每日小情書：做一個淡淡的女子，不浮不躁,，不爭不搶,，不去計較浮華之事，不是不追求,，只是不去強(qiáng)求,。淡然地過著自己的生活，不要轟轟烈烈,，只求安安心心,。精彩小提示：點(diǎn)擊最上方藍(lán)色賬號名一鍵關(guān)注后，回復(fù)數(shù)字 0 ,，查看十二星座深度解析,；回復(fù)任意字母 a-z，查看星座愛情小測試,！

一：茄汁蘑菇

做法：1,、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬,，小火翻炒,，加入白醋，糖,，適量水,，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，勾入薄芡汁,，不斷翻炒2,、倒入炸好的蘑菇,，翻炒均勻,，至湯汁濃稠時加入雞精，香油,，出鍋這種做法,，再加點(diǎn)辣豆瓣醬，就成了魚香味了二：涼拌嫩豆腐

盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內(nèi)~

準(zhǔn)備醬料： 2大匙生抽,、1小匙糖,、1小匙辣油、1小匙香油,、(花椒粉可省),、一小匙醋少許攪拌均勻。另準(zhǔn)備1大匙炸花生去皮壓成碎,，香菜末,、蔥花、蒜末隨意。所有準(zhǔn)備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可,。三：豆角小燉肉原料：豬后肘肉,，土豆，豆角

做法：1,、首先給肉上漿,，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊,，放入盆中,，加入適量鹽，雞精,，胡椒粉,，醬油，五分之一左右的水,，用手抓勻,，腌制30分鐘后，加入一個全蛋液,，抓勻后,，繼續(xù)腌15分鐘左右，加入適量淀粉,，抓勻,，然后加一點(diǎn)油，抓勻后,，封好保鮮膜,，放冰箱里冷藏2、土豆切滾刀塊,，豆角洗凈去蒂,，掰成小段3、鍋中入稍多油,，燒熱后,，依次加入土豆，豆角過油后撈出4,、鍋中留底油,，下處理好的肉，滑散,，斷生后撈出5,、另起鍋，加入一點(diǎn)油,，爆香蔥姜蒜,，八角,，加入肉，料酒,，翻炒一會后,，加入足量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右,，加入土豆和豆角,，繼續(xù)燉至熟6、調(diào)入鹽,，醋,，醬油，雞精,，香油,，香菜，出鍋,。四：酸豆角炒肉末原料：酸豆角250克,，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克,，干椒末2克,，熟豬油、精鹽,、味精,、醬油各適量。

做法：1,、酸豆角洗凈,，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用,。2,、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋,。鍋內(nèi)放豬油燒熱,，倒入肉末，加鹽稍炒,，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥,、干椒末,、醬油拌炒，加清水50克燜熟,，收干湯汁,，放味精起鍋即可,。五：釀青椒

原料：嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克,。豬肥膘肉25克,，漿蝦仁50克。精鹽1克,、味精1.5克,、醬油10克、醋10克,、紹酒10克,、白糖10只、蛋清1個,。蔥白末5克,、姜汁水10克、干淀粉25克,、濕淀粉5克,、芝麻油10克、熟豬油40克,。

做法：1,、選用7厘米長的青椒24只，用剪刀通開,，去盡子,，椒內(nèi)撒干淀粉。[美食中國]2,、將里脊肉,、肥膘、蝦仁剁成泥,，加水,、蛋清、精鹽,、味精,、姜汁水、蔥白末用手抓上勁,，拌以濕淀粉,，再加芝麻油5克攪勻，分成24份,，釀入青椒,，抹平。3,、炒鍋置小火燒熱,，下豬油燒室三成熱(約66℃)時,，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油,，烹入紹酒,，加醬油、白糖,、醋,，轉(zhuǎn)動炒鍋，淋上芝麻油5克,，排齊裝入盤中即可六：肉末蘿卜干材料：肉末,、蘿卜干、紅椒,、蒜末,、干紫蘇、鹽,、醬油

做法：1.蘿卜干用溫水泡軟,，大約一刻鐘就好，切成丁備用;干紫蘇用溫水泡發(fā);紅椒切成小丁;2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋),，隨后加紅椒,、蒜末、紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜干,，大約翻炒2-3分鐘,，中途可以略加水，最后加醬油,、鹽調(diào)味,，炒勻即可.七：山珍豆腐材料：豆腐 絲瓜 油牛肝菌 蒜末 蒸魚豉油 鹽

