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材料（兩個圓形小蛋糕模）： 餅底：自制燕麥提子肉桂餅干（做法附后）約40克，無鹽黃油15克 蛋糕： 1,、奶油奶酪：125克（軟化） 2,、細砂糖：50克左右 3、無鹽黃油：20克（軟化） 4,、雞蛋：1個（小號,，室溫） 5、淡奶油：35克 6,、檸檬汁：半個檸檬的量 7,、玉米淀粉：7克 8、粉色素：少許 9,、鹽漬櫻花：數(shù)片,，用涼開水泡去鹽份，晾干,，表面裝飾用 做法： 1,、搗碎的餅干里加入融化黃油，攪拌均勻,，倒入已經(jīng)墊油紙的模具,，鋪平，置于冰箱冷藏備用,。 2,、另取一容器，將蛋糕食材依次加入,，每次均需要攪拌光滑,，過濾一次。倒入步驟1的模具中,，用錫紙包好模具底部和頂部,，防止水氣進入。置于已經(jīng)上汽的蒸鍋,，中火蒸約20分鐘,。取出。 3,、揭開頂部的錫紙,，擺入櫻花。再次包好頂部錫紙,，再次置于蒸鍋蒸約20分鐘,，直到蛋糕凝固，搖晃模具時蛋糕的中部也不會晃動,。取出,，揭去錫紙,，室溫放涼后重新將錫紙蓋上模具。放于冰箱冷藏過夜,。 材料（可做18個小圓餅）： 1,、無鹽黃油：80克 2、淺色黃糖：70克 3,、全蛋液：40克 4,、香草香精：少許 5、低粉：70克 6,、泡打粉：2克 7,、肉桂粉：1.5克 8、鹽：少許 9,、燕麥片：100克 10,、葡萄干：75克，切碎 做法： 1,、黃油軟化,，加黃糖和香草香精拌勻并攪打至膨松軟滑。分次加入打散蛋液,，充分拌勻,。 2、低粉,、泡打粉、肉桂粉和鹽放一起拌勻,，倒入1,，拌勻。 3,、加入燕麥片和葡萄干碎拌勻,。 4、用勺子舀出大小適中的面糊,，壓成圓餅,，擺入鋪好油布的烤盤。 5,、放入預(yù)熱190度的烤箱中層,，烤約18分鐘（烤烘溫度和時間僅供參考）左右至表面金黃即可。 |
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