在生活中,，我們經(jīng)常會聽到“垃圾食品”這個說法，也會有媒體整理出各種“垃圾食品”名單,，而方便面,、薯?xiàng)l、可樂,、漢堡,、炸雞、火腿等一般都會榜上有名,，不少人對“垃圾食品”真是又愛又恨,，很多人干脆敬而遠(yuǎn)之。對此中國工程院院士陳君石認(rèn)為,，食物并沒有好壞之分,，關(guān)鍵在于日常飲食的合理搭配，做到食物多樣化,。

　　提到“垃圾食品”,，不得不從網(wǎng)上流傳多年的經(jīng)典謠言“世界衛(wèi)生組織（WHO）公布全球十大垃圾食品名單”說起。據(jù)陳君石介紹,，該名單并不屬實(shí),，世界衛(wèi)生組織自己已經(jīng)辟謠，從未公布過最差食品或者垃圾食品名單,。

　　他表示,，消費(fèi)者之所以把漢堡包、薯?xiàng)l,、炸雞,、可樂等食品列入“垃圾食品”名單,，原因是其所含的能量或脂肪高，而維生素,、礦物質(zhì)等其它營養(yǎng)素很少,。如果多吃、常吃,，容易導(dǎo)致體重增加和發(fā)胖,。

　　如下表所示，陳君石認(rèn)為,，像北京烤鴨,、烤羊肉串這些很受大家歡迎的食品，它們的能量和脂肪含量相當(dāng)高,，看起來也符合“垃圾食品”的特點(diǎn),。以此類推紅燒肉、水煮魚等傳統(tǒng)美食也將進(jìn)入“垃圾食品”名單,。

圖表來源：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心

　　陳君石認(rèn)為,，食物沒有好壞之分，一個人吃的是否營養(yǎng),、健康,，關(guān)鍵在于食物搭配是否合理。比如,，中午吃了漢堡包,，那晚上就應(yīng)該多吃一點(diǎn)蔬菜。同樣,，中午吃了方便面,，那晚上就補(bǔ)上一點(diǎn)肉食和蔬菜。他還表示,，超重和肥胖的原因是多方面的,，即使從飲食方面來說，它的發(fā)生也是因?yàn)榭偟哪芰俊笆罩Р黄胶狻?，即攝入遠(yuǎn)大于支出,。因此，要保持健康體重,，除了控制攝入量,，還要“敢于支出”。