做法：豆腐、絲瓜切塊擺盤,，撒上蒜末,、鹽，牛肝菌帶油一并淋在豆腐上,，最后澆上蒸魚豉油,，上鍋蒸15分鐘就可以啦.我主要是為了打發(fā)掉油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以這么蒸,，可以放點(diǎn)干貝或者XO醬什么的,，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的.ps：油蒜蓉的做法：比較多的蒜蓉放在一個小碗里，加油沒過蒜蓉,，再加入適量的鹽,、雞精、生抽調(diào)勻,，放微波爐里叮一分鐘,，取出攪勻就行了,用來蒸絲瓜、蒸豆腐,、蒸魚都很好吃.八： 醬燒蝦材料：蝦 豆瓣醬 蔥

做法：蝦剪掉須和尖嘴巴,，挑去蝦線，洗凈備用;鍋內(nèi)加油燒熱加入豆瓣醬,，蔥段炒香后把蝦扔進(jìn)去煸炒,，煸炒再煸炒，避免糊鍋可以略加水,，燜一分鐘即可出鍋了.九：涼拌茄子材料：長茄子兩根 香菜幾顆 蒜末 鹽,、醋、紅油,、雞精

做法：茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條;香菜洗凈切斷;最后把所有的材料混在一起拌均即可.ps:蒸茄子的時候墊上竹簾,，可以避免蒸出來的茄子有過多的水分!十： 油燜冬瓜材料：冬瓜 姜 醬油做法：冬瓜去皮去瓤切成25px見方的小塊備用，姜末;鍋里加比炒菜稍微多一點(diǎn)點(diǎn)的油燒熱后扔姜末炸香后倒入冬瓜塊翻炒一分鐘后改中小火滿炒2分鐘,，略加水,，鹽，雞精,，醬油再小火燜至冬瓜酥爛即可.

十一：清蒸鱸魚材料： 鱸魚 蔥絲 姜絲 鹽 蒸魚豉油

做法：1.鱸魚洗干凈后加紹酒,、少許鹽、蔥絲,、姜絲腌制15分鐘,，隨后再沖洗干凈，去去腥味;2.將鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀,，再從背部切一刀鋪在盤子里,，并在魚身下鋪上蔥姜絲，開水上鍋蒸5-6分鐘關(guān)火燜2分鐘.將盤子里的湯汁倒掉,，澆上蒸魚豉油,，撒上蔥絲，最后澆上熱油就好啦.雖然切的不是很好,，但是能縮短蒸魚的時間,，散熱均勻，魚肉不會老,。十二：蒜香芥蘭材料：芥蘭 蒜末 生抽做法：芥蘭去掉老葉子,，撕去老筋，洗凈后焯水?dāng)[盤;鍋里加油燒熱改小火,，撒入蒜末以及2勺生抽后關(guān)火.將汁澆在芥蘭上面就OK了十三：涼拌絲腐竹材料：A：絲腐竹 黃瓜 B：蒜末 鹽 醋 香油 雞精 蔥絲

做法：絲腐竹用熱水泡開后過涼水,，控干水備用;黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好,。絲腐竹是豆制品,，味道和腐竹有些類似,，只是做法更簡單,也挺好吃的。十四：素炒牛肝菌材料：牛肝菌 紅椒 蒜 西蘭花 桿鹽

做法：1.干的牛肝菌先泡上幾個小時,，洗凈泥沙,，然后煮上15分鐘洗洗撈出控干水;西蘭花桿是前天做西蘭花的時候剩下的桿，扔了可惜,，留下了,，撕去老筋切成片就行，蒜切片,，紅椒切塊,。2.鍋里加油燒熱后扔蒜片煸香后倒入紅椒西蘭花桿翻炒，然后再是牛肝菌,，繼續(xù)翻炒大約3分鐘以上,，調(diào)味，出鍋.ps:干的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鐘,，一定不要加蔥,，容易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋里的時間一定不能低于3分鐘，炒糊的牛肝菌不能吃;為了保持新鮮牛肝菌的口感,，可以事先過油脫水以后再炒.十五：紅燒雞塊材料：雞腿3個 姜白糖2勺 醬油5勺 香油 小紅椒

