|
呼朋喚友的周末,，沒有拿手的下酒菜如何與之把酒言歡？今天小編就來告訴大家，周末喝酒時應(yīng)該吃什么,，怎么吃,，一大波美味食譜收好咯~，在家也能吃出滋味來! -下酒菜孜然烤魷魚-  用料 主料：魷魚1個 輔料：油適量,；孜然粉適量,；蒜蓉適量；蜂蜜1勺番,；茄醬1勺,；蠔油1勺,；芝麻適量 做法 1.魷魚洗干凈去黑膜  2.根據(jù)自己的喜好隨意切成各種形狀或者大小 3.加入蠔油,、番茄醬、蒜蓉,，根據(jù)自己口味也可以加適量辣椒粉  4.拌勻并預(yù)熱烤箱  5.放入烤箱220度15分鐘  6.烤盤放錫紙,，放上魷魚，刷上油,。錫紙亞光的面對著食物  7.12-13分鐘后取出刷上蜂蜜,、孜然粉，再撒少許芝麻  8.放回烤箱再烤2-3分鐘即可  -醬汁雞三角骨-  用料 主料：雞脆骨200克,；蔥4克,；蒜泥10克 輔料：生抽5；克醋4克,；香油3克,；雞精2克；料酒5克,；姜片3克 做法 1.雞三角料放水里  2.然后加入料酒  3.焯一下水 4.清洗干凈 5.然后從新加入干凈水里 6.加入姜片 7.加入蔥花煮三十分鐘 8.生抽加入香醋 9.然后蒜清先干凈搗成泥 10.汁上在加上香油加入雞精 11.加入蒜泥 12.攪拌均勻 13.這是煮熟的雞三角骨,，然后撈出來，湯可以留著下面 -啤酒鴨 - 用料 主料：鴨中腿500克,；啤酒1瓶 輔料：鹽適量,；糖少許；老抽1/2勺,；姜片3片,；蒜3瓣；芹菜1根,；干辣椒4個,；香葉2片；桂皮1根,；八角4個 做法 1.準(zhǔn)備材料,，芹菜切段，蒜切片，鴨腿剁小塊,，洗凈 2.鍋燒熱,，放入鴨腿上的肥肉，先將肥油炒出來 3.鴨油燒熱,，放入蒜片,、姜片，煸炒出味 4.放入鴨塊,，干辣椒,、香料煸炒至鴨塊變色 5.倒入老抽炒勻上色 6.加入鹽、白糖翻炒 7.倒入啤酒,，沒過鴨塊 8.大火燒開,，轉(zhuǎn)中小火，30分鐘 9.轉(zhuǎn)大火,，收汁,，放入芹菜 -啤酒去頭蝦- 用料 主料：蝦仁1盒；啤酒半罐 輔料：青椒3個,；蒜瓣3瓣,；生姜1小塊；食用油適量,；食用鹽適量 做法 1.把買的好的去頭蝦洗干凈 2.青椒,，姜，蒜都切好備用 3.蝦子過一下水 4.倒油,，放入青椒 5.放入姜和蒜 6.放入去頭蝦 7.翻炒,，放入適當(dāng)?shù)柠}，倒入啤酒煮 8.燜以后就好了 -泡椒爆炒雞胗- 用料 主料,；雞胗400克 輔料：柿子椒1個,；辣椒(紅，尖,，干)3個,；泡椒10克；泡姜1塊,；泡椒水2湯匙 調(diào)料：食鹽2克,；料酒1湯匙；生抽1茶匙,；水,；淀粉2湯匙；白酒1湯匙 做法 1.準(zhǔn)備好食材,，雞胗切片,，用料酒腌漬20分鐘，瀝干備用（料酒去除雞胗腥味） 2.泡辣椒、泡姜切丁,，青紅椒切小丁 3.鍋底略多油,，六成熱下入泡椒、泡姜大火翻炒,，倒入雞胗 4.大火快速爆炒,，雞胗變白后，加入生抽 5.