最初在蛋糕店里看到,，是被叫做“奶豆腐”的甜品，小小一盒就要好多money,，因?yàn)楹贸?，也顧不上了?但自從走上烘焙之路,，我便不再光顧蛋糕店。哈,，因?yàn)樽约阂餐耆梢宰龅侥兀?這個(gè)方子是我做過最多次的,，真正的零失敗。送人或是自己吃都很好,，大人小孩都喜歡,。 最經(jīng)常是裹上椰蓉，最美味也是最常見的一種,。有時(shí)也會(huì)裹上可可粉或抹茶粉,，換換口味，換換心情,。

難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上

• 牛奶 250g
• 淡奶油 100g
• 細(xì)砂糖 40g
• 玉米淀粉 40g
• 椰蓉 適量
• 可可粉 適量
• 抹茶粉 適量

準(zhǔn)備食材,。并準(zhǔn)備一個(gè)方形的保鮮盒，我用的是樂扣（134×134×60）的,。

2.

在盒底鋪一層椰蓉或鋪一張油紙,。

3.

將80g牛奶與玉米淀粉攪拌至完全融合

4.

剩余的牛奶和淡奶油、糖混合,，倒入奶鍋,，煮沸。（建議用中火）

5.

將第三步牛奶和玉米淀粉的混合液倒入奶鍋,，快速攪拌（畫圈）,。

6.

此時(shí)鍋內(nèi)的液體會(huì)越來越濃稠，幾秒鐘就凝固成厚厚的了,，立即關(guān)火以免結(jié)焦,。

7.

倒入鋪好椰蓉的保鮮盒內(nèi)，用勺子壓一壓,，使奶液平整,，并在上面再鋪一層椰蓉（也可不鋪）。

8.

放涼后,，加蓋密封,，放入冰箱冷藏5小時(shí)以上。（我一般都是晚上做好,，冷藏一夜后,，第二天再食用）

9.

取出，倒扣在案板上,。（為方便脫模,，建議先用小刀在四周扣一遍,，再在最上面加一層保鮮膜,，倒扣后就倒在保鮮膜上了）

10.

切成小方塊（依我的保鮮盒大小做成的,，大約可切成6×6=36塊，每個(gè)小方塊棱長約2厘米）,。

11.

分別在椰蓉,、可可粉和抹茶粉里滾幾下，使其每個(gè)面都裹滿椰蓉或其他粉,。

12.

裝盤,。包裝一下送人也是相當(dāng)贊哦！

1.牛奶和玉米淀粉的混合液倒入奶鍋后,，一定要快速攪拌,，變濃稠后立即關(guān)火，時(shí)間一長,，容易結(jié)焦,，影響顏值和口感哦。 2.三種口味適合不同人的喜好,，大家在最后一步裹粉時(shí),，喜歡哪一種，哪一種就多裹一些好了,。如果有更適合自己的粉料,，各自發(fā)揮了哈！