一根棒子骨的營養(yǎng)價值

1.抗衰老先鋒

一鍋熬制時間超過3個小時的棒骨湯，棒骨破裂,，骨髓皆流入湯里,，滿滿的膠原蛋白能夠增強人體制造血細(xì)胞的能力，促進人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用,。

2.不用忌口,，大膽喝

有些人喝湯忌油腥，特別是對于生病的人和老人家來說,，一碗鮮美的骨頭湯可比雞湯更適口,。既去除了油膩又包含了豐富的鈣質(zhì)，也沒有任何需要忌口的地方,，可謂價廉實在,。

3.骨湯濃郁奶白的秘訣！

1,、棒骨雖然事先被焯過水,，但是在放入燉鍋并在水開后，還是要撇浮沫,，以保證湯汁澄清,。

2、棒骨湯起碼要燉3小時,，看到棒骨頭上那層軟骨裂開,，變厚才好。

3,、燉骨湯過程中,，可適個人口味，酌量加醋,，能促使鈣質(zhì)充分溶解在湯中,。

熬一鍋色正味濃的棒子湯

【棒骨蘿卜湯】

食材：白蘿卜 (半個)、棒骨 (1根),、枸杞 (1小把),。

做法：

1,、買回的棒骨沖洗干凈,蘿卜也洗凈。

2,、棒骨放進涼水鍋中,，燒開后去除血沫，撈出,。

3,、蘿卜切成滾刀塊，姜切片,，蔥切段,，枸杞用水泡發(fā)。

4,、將砂鍋內(nèi)注入涼水，放入棒骨,，加入姜片,，蔥段燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5個小時 。

5,、加入蘿卜塊調(diào)入鹽.繼續(xù)小火燉.

6,、燉到蘿卜也軟爛時,將泡好的枸杞加入.再燉5分鐘即可出鍋.

