01

Oyakodon

親子丼

- 食材 -

雞腿肉 …… 100g

洋蔥 …… 半個(gè)

雞蛋 …… 2個(gè)

海苔碎,、蔥花…… 適量

水 …… 150ml

昆布柴魚(yú)高湯 …… 3ml

日式醬油 …… 30ml

料酒 …… 30ml

砂糖 …… 5g

米飯 …… 2碗

- 做法 -

① 雞肉、洋蔥切成合適大小,，蛋液輕微打散備用,。

② 鍋內(nèi)倒入水及各種調(diào)味料，加熱至煮開(kāi)后加入雞肉和洋蔥,，輕輕翻炒后蓋上鍋蓋,，中火煮三分鐘。

③ 加入蛋液,，用鏟子輕輕翻攪,，蛋液呈半熟狀即可熄火。

④ 澆在熱米飯上,，點(diǎn)綴海苔碎,、蔥花。

02

Bread Pudding

雞蛋牛奶吐司布丁

- 食材 -

雞蛋 …… 1個(gè)

牛奶 …… 150ml

吐司 …… 2片

水果 …… 適量

- 做法 -

① 雞蛋打發(fā),，打入牛奶,，攪勻。

② 吐司切成小塊,，放入烤盤(pán),，可加入喜歡的水果、堅(jiān)果,，如藍(lán)莓,、香蕉、葡萄干,、燕麥等,。

③ 將雞蛋牛奶混合物澆在吐司上，烤箱170℃烤10分鐘（或微波爐5分鐘）,。

03

Cupcake Frittata

蔬菜雞蛋杯

- 食材 -

紅薯 …… 半個(gè)

蘑菇 …… 4個(gè)

菠菜 …… 1小把

培根 …… 2條

雞蛋 …… 6個(gè)

奶酪碎 …… 50g

橄欖油 …… 適量

鹽和黑胡椒粉 …… 適量

- 做法 -

① 烤箱175℃預(yù)熱,，除菠菜外所有蔬菜切成小塊，放在烤盤(pán)上,，刷一層橄欖油,，撒上鹽和黑胡椒粉，放入烤箱烤15-20分鐘至蔬菜變得柔軟,；菠菜用熱水燙過(guò)后,，撕成條狀,。

② 蛋液打勻，加入適量鹽,。

③ 將紙杯放入麥芬模具里,，刷一層橄欖油，放入烤好的蔬菜,、菠菜,、奶酪丁，倒入蛋液至淹沒(méi)餡料,，放入烤箱烤20分鐘至蛋液凝固即可,。

04

ajitsuketamago

日式溏心蛋

- 食材 -

雞蛋 …… 10個(gè)

日式醬油 …… 80ml

味醂 …… 120ml

日本酒 ……  200ml

砂糖 …… 適量

- 做法 -

① 雞蛋洗凈，在溫水中浸泡,，鍋內(nèi)加水煮到沸騰,，放入雞蛋，約7分鐘后撈出雞蛋,，放入冷水中冷卻,。

② 混合日式醬油,、味醂和日本酒，放入砂糖,，小火煮開(kāi)后冷卻,。

③ 冷卻后的雞蛋剝殼,，放入醬油湯中浸泡一天入味后即可使用。

05

Baked Egg in Avocado

牛油果烤雞蛋

- 食材 -

牛油果 …… 2個(gè)

雞蛋 …… 4個(gè)

芝士粉…… 適量

培根 …… 適量

鹽和黑胡椒粉 …… 適量

- 做法 -

① 烤箱180℃預(yù)熱,，牛油果切開(kāi)去核,，放入蛋黃和適量蛋白，放入烤箱烤15-20分鐘,。

② 撒上鹽和黑胡椒粉及其他配料,。

06

Scrambled Eggs

美式炒蛋

- 食材 -

雞蛋 …… 2個(gè)

牛奶 …… 2茶匙

黃油 …… 適量

鹽 …… 適量

黑胡椒粉 …… 適量

- 做法 -

① 蛋液打勻，加入牛奶和鹽,，繼續(xù)攪打至均勻,。

② 不粘鍋中加入小塊黃油融化，倒入蛋液,，加熱至底部成型,，無(wú)須攪拌，全程小火,。

③ 用木鏟將蛋液不斷從周?chē)蛑虚g推,，直至雞蛋不再流動(dòng)，呈柔軟濕潤(rùn)狀,。根據(jù)個(gè)人口味,，可加入培根丁,、芝士丁等。

④ 撒上黑胡椒粉,。

07

Chocolate Meringue Cookies

巧克力蛋白曲奇

- 食材 -

蛋白 …… 3個(gè)

白砂糖 …… 150g

鹽 …… 1/8匙

檸檬汁 …… 適量

香草精 …… 1大匙

苦甜巧克力 …… 150g

- 做法 -

① 烤箱預(yù)熱100℃,，蛋白中加入鹽和檸檬汁，分次加入砂糖打發(fā)至硬性,，加入香草精,。

② 使用裱花袋直徑1cm左右的圓形花嘴，填入蛋白霜,，在烤盤(pán)上擠出圓形形狀,，放入烤箱烤65分鐘，后半程可將溫度調(diào)至80℃,，出爐后徹底冷卻,。

③ 巧克力隔水融化，用烤好的蛋白霜蘸一層巧克力即可,。