繼續(xù)加入食鹽,、白酒入味（白酒二次去腥） 6.加入青紅椒丁和1大勺泡椒水 7.勾入水淀粉,，使雞胗裹勻芡汁即可 -麻辣香酒鬼花生- 用料 主料：花生200g 調(diào)料：花生油2g；干辣椒少許,；白芝麻少許 做法 1.花生洗凈,，坐鍋燒水，水開后下花生煮2分鐘 2.過水的花生在冰水中浸泡1小時 3.去除花生的紅衣,，碾成兩半 4.花生瀝水,，入冰箱冷藏24小時 5.坐鍋起大油,，冷鍋冷油下花生,，六成熱油溫浸炸至花生表面呈金黃色，撈出瀝油待用 6.連枝爆洗凈,，干辣椒切絲待用 7.坐鍋起油,，下干辣椒絲、連枝爆,、白芝麻炒香 8.下花生,，加鮮辣粉、椒鹽,、味素翻炒均勻,，炒2分鐘起鍋即可 -尖椒皮蛋- 用料 主料：皮蛋4個；尖椒50克 輔料：植物油適量,；鹽適量,；醋適量；小米辣碎適量,；蒜末適量,；醬油適量；雞精適量 做法 1.尖椒洗凈,，斜切好,。 2.皮蛋剝好，切成4瓣,，擺入盤中,。 3.炒鍋加熱，倒入植物油。油熱后,，倒入尖椒,，快速翻炒。 4.尖椒變色后,，放入小米辣碎,、蒜末，快速翻炒,。調(diào)入鹽,、醬油、雞精,，翻炒均勻,。 5.將炒好的辣椒盛入裝有皮蛋的盤中。 6.在辣椒和皮蛋處淋上醋,，吃時拌勻即可,。 -香辣藕丁- 用料 主料：藕1節(jié) 調(diào)料：色拉油少許；食鹽1/4茶匙,；生抽1湯匙,；老抽1茶匙；豆瓣醬2湯匙,；小蔥2,；白糖少許 做法 1.蓮藕1節(jié)，洗凈去皮,，切成丁 2.鍋中倒入清水燒烤,，焯燙一下藕丁 3.焯過水的藕丁撈出瀝干備用 4.郫縣豆瓣醬切碎備用 5.鍋中倒入適量的炒菜油，放入豆瓣醬和蔥花,，爆香鍋底 6.放入焯過水的藕丁,，翻炒1分鐘后，放入生抽,、老抽,、糖、鹽調(diào)味后,，可以適當(dāng)加入少量清水,，讓調(diào)味料充分融合，大火收汁后即可出鍋 -麻辣小龍蝦- 用料 主料：小龍蝦500克 調(diào)料：食鹽5克,；蔥1段,；姜1塊；蒜3瓣,；八角3個,；花椒8克,；干辣椒15克；料酒15毫升,；生抽30毫升,；米醋10毫升；白糖10克,；水適量,；麻椒8克 做法 1.把鮮活的小龍蝦用水沖洗，放在盆中用鹽水浸泡2小時 2.用刷子把小龍蝦的身體逐個刷干凈,，將中間的尾片向上折斷,，輕輕抽出蝦線 3.燒一鍋開水，把處理好的蝦倒進(jìn)鍋入,，水開后再煮2分鐘撈出 4.鍋內(nèi)倒入適量植物油,，把蔥段、蒜瓣和姜片爆香,，再倒入干辣椒,、花椒、麻椒和八角炒出香味 5.把小龍蝦倒入鍋中爆炒,，倒入料酒,、生抽、米醋,、白糖和鹽,，翻炒均勻后加入適量開水，蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘 6.開大火翻炒2分鐘,，把湯汁收濃就可以出鍋啦 酒后吐真言meishi-cc那些年，你曾在哪里酒肉生涯,？ 留下酒后真言,，同城約 ▼更多下酒菜做法在這里 |
|
|
