細(xì)胞生長,，使奶牛產(chǎn)奶量增加15%～20%。說白了,，不是讓不該產(chǎn)奶的奶牛產(chǎn)奶,，而是讓奶牛在產(chǎn)奶期多產(chǎn)奶。

其實品種再優(yōu)秀的奶牛也不可能不間斷的產(chǎn)奶，都會有一個休養(yǎng)期,。之所以會有那么多的產(chǎn)奶量,，主要是由于良牛育種和人工授精，培育出產(chǎn)奶量大,、泌乳期長的優(yōu)秀奶牛品種,。

首先，奶牛品種不同,現(xiàn)代飼養(yǎng)的奶牛多為經(jīng)基因改良的高產(chǎn)奶牛,，如荷斯坦奶牛,，一頭普通奶牛一年產(chǎn)奶5噸左右，而一頭荷斯坦奶?？蛇_(dá)到10噸左右,。其次，飼養(yǎng)方法不同,，100年前人們用牧草飼養(yǎng)奶牛,，而現(xiàn)在為增加牛奶產(chǎn)量，多采用高蛋白飼料飼養(yǎng),，刺激奶牛產(chǎn)奶,。最重要的是，現(xiàn)代奶牛在生產(chǎn)后3個月即可進行人工受精,，幾乎在整個懷孕期間持續(xù)泌乳,。

牛奶中含有少量激素是很正常的事情，畢竟作為哺乳動物,，奶牛分泌乳汁的多少與身體內(nèi)的激素含量有關(guān),。一般激素的活性在37℃左右最強，牛奶加熱喝可起到防范作用,。