如果你是餐飲老板,請嘗試回答以下問題：

本月餐廳營業(yè)額是多少,？

其中，成本有多少,？

本月盈利多少,？

可能你會覺得這些問題，尚且還難不倒你,。

那么,，請繼續(xù)回答下面這些問題：

一個月在店消費(fèi)的顧客有多少人？

來過一次的有多少,？兩次的多少,？多次來的又有多少？

他們是誰,？有多少新顧客,？老顧客流失了多少？

店內(nèi)哪些菜品收入最高,？哪些利潤最大,？哪些菜要取消？

太忙了,，顧客吃了飯就走,，他們對我們的菜品、服務(wù)等滿不滿意,？

事實(shí)證明,，無法在2分鐘內(nèi)正確回答出以上所有問題的餐飲老板,，都算不上真正的“甩手掌柜”,，充其量算個“糊涂”掌柜,！

或許你會說：我每天勤勤懇懇,，又當(dāng)員工又當(dāng)老板，但依然無法正確回答以上這些問題,！

那么,！你有沒有想過：

你的餐廳可能長期處于一種盈虧不分、賬目不清,、信息不暢的狀況,！

我們尚且不談互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù),。僅從餐飲本身來說,，一個不關(guān)注新老顧客比例，不考慮成本優(yōu)化,，更不談應(yīng)對調(diào)整的餐飲管理將如何在“四高一低”的餐飲環(huán)境下存活,。面對不斷加入餐飲市場的明星自營餐廳、互聯(lián)網(wǎng)餐廳,，我們拿什么來和黃曉明,、任泉甚至這些互聯(lián)網(wǎng)跨界商人相爭。

不得不承認(rèn),，傳統(tǒng)的商業(yè)模式正在沒落,。而不斷崛起的是‘信息化’‘智能化’‘高效化’的餐飲商業(yè)模式。

我們先來談?wù)剛鹘y(tǒng)模式下的餐飲數(shù)據(jù)管理：

一般在餐飲打烊后由個別老板信得過的收銀員進(jìn)行扎帳，

出消費(fèi)收銀員從傳統(tǒng)收銀機(jī)上導(dǎo)記錄→將每單消費(fèi)依次錄入到Excel表中→計(jì)算出總營業(yè)額→翻閱采購單,，手動錄入每筆采購金額→估算每日的房租,、能源、人工等成本→經(jīng)過復(fù)雜的加減乘除運(yùn)算得出數(shù)據(jù),。

整個過程耗時至少30—60分鐘,。然而這僅僅只算出了餐廳一天的大致營業(yè)額、成本及盈利而以,，我們提到的其他有效信息則無從談起,。

我們再來看看大數(shù)據(jù)管理下的移動辦公模式：

以下圖片節(jié)選自好哇智慧餐飲移動辦公功能頁面

（餐飲老板將自身微信與門店好哇智慧餐飲系統(tǒng)綁定，即可隨時隨地通過手機(jī)微信查詢到店內(nèi)的各項(xiàng)信息,；所有信息與餐廳日常運(yùn)營流程打通并完全通過系統(tǒng)運(yùn)算得出,；無需人工核算，數(shù)據(jù)更加精準(zhǔn)可靠,。詳情請咨詢好哇官方熱線：400-088-3538）

移動辦公功能支持手機(jī)端的財(cái)務(wù)查詢,、商品銷量,、員工信息,、及權(quán)限管理等多項(xiàng)信息查詢

（每個版塊下設(shè)多個查詢類目）

（根據(jù)不同類目設(shè)置了詳盡的明細(xì)查詢）

無論是在出差還是旅游,，餐廳管理者都可以隨時隨地輕松查詢到實(shí)時更新的餐廳運(yùn)營信息,，實(shí)時監(jiān)控餐廳運(yùn)作情況。并且根據(jù)運(yùn)營數(shù)據(jù),，及時的進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整,。以最快的速度得到最精準(zhǔn)的餐廳信息，最大限度的降低損耗并提升利潤空間,！

這是大數(shù)據(jù)對餐飲行業(yè)的改變,，也是市場對餐飲經(jīng)營者的要求。截止2015年12月,，我國共有餐廳5074852家,。同時，新的餐廳還在以天為單位涌入這個龐大的餐飲市場,。

實(shí)施行之有效的大數(shù)據(jù)管理是關(guān)系傳統(tǒng)餐飲生死存亡的關(guān)鍵,！

所以老板們，再次捫心自問

你,，做到了嗎,？