做法：雞腿切塊,，鍋里加入適量的香油后倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿肉看不到血色，隨后加入白糖,、醬油,、姜片繼續(xù)翻炒均勻，改小火,，把小火辣椒段放在雞塊上面,，燜10分鐘,最后炒勻出鍋就好啦!十六：絲瓜粉絲湯材料：粉絲 絲瓜 鮮蝦仁 姜末

做法：1.粉絲提前泡好，絲瓜去皮切后片,，鮮蝦去皮去蝦線備用;2.鍋里加適量水燒開后加姜末煮一分鐘,，隨后把粉絲，絲瓜,，蝦仁統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)去燒開,，加鹽調(diào)味，最后淋入香油就好了十七：辣炒紅薯苗材料：紅薯苗的嫩尖兒 小紅辣椒 蒜末 鹽 雞精 大油

做法：1.紅薯苗連葉子洗凈,，蒜末,，紅辣椒切碎(老公不太吃辣，于是辣椒切的比較大,，以免他不小心吃到)2.鍋里加油燒熱下辣椒炒香再下蒜末,，最后倒入紅薯苗翻炒，調(diào)味，出鍋.紅薯苗的嫩葉子口感很好,，有點(diǎn)軟糯的感覺,。十八：牛骨海帶豆腐湯材料：牛骨 海帶 豆腐 大蔥 鹽

做法：牛骨洗干凈后放入鍋中，涼水上鍋,，燒開后撇出浮沫,，加上蔥段,，熬4個小時放涼后移入冰箱一個小時取出,，湯表面的油會凝固，這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了;繼續(xù)上火燒開,，倒入洗好的海帶小火煮1個小時,，再加入嫩豆腐煮10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可.超級補(bǔ)鈣的一道湯十九：培根金針菇卷材料：金針菇 培根 香蔥 泰式甜辣醬

做法：將培根把洗干凈的金針菇,，香蔥段卷起來,，有牙簽固定，擺在刷過油的烤盤上;烤箱預(yù)熱200°,，將做好的培根卷入烤箱烤15分鐘,，中間翻1、2次.烤好取出擺盤,，隨甜辣醬一起上桌,，蘸醬,非常好吃。

二十：炒年糕材料：年糕條韓式辣醬洋蔥香菇鹽(要是有白菜青椒什么的放點(diǎn)也蠻好的,，我暫時沒有,，嘿嘿)

做法：1.洋蔥切小條香菇切條年糕條備用;2.鍋里加油燒熱后倒入洋蔥香菇炒香后倒入一碗水煮開3.等鍋里的水燒開后放入年糕條(鍋里的湯是要沒過年糕條的)，不是翻炒以免粘鍋4.當(dāng)湯汁粘稠是加入韓式辣醬,，鹽調(diào)味,，慢慢的攪拌，將湯汁收至濃稠即可.二十一：咸魚蒸土豆材料：土豆500g 咸魚100g 香蔥姜片

做法：1.土豆去皮切成12.5px的厚片,，咸魚切成小塊,，香蔥切末，姜片備用;2.把切好的土豆片在碗底碼好,，咸魚鋪在土豆片上,，再放上姜片，淋上一些油,，上鍋蒸20分鐘左右;3.蒸至土豆熟透后取出,，用筷子將土豆和咸魚拌勻，連同湯汁裝盤,，撒上香蔥末即可.二十二：彩椒炒雞腿肉

雞大腿去骨切成丁,，加鹽，醬油，雞精,，姜末,，淀粉腌制10分鐘;彩椒切塊;蒜切片.鍋內(nèi)加油燒熱后下雞腿肉炒散盛出，留底油,，下算蒜片,，彩椒翻炒，加鹽調(diào)味,，然后倒入炒熟的雞腿肉翻炒均勻即可出鍋.二十三：香芹臘肉香芹一把 胡蘿卜半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘,，好切.)

