菠菜-顏色堪比抹茶粉

菠菜瑪芬

食材

步驟

①烤箱預(yù)熱175度,，12連模鋪上紙托備用

②將低筋面粉,、全麥面粉,、泡打粉,、小蘇打、肉桂粉,、細(xì)砂糖,、鹽混合均勻

③將油、牛奶,、菠菜混合,，用攪拌機(jī)高速30秒打成糊狀,，加入搗碎的香蕉、香草精低速攪拌均勻

④將③中的混合分次倒入干性原料混合物中,，橡皮刮刀翻拌均勻

⑤面糊倒入連模中2/3滿,，放入烤箱烤18-20分鐘

胡蘿卜-意想不到的小清新

胡蘿卜冰糕

食材

步驟

①水加入細(xì)砂糖煮沸至糖全部溶解，晾涼至室溫

②糖漿冷卻后加入胡蘿卜汁,、檸檬汁,、橙皮力嬌酒、橙味香精,，攪拌使其融合均勻

③加蓋密封冷藏4小時(shí),，取出后放入冰淇淋機(jī)攪拌冷卻，最后放入冰箱冷凍4小時(shí)

紫薯-最獨(dú)特的天然色素

紫薯蒙布朗

食材

步驟

①塔皮：黃油軟化,，加入細(xì)砂糖打發(fā)

②加入蛋黃、香草精,、面粉,、泡打粉，攪打至充分混合,，保鮮膜包裹起來放入冰箱30分鐘

③將面團(tuán)搟成1cm厚,，用3寸模具壓出塔皮，放入烤箱175度烤18分鐘直至金黃

④紫薯奶油餡：將紫薯去皮蒸熟搗成泥狀,，加入黃油,、香草精混合攪拌，過篩去除大顆粒,，拌入打發(fā)好的淡奶油里

⑤香緹奶油：淡奶油加入細(xì)砂糖,、香草精打發(fā)至彎鉤狀即可

⑥奶油裝入裱花袋內(nèi)，裱花嘴用蒙布朗裱花嘴,，擠在塔皮中央

⑦表面撒上糖粉,，頂端裝飾一顆開心果碎，一道紫薯蒙布朗就完成啦

南瓜-秋冬必備的暖心橙色

椰香南瓜派（8寸）

食材

步驟

①南瓜餡：將南瓜去皮煮熟(或加些水用微波爐高火加熱4分鐘左右),，將煮熟的南瓜泥,、椰漿+牛奶、糖,，雞蛋1個(gè),，椰蓉一起放入食品料理機(jī)，攪拌約1分鐘,，成濃稠的液狀即可(如果沒有食品料理機(jī),，也可把南瓜放到碗里用勺子壓成泥，再加入其他配料拌勻)

②面粉和糖一起過篩到盆里,，加入軟化的黃油,，用手把黃油和面粉徹底揉開,，搓成粗玉米粉的狀態(tài)

③將蛋黃、冷水,、鹽混合均勻,，使鹽完全溶解混合好的蛋黃水倒入的面粉中

輕輕揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)放冰箱中至少冷藏1個(gè)小時(shí)

④冷藏好的面團(tuán)取出,，搟成薄片,，把薄片蓋在派盤上，用搟面杖滾過派盤,，將多余的邊切斷,。在派盤底部用叉子叉一些孔，以防止烤的時(shí)候底部鼓起

⑤派皮松弛10分鐘左右,，倒入餡料,，8分滿

⑥烤箱事先預(yù)熱到200度，用200度烤十分鐘以后,，把溫度調(diào)成170度,，繼續(xù)烤焙直到派餡凝固，大約需要25-30分鐘,?？竞煤螅诒砻嫒鲆恍┮匮b飾

甜菜-炫酷得有點(diǎn)眼暈

甜菜歐包

配方來自 | 德州農(nóng)民

食材

步驟

①混合所有原料,，autolyse20到60分鐘,，中速攪拌3-4分鐘，至筋度開始產(chǎn)生

②室溫（24C）加蓋發(fā)酵大概3小時(shí),。在30,，60， 90,， 120,，150分鐘時(shí)折疊，一共5次

③滾圓,，放松,。大面團(tuán)整形成圓形，光滑面向下放入發(fā)酵籃,。馬上冷藏過夜

④第二天取出,，室溫繼續(xù)二次發(fā)酵到手指按下慢慢彈回一部分，我的在室溫（23C）大概發(fā)了60分鐘

⑤烤箱連石板和烤盤一起預(yù)熱到500F（260C）,，大概需要40分鐘到1小時(shí),，有熱容量大的石板在內(nèi)，要預(yù)熱比較久才會 到達(dá)預(yù)定溫度

⑥面團(tuán)倒出在鋪烘焙紙的烤盤上,，割包

⑦往烤箱內(nèi)石板下方的烤盤里澆一點(diǎn)沸水,，關(guān)門,。取面團(tuán)，開門,，面團(tuán)連烘焙紙一起轉(zhuǎn)移石板上,，烤盤內(nèi)再澆一杯熱水，關(guān)門

⑧烤溫降到230度,，烤15分鐘,，抽走烘焙紙，降溫到215度再烤35分鐘左右至深色,?？炯苌蠌氐追艣?/span>