【蓮藕棒骨湯】

食材：鮮藕 (適量)、棒骨 (適量),。

做法：

1,、新鮮的藕去皮用清水泡一會

2、棒骨放入燒開的水里,，開鍋后煮兩分種逼出血水（去除骨頭里的血污）

3,、藕去皮后切成小塊，生姜切成薄片待用

4,、將焯過水的棒骨放入高壓鍋里

5,、加入姜片和花椒10粒，八角一個

6,、倒入切好的藕,，加入蓋過藕的清水，滴入2滴白醋,，蓋上蓋煲大約35分

7,、最后加入鹽，點綴蔥花即可

【棒骨雜菌湯】

食材：棒骨 (500g),、杏鮑菇 (75g),、蟹味菇 (75g)。

做法：

1,、棒骨斬塊用清水浸泡30分鐘,。

2,、將泡好的棒骨放入砂鍋中加適量清水。

3,、大火燒開憋去浮沫,。放入蔥姜。

4,、轉(zhuǎn)小火燉1個小時,。

5、杏鮑菇洗凈切片,。蟹味菇洗凈備用,。

6、將杏鮑菇和蟹味菇放入砂鍋中,。

7,、蓋蓋煮20分鐘關(guān)火盛盤即可。

【棒骨萵筍湯】

食材：豬棒骨750克,，生姜10克,，蔥10克，當(dāng)歸,，參須,，黃芪少許，鹽1茶匙(5克),，萵筍200克,。

做法：

1、豬棒骨洗凈后切成小段,，姜切片,。

2、萵筍一根去皮,。

3,、將萵筍切成滾刀狀。

4,、鍋中放入水和棒骨,，以及一半的蔥，姜,。

5,、焯水后取出棒骨。

6,、重新放入沙鍋中,，放水以及另一半的蔥姜。

7,、煮至棒骨爛后,。

8,、加入萵筍，臨起鍋時放入適量的鹽即可,。

【棒骨南瓜湯】

食材：棒骨,，南瓜，姜,，鹽,。

做法：

1、南瓜去皮切塊,，姜切片,。

2、棒骨放入開水中焯一下,，去掉血末,。

3、砂鍋接足量涼水,，放入棒骨和姜片,。

【苦瓜薏米骨頭湯】

食材：薏米，豬腿骨,，苦瓜，白醋,，生姜,，蔥，鹽,，料酒,。

做法：

1、提前將薏米用清水泡發(fā)2個小時左右,。

2,、水燒開后放入洗凈的排骨，加入生姜,、料酒汆燙幾分鐘,。

3、將汆燙好的排骨洗凈,，和泡好的薏米仁,、生姜片、蔥段（如果是小蔥就挽結(jié)）放入砂鍋,，再滴入幾滴白醋,，一次性加足水，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火煲2小時左右,。

4,、將苦瓜去除白色內(nèi)膜和籽,，切成小塊。

5,、煲2小時左右后,，加入苦瓜繼續(xù)煲20分鐘左右，加入鹽調(diào)味即可,。

棒子骨還能這么吃

【醬大棒骨】

食材：豬大棒骨 (1根),、蔥姜 (適量)、水 (適量),。

做法：

1,、買回來的豬大棒骨（一般商家都會幫你剁成大段兒）洗凈，清水浸泡至少4個小時,，中間換水2到3次,，至水清。

2,、再次洗凈,，控干水分備用。

3,、涼水下鍋,，中小火煮開后，保持沸騰2,、3分鐘,。

4、撈出,，用溫水沖洗干凈,，瀝干水分備用。

5,、香料材料放進茶包袋備用,。

6、另起鍋,，換清水,，加入料包、蔥姜,、醬油,、甜面醬、芝麻醬和鹽,，大火煮開,，打去浮沫。

7,、下入沖洗干凈的大棒骨,。

8,、加入料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火,，蓋上鍋蓋,，慢燉1到2小時至骨肉酥爛即可。

【營養(yǎng)棒骨粥】

食材：豬棒骨4根,，大米1碗,，醋，姜蔥,，八角,。

做法：

1、將棒骨用開水焯去血沫,，再用同樣的方法放進高壓鍋,，加入蔥姜片八角和醋后，該小火燉上一個半小時,。

2,、撈出棒骨，待涼一會后,，剔下骨頭上的肉備用,。

3、盛出適量骨湯,，煮開,，加入淘好的米，小火熬成粥后,，加入剔骨肉，撒上蔥花即可,。

【酸菜燉骨頭】

食材：酸菜300g,、紅薯粉條100g、凍豆腐250g,、豬脊骨500g,、蔥姜、八角,、鹽,。

做法：

1、豬脊骨剁塊,，洗凈用涼水泡一個小時泡去血沫,。

2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋,，加蔥姜,，少許鹽,，八角和沒過骨頭的水，上氣后壓45分鐘,。

3,、酸菜攥去水份，粉條不需要泡開,，若是散裝的沖去表面浮塵即可,。

4、鍋內(nèi)燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘,，倒入煮好的骨頭和骨頭湯,，燒開后下凍豆腐和粉條，轉(zhuǎn)中小火燉半小時左右,，出鍋撒少許鹽即可,！

【骨頭白菜豆腐湯】

食材：白菜250克，北豆腐200克,，粉絲250克(選擇性添加),，排骨2塊，調(diào)料：鹽3克,，胡椒粉3克,。

做法：

1、 排骨洗凈,，先燙過去除血水,，沖凈泡沫后，重新加開水煮開,，加料酒一大匙,，小火慢燉。

2,、白菜洗凈,，切成長條。豆腐切成長方塊,。粉絲用開水泡發(fā)后備用,。

3、 排骨湯煮好后,，放入白菜,，再放入豆腐、粉絲,，用文火將白菜熬爛,。

4、 出鍋前加少許鹽和胡椒調(diào)味即可。根據(jù)個人喜好點幾滴香油,，注意別放多了,，因為放多了反而會遮蓋了白菜湯原有的清香，其實不放也很好喝的,。