做法：香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細(xì)條,，和芹菜一般粗細(xì);臘肉切片;蒜切片.鍋里加油燒熱后倒入蒜片,，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油,，最后倒入胡蘿卜細(xì)條,，翻炒過后略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調(diào)味,，臘肉會比較咸一點(diǎn),，少加鹽，最后扔芹菜葉子,，炒勻出鍋即可.二十四：素炒木耳

1.木耳泡發(fā)后洗干凈切成小條,，黃瓜切絲，蔥絲,，蒜末備用;2.然后就是炒了,，鍋里加點(diǎn)油，扔點(diǎn)蒜末,，煸香后倒入木耳,，翻炒翻炒后加鹽，雞精調(diào)味,，最后倒入黃瓜絲,，蔥絲翻炒幾下就可以出鍋了,要是加上我最愛的剁椒，味道才更好.二十五：裙帶菜豆腐湯材料：裙帶菜 豆腐 蘑菇 鹽 白胡椒粉 高湯

做法：裙帶菜(不是海帶啊)泡發(fā)后洗干凈剪成段備用;蘑菇一點(diǎn)點(diǎn)洗干凈撕小塊;盒豆腐切成方塊;鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后扔點(diǎn)蔥爆香隨后倒入高湯燒開;把所有的材料都扔進(jìn)鍋里煮開,，中火煮2分鐘,，加鹽調(diào)味,撒上少量的白胡椒粉，出鍋即可.二十六：南瓜百合蒸小南瓜一個 去皮

從南瓜的三分之一去切開成兩大半,，去瓤,，將三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜形狀，然后口朝上放在一個大碗里,，一定要保持南瓜的半圓形;鮮百合洗干凈,，另外三分之一切小塊和百合一起填入三分之二的南瓜內(nèi),上鍋蒸15-20分鐘，扣出,然后澆上桂花糖或者蜂蜜就可以了二十七：甜豆雞腿肉

甜豆去筋洗干凈，紅椒切菱形;雞腿去骨切成條,，加少許鹽,，生抽，淀粉抓勻;熱鍋加油,，滑熟雞腿肉,，盛出備用;鍋里留少許底油，加少許水,，燒開后倒入甜豆紅椒,，翻炒至甜豆變色加鹽調(diào)味，隨即倒入滑熟的雞腿肉,，翻炒均勻即可出鍋.ps(炒甜豆前加少量水是為了使炒出來的甜豆顏色好,，避免燒糊二十八：豆豉蒸臘肉原料：臘肉，豆豉

做法：豆豉先稍微炒香一下子,，加一點(diǎn)辣椒粉炒勻,然后平鋪在盤子里，撒上一點(diǎn)姜絲;臘肉洗干凈后切成片鋪在豆豉上面,，蓋住豆豉,上鍋蒸上40-60分鐘就OK了,，好吃好吃非常好吃.二十九：剁椒芹菜

芹菜洗干凈撕去老筋后斜切，蒜蓉備用,，剁椒適量;其實(shí)這道菜挺適合夏天吃的,，開胃.接下來就是炒了，鍋里加油煸香蒜末,，下剁椒,，然后是切好的芹菜，翻炒至芹菜變色后快速加鹽,，雞精調(diào)味即可.我就是喜歡剁椒,，天天吃也不膩，越吃越香.....三十：干貝萬年青

干貝萬年青,，好貴的干貝,，差不多200一斤，稀里糊涂的買了;好便宜的萬年青,，5塊錢買了一大包,，吃了一年還剩下一半.萬年青菜干以其色澤翠綠，與觀賞植物萬年青相似而得名,。二,、三月間，當(dāng)冬油菜的菜蕻大量萌發(fā)時,，取其頂端三四節(jié)嫩尖為原料,，放入沸水煮泡2-3分鐘，當(dāng)三分熟七分生時，迅速撈起散熱,，放在竹竿繩架上,，吹風(fēng)晾至八九成干，再移至陽光曬干.由于其特殊的加工工藝,，鮮菜中的維生素C和礦物質(zhì)大多未受損失,，所以它雖是干菜，但仍不失口味.做法：1.干貝洗干凈后用少量溫水泡發(fā),，或者是連水一起上鍋蒸10分鐘備用2.萬年青用熱水泡發(fā)洗后干凈控干水備用3.鍋里加油燒熱后倒入少許的姜蒜末炒香,，倒入發(fā)好的干貝翻炒，隨后倒入萬年青翻炒,，最后少量烹入蒸(或者泡)干貝的水(非常咸)調(diào)味,炒勻即可.PS：干貝本身已經(jīng)非常咸,，所以基本上不用加鹽了三十一：減肥之拌雙絲原料：土豆500克，海帶150克,，蔥,，蒜，鹽,，米醋,，醬油，辣椒油適量~

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