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宮保雞丁這道四川名菜，可以說是老外最喜歡的中國菜之一,。它是以雞丁,、辣椒、花生米為主要原料炒制而成,，要做出小辣,、小酸、小甜的家常宮保雞丁,，并不易容易掌握,。 辣子雞是一道非常大眾化的下飯菜，在西南地區(qū),，每個(gè)地方都有不同的做法,。今天教大家來做貴州辣子雞，用自制的糍粑辣椒調(diào)味,，雞肉炒至斷生后,，用高湯燜煮20分鐘，入口會(huì)更糯實(shí)松軟,，辣味醇厚,。 想不到吧，手撕椒麻雞其實(shí)是道新疆菜,。椒麻香,，是這道菜的主旋律,，不僅烹飪過程中會(huì)用到大量的花椒和藤椒,，最后還要把新鮮的藤椒放在雞絲上，用油潑,，激發(fā)藤椒清香的口感,，吃起來更香麻,。 |
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