【西芹炒豬心】真的超級好吃喲,，據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析證明，豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品,。功效：補虛,，安神定驚，養(yǎng)心補血,。主治：心虛失眠,，驚悸，自汗,，精神恍惚等癥,。西芹炒豬心，更是讓你無法抗拒,，2碗米飯都不夠,。。。

用料：西芹140克,，豬心半個,，姜、蒜,、蔥,，青辣椒，紅辣椒,，紅油豆瓣醬,，油，鹽,，生抽,，料酒，白胡椒粉,，雞粉

做法：豬心半個,，洗凈淤血，切成片,，放入鹽抓勻,，用水沖洗干凈，瀝干水分,，放入適量料酒,、白胡椒粉、雞粉,；

用手抓勻,，腌制至少20分鐘；

西芹擇去葉子切去根須,，洗凈后,，切成3厘米左右長的段；

準備好姜,、蒜,、蔥白、青辣椒,、紅辣椒,；

熱鍋注入植物油，下入腌制好的豬心,，大火爆炒2分鐘,；

把豬心撥到炒鍋另一邊，放入姜,、蒜,、蔥白,，再放勺紅油豆瓣醬或辣椒醬，中火炒香再跟豬心一起炒勻,；

倒入青紅辣椒,，炒勻；

下入西芹,，大火炒勻,；

加入少量鹽（因為紅油豆瓣醬本身比較咸）、生抽,，炒勻后關火；

撒入蔥花,，炒勻即可,；

出鍋裝盤；

小貼士：1.腌制時間最好不要少于20分鐘,，目的是去腥,；2.放紅油豆瓣醬，也使整個菜更加的好吃了一些,；3.豬心要用大火爆炒,，將里面的水分炒干，也是為了去腥,；4.放入西芹后不用炒太久,，以免太熟了就不好吃了。