食材：無皮五花肉2斤,，鹽,、味精、糖,、生抽,、老抽、料酒

做法：

1.肉切成片,，記得哦,，不是你們平時切的肉塊哦。

2.熱鍋下油（少量就好了,，五花會出油的）,，將肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速減肥,，倒入老抽3茶匙,、生抽5茶匙、鹽1茶匙,、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至剛好蓋過肉,，待煮開后換文火燉煮至起糖膠即可裝盤,。

食材：金針菇半斤、肉絲4兩,、日本豆腐5條（超市里有賣的，黃色圓柱狀的）,、蒜瓣3個，鹽,、味精,、生抽

做法：

1.日本豆腐切成1.5CM厚的塊子,，用熱鍋熱油煎炸至金黃色后撈起備用,。

2.熱鍋熱油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉絲、金針菇翻炒（油要夠）,，加鹽、味精及少量生抽翻炒至熟時（金針菇會出水,，不必放水）加入炸好的日本豆腐一同拌炒幾下,，即可裝盤。加薇信：BSM101教你輕松每天瘦一斤,！

食材：鱸魚一條,、蔥、姜,、鹽,、味精、糖,、生抽

做法：

1.魚宰殺好后沿魚背兩邊魚鰭部位各片一刀（術(shù)語，即用力的劃一刀）,，目的在于把魚蒸透

2.取食鹽少許均勻涂抹在魚身上,，腌制15分鐘

3.取魚裝盤，盤底及魚身上鋪姜片少許

4.燒鍋放水待開后用支架隔水大火猛蒸10分鐘（視魚大小,，不宜時間過長,，否則魚蜂蜜綠茶的好處肉會蒸老而失去原有的嫩滑）

5.熄火取出，將魚盤內(nèi)蒸出的汁液及姜片倒去（一定要倒干凈,，不然會殘留魚腥味）

6.冷鍋倒入生抽適量,、水2茶匙、味精少許,、糖少許煮開后澆魚上,，鋪上生姜絲、蔥絲

7.熱鍋燒沸油,，澆在姜蔥絲上,，完成。

食材：蝦,，粉絲,，高粱酒，青紅椒,，蒜蓉,，鹽

做法：

1.粉絲泡溫水泡軟,，要完全軟哦。用高粱酒把他們灌醉,。

2.蝦的處理用剪刀剪去須,、腳和頭尖尖的部分，再用拇指和食指抓住蝦頭尾,，讓它成C型,，刀狠狠給它從背部片下去，剩尾巴連著,，成人字型蝦,。

3.蒜蓉下鍋與一小勺鹽炒香，起鍋,，只要有香味就可以咯,。

4.泡好的粉絲墊盤底，蝦排開,，并把蒜蓉鋪蝦肉面,。

5.這道菜是用蒸的，所以就下鍋蒸吧,。

6.蒸好后,，我又用一點油爆香青椒紅椒，然后馬上淋再蝦上,，并加上一點點醬油,，完成。

食材：豆腐,，豬肉餡,，油，淀粉,，麻辣川味醬,，白糖

做法：

1.準備食材，鍋內(nèi)放入水,，加入一勺鹽燒開,，放入豆腐焯燙片刻撈起。

2.熱鍋放入少許的油,，將肉泥放入小火炒變色,。

3.加入川味醬炒出香味，依然是小火哦,。

4.加入適量的清水,，用小刀將豆腐切小塊也一并放入燒開。

5.轉(zhuǎn)中小火燒至入味，淋少許的水淀粉收汁,，加點糖提鮮就可以出鍋了,。

食材：胖頭魚，酸菜,，料酒,，胡椒粉，大蔥,，干辣椒,，鹽，大蒜,，老姜，花椒,，耗油,，泡紅椒

做法：

1.胖頭魚一尾，宰殺清洗干凈,，將片好的魚片放入大碗中,，加入少許鹽、胡椒粉,、生姜末,、料酒抓勻碼味。

2.大蔥切段,，老姜切絲,，大蒜切片，干辣椒剪成段,，干花椒適量,。

3.自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許,。

4.炒鍋加入菜籽油燒熱后爆香蔥,、姜蒜、干辣椒,、花椒煸炒出香味,。

5.下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘,。

6.加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘,。

7.調(diào)入1勺蠔油，1勺胡椒粉,。

8.將魚頭及魚骨下入,，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘,，用漏勺將魚骨,，魚頭和酸菜先盛出到大盆里。

9.轉(zhuǎn)成小火,，將魚片一片片下入鍋中,，開中火，見魚片變白,，湯汁稍微沸騰后,，即可將湯和魚片一起小心倒在盆里。

食材：土豆,，青紅椒,，花生油，干辣椒,，鹽,，香油，醋

做法：

1.將土豆削皮,，切細絲,，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑,，又能使其在炒燒時保持白嫩,、爽脆。炒前撈出,，瀝干水分,。

2.青、紅辣椒去籽,、蒂,，切成細絲，干辣椒切絲,。