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三、平菇的制種技術 主持人：馬老師,，農民種植玉米,、小麥和水稻要想獲得好收成必須要有優(yōu)良的種子，栽培平菇也同樣如此,，要想獲得高產、穩(wěn)產必須使用質量好的菌種。因此,，制種技術就顯得非常重要了，只有嚴格把關,，才能生產出合格的菌種,。您說對嗎？ 你說得太對了,。我再談談平菇菌種分級： 平菇菌種分為：母種,、原種和栽培種三個級別。母種為一級菌種,，又稱 （一）母種的制備 1.母種的培養(yǎng)基配方及制備方法 (1)PDA基本培養(yǎng)基：馬鈴薯200克,、瓊脂20克、葡萄糖20克,、水1,，000毫升、pH值自然,。 （2）PDA綜合培養(yǎng)基：馬鈴薯200克,、瓊脂20克、葡萄糖20克,、蛋白胨5克,、磷酸二氫鉀3克、硫酸鎂1.5克,維生素B12D4斤,、水1,000毫升,，pH自然。 這兩種培養(yǎng)基制備首先將馬鈴署去皮，洗凈,，切成小塊,，放入鍋中加水1,000毫升煮沸20分鐘，然后用紗布過濾取其汁液,，將其它稱好的原料連同研碎的維生素B1放入濾液中,，用清水補足1，000毫升,，然后加熱使其溶化,，用玻璃棒將培養(yǎng)基攪均，然后分裝試管,。 （3）棉籽皮綜合培養(yǎng)基：棉籽皮200克,、麩皮50克、瓊脂20克,、葡萄糖20克,、蛋白胨3克、磷酸二氫鉀3克,、硫酸鎂1.5克,、維生素B12－4片，水1,，000毫升,、pH值自然。 （4）木屑,、麩皮培養(yǎng)基：木屑（闊葉樹）100克,，麩皮50克、蛋白胨5克,、磷酸二氫鉀3克,、硫酸鎂2克、瓊脂20克,、葡萄糖20克、水1,，000毫升,、pH值自然。 （5）麩皮培養(yǎng)基：麩皮100克,，瓊脂20克,，葡萄糖20克，蛋白胨3克,，磷酸二氫鉀3克,，硫酸鎂2克、水1，000毫升,，pH值自然,。 以上三種培養(yǎng)基的制備方法基本相同，首先將棉子皮,，木屑或麩皮放入鍋中,，加水1，000毫升水,，加熱煮沸30分鐘,，然后用四層紗布過濾，取出過濾液,，加入其它原料,，補足1，000毫升液體,，再加熱使各材料溶化后即可,。 將配好的培養(yǎng)基加入搪瓷漏斗中，分裝試管,，試管要清洗干凈,，每支試管其入量為試管的1/5。注意裝試管時不要將培養(yǎng)基粘到試管口處,，如出現(xiàn)此問題一定要用干布擦干凈,，防止污染雜菌。一般1,，000毫升培養(yǎng)基分裝18×180mm試管70支左右,。分裝好的試管用棉花做棉塞，塞入試管口,，棉塞長度4公分,，塞進試管內2/3，松緊要適宜,，太松容易使雜菌進入試管,，太緊接種操作不方便。 2.滅菌：將做好的試管,，5,、7或10支為一把加牛皮紙捆成一把,放進加好水的手提式高壓鍋內，然后蓋好鍋蓋,，,，對角擰緊螺絲，開始加熱,，當壓力表壓力達0.5kg/cm2時,，排冷空氣，必須將冷空氣排凈，然后繼續(xù)上升,，壓力達1.3－1.4kg/cm2保持30分鐘,，停止加熱，高壓鍋內壓力為零時,，打開排氣閥,，打開鍋蓋，將滅好菌的試管,，放在桌子上擺成斜面,。使培養(yǎng)基前端在試管1/3處,培養(yǎng)基凝固后，用于接種,。接種工作在無菌箱中進行,，將無菌的試管和購買的母種、接種工具,、酒精燈,、酒精棉球放入接種箱中，用甲醛和高錳酸鉀混合消毒30分鐘,，然后再接種,。 3.接種操作：先用酒精棉球擦示接種工具，點燃酒精燈燒接種工具,，然后左手將試管和母種拿起,，右手將兩試管棉塞拔下，用接種鉤從母種試管內取一小塊帶菌絲的培養(yǎng)基放入另一試管中,然后將棉塞塞好,，進入下一個試管轉接,，操作要求一樣。接好的試管放在25℃培養(yǎng)室或培養(yǎng)箱內培養(yǎng),，10天左右就可長好,，用于原種生產。 （二）原種的制備 1.培養(yǎng)料的配方及制備 ①棉子皮78％,、麩皮18％,、糖1％、石膏1％,、石灰2％,，料水比為：1:1.2－1.4。 配制：將稱好的棉籽皮和麩皮充分混合均勻,，將糖、石灰,、石膏,、溶于水中，用此水來拌培養(yǎng)料，使其含水量達60－65％,，用手取一把拌好的培養(yǎng)料用力握,，手指間有水滴出現(xiàn)，但不滴下就可,，這時料含水量達60％,，料堆30分鐘后準備裝瓶,。 ②木屑78％,、麩皮20％、糖1％,、石灰1％,、料水比1:1.2。 配制：將木屑和麩皮充分混勻,。將糖和石灰放入盆中用水將其溶解,，用此水拌料，使拌好的培養(yǎng)料含水量達55－60％,，注意木屑一定要用闊葉樹木屑,。料堆至30分鐘備用。 上述兩種原料堆制30分鐘后,，開始裝500lm（罐頭瓶要清洗干凈）,。用手指將料盡量向下壓實，料要裝到瓶肩部,，以便接種后觀察,，要用干凈布將罐頭瓶口內外擦干凈，以保證生產的原種質量,，然后用一層牛皮紙一層丙烯膜封口,。裝好的罐頭瓶放入高壓鍋內進行消毒滅菌，方法同母種,，但滅菌壓力為1.4kg/cm2并保持2個小時,。 2.接種及培養(yǎng) 滅菌后的罐頭瓶，待冷卻后,，裝入接種箱內進行消毒,，方法同上。然后兩手進入接種箱內,，用酒精棉球擦兩手和接種鉤，點燃酒精燈,，將接種鉤在火焰上燒,，進行滅菌，等接種鉤冷卻后,，打開母種棉塞，試管口在酒精燈火焰上方10厘米,，用接種鉤取1/5菌種，迅速接入打開口的原種瓶內,，然后蓋好瓶口，捆好封口膜,，進入下一個原種瓶轉接。一般一支母種接4－5瓶原種,。接好菌的原種放在25℃左右的培養(yǎng)室內培養(yǎng),。培養(yǎng)室在使用前要經過甲醛、高錳酸鉀混合后消毒,，以防止雜菌污染,。正在培養(yǎng)的菌種要經常檢查，感染雜菌的瓶子,，要及時消除,，在適宜的溫度下，原種20－25天長滿瓶,。 〔三〕栽培種生產 1.栽培種的配方： ①棉籽皮88％,、麩皮10％、糖1％,、石灰1－2％、料水比為1:1.2－1.3,，pH自然,。 ②木屑78％、麩皮20％,、糖1％,、石灰1－2％、料水比為1:1.2,，pH自然,。 ③棉籽皮47％、玉米芯40％,、糖1％,、石灰1－2％,、麩皮10％、料水比為1:1.2,，pH自然 ④棉籽皮47％、木屑40％,、糖1％,、麩皮10％、石灰1－2％,，料水比為1:1.2,，pH自然 在上述配方中，玉米芯需要粉碎成玉米粒大小,，拌料測水分,，測pH值,同原種配料一樣。 栽培種培養(yǎng)料拌好后,，就可以裝袋了,，栽培種菌袋，一般選擇17×33厘米,，厚度4－5絲米,，聚丙烯耐高溫的菌袋，菌袋兩端開口,。裝袋前一端先用繩子捆死,，料從開口處裝入，裝入的料要壓實,，料中間用木棒打一孔,，然后用繩捆好，栽培種裝好后,，裝入高壓鍋或常壓灶內滅菌,，菌袋裝鍋要袋之間有空隙，每層架子放二層菌袋,，這樣有利于蒸氣接觸到菌袋,，有利于蒸氣暢通。高壓滅菌1.3－1.4kg/cm2保持2小時,。 常壓滅菌,，當常壓灶內溫度達100℃后，保持8－12小時,，然后菌袋在鍋內燜24小時,，打開鍋，將菌袋取出放入消過毒的接種室內冷卻,，當菌袋溫度降至室溫后,，才可以接種,，接種方法同原種操作方法一樣，1瓶原種可轉接兩頭開口菌袋20袋,。接種后的菌袋,，需放入培養(yǎng)室進行培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度在24－25℃最好,，經常通風,，保持培養(yǎng)室內空氣新鮮，培養(yǎng)室內濕度不能能超過65％,，避光培養(yǎng),。一般在適宜溫度條件下30－35天可長滿菌袋。 問：在生產栽培種的過程中應注意些什麼問題,？ 注意在栽部種生產過程中,，菌袋一定要輕拿輕放，防止扎袋,，減少雜菌污染,。培養(yǎng)菌袋時要注意檢查，菌種萌發(fā),，生長情況,；污染菌袋要及時發(fā)現(xiàn)及時清除。如菌絲生長一段時間后,，生長速度變慢,，菌絲缺氧，用大頭釘在菌絲長過處打小孔,，一般小孔位置離前端菌絲2厘米處,，不能在沒有菌絲培養(yǎng)基處打孔，這樣會導致菌袋污染,。 2.栽培種的質量 長滿的菌袋,，菌絲粗狀潔白，有光澤,，培養(yǎng)料保滿,，沒有雜菌污染，沒有原基形成,，應為優(yōu)質菌種,，如出現(xiàn)培養(yǎng)料收縮，原基形成,，說明菌種放置時間長,，不易在做栽培種使用。污染的菌種一定不能用于栽培,，否則會導致栽培失敗,。 (未完待續(xù)) |
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