椒鹽燒餅 沒想到一個燒餅就把我難倒了,，第一次做時不知道是什么原因,，烤出來成了死面，表面一點也不酥,。然后再做一次,，不喜歡堿面的味道，將份量減少,，原以為抹了豬油做成蔥油餅的形狀,，烤起來會很好看，最后出來感覺都不及別人做得三角形漂亮,。 - 食材
中筋面粉 250g 堿面 1g 鹽 8g 花椒 8g 酵母 2g 芝麻 8g 五香粉 1g 溫水 適量 豬油 適量 - 制作時間：30分鐘-1小時
- 用餐人數(shù)：
- 步驟
- 1
中筋面粉里加入酵母,、堿面,、鹽2g，用溫水揉成面團,，放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大 - 2
花椒放進鍋里小火炒出香味 - 3
將花椒倒入料理機里,，加入鹽6g，堿面,、花椒,、芝麻、五香粉打成椒鹽粉 - 4
將面團排氣后分成均勻等分的小劑子 - 5
取一小塊面,，揉圓后,，搟成橢圓形 - 6
在表面刷上一層豬油 - 7
撒上椒鹽粉 - 8
將面餅從上往下卷起 - 9
然后放起來用手壓扁 - 10
再搟成橢圓形，由上往下卷起再壓扁,，兩面壓上芝麻 - 11
椒鹽燒餅放進烤盤里 - 12
220度提前預熱烤箱,，烤盤放進烤箱中層，上下火烤10分鐘 64 創(chuàng)建日期:2014-10-31 - 小貼士
- 表面涂點豬油再烤味道更香更酥
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