|
說起胡豆,，可能很多人不太熟悉。但是蠶豆，應(yīng)該大家都聽說過了,。胡豆的營養(yǎng)價值很高,，而且全面，吃胡豆的好處自然也是多多的,。下面小編主要想和大家說說胡豆的功效,，健脾養(yǎng)胃、還可以降血壓,，高血壓的人要多吃! 由于胡豆的營養(yǎng)豐富而全面,，所以胡豆的營養(yǎng)價值是很高的。胡豆含有豐富的蛋白質(zhì),，其含量在豆類中僅次于大豆,。胡豆含含有豐富的碳水化合物、膳食纖維,。另外，胡豆還含有多種維生素,、膽堿,、磷脂以及鈣、鐵,、磷,、鎂、鉀等微量元素,。因此,，人們可以經(jīng)常食用胡豆來補充身體所需的各種營養(yǎng)成分。 胡豆的營養(yǎng)成分 胡豆含有豐富的蛋白質(zhì),，其含量在豆類中僅次于大豆,。胡豆含含有豐富的碳水化合物、膳食纖維,。另外,，胡豆還含有多種維生素、膽堿,、磷脂以及鈣,、鐵、磷,、鎂,、鉀等微量元素。因此,，人們可以經(jīng)常食用胡豆來補充身體所需的各種營養(yǎng)成分,。
胡豆的營養(yǎng)價值及功效 胡豆是藥食兼具的食物，對于胡豆的營養(yǎng)價值及功效，中醫(yī)認(rèn)為,，胡豆有健脾養(yǎng)胃,、清熱止血、降血壓的功效,，適用于睥胃虛弱,、中氣不足、高血壓,、咯血,、小便不利等癥。 胡豆中富含鈣,、鋅,、錳等營養(yǎng)成分，它們有助于調(diào)節(jié)大腦及神經(jīng)組織,。此外,，胡豆還富含膽石堿，可以提升記憶力,、健腦,。而胡豆中含有少量的鈣，這很適合青少年食用,，有助于身體骨骼的發(fā)育,。 胡豆富含蛋白質(zhì)，且沒有膽固醇,，在給人體提供豐富營養(yǎng)的同時,，還不會導(dǎo)致心血管疾病的患病危險。胡豆中的維生素C有助于緩解動脈硬化,。而胡豆皮中含有的豐富纖維素,，則有促進(jìn)腸胃蠕動，有預(yù)防便秘的作用,。 胡豆又稱蠶豆 蠶豆是豆科巢菜屬一年生或越年生草本,。又名胡豆、佛豆,、川豆,、倭豆、羅漢豆,?！侗静菥V目》稱蠶豆“豆莢狀如老蠶”，故名,。一說豆莢成熟時正當(dāng)春蠶上蔟之時,，故名蠶豆,。糧食、蔬菜和飼料,、綠肥兼用作物,。豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌,，又可以制成各種小食品,，是一種大眾食物。 蠶豆中含有大量蛋白質(zhì),，在日常食用的豆類中僅次于大豆,，還含有大量鈣、鉀,、鎂,、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全,，特別是賴氨酸含量豐富,。關(guān)于蠶豆的起源有幾種觀點，一般認(rèn)為起源于亞洲西南部,、中部和亞洲北部,。漢代自西域傳入我國。我國蠶豆種植面積廣泛,，以四川、云南,、江蘇,、湖北等地為多。 蠶豆的莢果呈扁平筒形,，未成熟時豆莢為綠色,，莢殼肥厚而多汁，莢內(nèi)有絲絨狀茸毛,，因含豐富的酪氨酸酶,，成熟的豆莢為黑色。每莢種子2~4粒,，種子扁平,，略呈矩圓形，種皮顏色因品種而異,，有乳白,、灰白、黃,、肉紅,、褐,、紫、青綠等色,，臍色有黑鈀與無色兩種,。 蠶豆按其子粒的大小可分為大粒蠶豆、中粒蠶豆,、小粒蠶豆三種類型:大粒蠶豆寬而扁平,，千粒重在800克以上，如四川,、青海產(chǎn)的大白蠶豆,，品質(zhì)較好，常作糧食或蔬菜食用;中粒蠶豆呈扁橢圓形,，千粒重為600~800克;小粒蠶豆近圓形或橢圓形,，千粒重為400~650克，其產(chǎn)量高,，但品質(zhì)較差,，多作為畜禽飲料或綠肥作物。 蠶豆按種皮顏色不同可分為青皮蠶豆,、白皮蠶豆和紅皮蠶豆等,。 胡豆的危害 2014年7月，武漢76歲老人貪吃蠶豆,，導(dǎo)致肝臟嚴(yán)重受損近來,，患者總覺得累、惡心,、厭食,，小便、皮膚變黃,，到醫(yī)院檢查后顯示,，膽紅素顯著升高，谷草轉(zhuǎn)氨酶是正常的近30倍,，肝臟嚴(yán)重受損,。詢問得知，老人愛吃蠶豆,，近三個月每天大把地吃,。檢驗科醫(yī)生懷疑，很可能是得了一種溶血性疾病,。隨后,，主診醫(yī)生確診，是一種十分兇險的溶血性疾病——“蠶豆病”,，不及時治療將有生命危險,。 該院檢驗科主任說,，蠶豆病又稱“胡豆黃”，是因為身體中缺少一種酶,，這類人群吃了蠶豆,，全身血液中的紅細(xì)胞會發(fā)生溶血，將使患者的紅細(xì)胞不能抵抗氧化損傷而遭受破壞,，嚴(yán)重時可因循環(huán)和腎功能衰竭而死亡,。而蠶豆，正是一個破壞紅細(xì)胞的強氧化劑,，也就是發(fā)病的“導(dǎo)火索”,。 結(jié)語:應(yīng)該不少朋友第一次看到吃蠶豆還有這么危險的時候的事情，沒想到我們身邊這么普通的食物也會有人對它有排斥作用,，吃它還有失去性命的危險,。我們生活中可千萬要小心，萬一不小心進(jìn)食了,，身體有不正常的情況出現(xiàn),，要及時送往醫(yī)院救治。 |
|
|
