雞蛋羹怎么做好吃

雞蛋羹又稱為雞蛋糕,，蒸雞蛋糕雖然簡單，但是要做出好吃的來卻不容易,，如果掌握一些技巧,，蒸出的雞蛋糕味道就會不一般。

1,、過濾

打好的蛋液用篩網(wǎng)過濾一下,。

2,、蛋與水的比例

蒸雞蛋的時候要在打散的蛋液里面兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩,，口感非常的好,。

蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據(jù)自己的要求增減水量,。

3,、水

蛋液里面添加的水最好用溫開水，不要直接用涼水,，否則蒸出的蛋羹會出現(xiàn)蜂窩狀的氣泡,。

4、蓋子

打好的蛋液放入蒸鍋中,，最好在上面扣一個蓋子,，或者用保鮮膜包住，這樣可以防止蒸鍋蓋子上的水蒸氣滴入蛋液中產(chǎn)生氣泡,。

5,、涼水上鍋

蒸鍋中添加涼水，蛋液緩慢受熱,，不會因突然受熱而產(chǎn)生氣泡。

6,、時間

大概蒸10-15分鐘,，雞蛋表面很平滑，雞蛋羹就差不多蒸好了,。

7,、調(diào)料和其他輔料

可以在蛋羹中添加自己喜歡的水果、牛奶或者火腿一起蒸制,，這樣口感更豐富,，營養(yǎng)也更全面。添加薄荷和蝦挺好,，蝦的鮮和薄荷的清涼口感是不錯的搭配,。